Eggplant সঙ্গে রন্ধন

by সাদ ফায়েদ

কিভাবে বাছাই, স্টোর, এবং Eggplant সঙ্গে কুক্কুট

ঠ এঙ্গপ্যান্ট মধ্য প্রাচ্য রান্নার মধ্যে একটি জনপ্রিয় উপাদান। কিছু দেশে আউবারগিন বা প্যাটলিকান নামেও পরিচিত, বেগুন একটি বহুমুখী উদ্ভিজ্জ। ওয়েল, আসলে, বেগুন টেকনিক্যালি একটি ফলের, কিন্তু টমেটো মত এটি একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

ডান আঙ্গুলের নির্বাচন

যখন বেগুনের বাজারে শপিং করার সময় বাগানের জন্য বেছে নিন তখন:

ত্বক বা স্টেমে বাদামি দাগ নেই

সবুজ স্টেম যে ছাঁচ থেকে মুক্ত
স্কুইন যা চকচকে এবং মসৃণতা ছাড়া মসৃণ এবং নমনীয়
যখন আপনি মৃদু চাপ প্রয়োগ করেন তখন এটি স্থিতিশীল এবং ফিরে বাউন্ড হয়
বেগুনের আকারের জন্য ভারী

ছোট বাচ্চা সাধারণত বড় তুলনায় কম কটু হয় কারণ তাদের কম বীজ থাকে। যাইহোক, যদি আপনি পানিতে বেগুন শুকিয়ে এবং রান্না করার আগে এটি লবণ, অনেক তিক্ততা মুছে ফেলা হয়।

সংরক্ষণাগার সংরক্ষণাগার

Eggplant দ্রুত spoils, তাই এটি ব্যবহার করার পূর্বে কয়েক দিন আগে তাদের কিনতে কোনটি ভাল। রেফ্রিজার crisper, unwrapped মধ্যে বেগুন সঞ্চয় এটা ভাল। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি সপ্তাহ বা তার বেশি সময় পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।

বীজ অঙ্কুরিত ফ্রীজারে সংরক্ষণ করা যাবে না, রান্না করা না হওয়া পর্যন্ত।