সবুজ টমেটো কেচপ , এটি ফরাসি-কানাডিয়ান ক্যুবেকের কেচুপ ভেরিট নামেও পরিচিত, আপনার বাগান বা কৃষকের বাজার থেকে সেই সবুজ সবুজ টমেটো ব্যবহার করার একটি চমৎকার উপায়। কেচুপ ভেরে একটি ঐতিহ্যগত মশলা যা আমেরিকার প্রিয় আলু খাবারের জন্য একটি পুরোপুরি রান্না করা স্টেকের জন্য সস থেকে কিছু ব্যবহার করতে পারে, ফরাসি ফ্রাই রান্নাঘরে তার বহুমুখিতা প্রায় হিসাবে হিসাবে তার আমেরিকান প্রতিমূর্তি হিসাবে অবিরাম। কিন্তু সম্ভবত প্রতিটি গৃহ্য সবুজ টমেটো কেচপ রেসিপি আমাদের প্রিয় বৈশিষ্ট্য হয় যে এটা অধম তাপমাত্রা বা ঠান্ডা snaps না আপনার টমেটো ফসল বিধ্বংস না নিখুঁত উপায়। এমনকি শেফ জুলিয়ান আর্মস্ট্রং, ক্যুইব্যাকের একটি স্বাক্ষর এবং এই ঐতিহ্যবাহী কেচপ ভের রেসিপি লেখক, সম্মত, লেখা:
"এবং যখন হিমালয় পর্বতমালা লরেস্টিয়ানদের মধ্যে টমেটো চাষের বাধা দেয়, তখন রান্নাবান্না সারাবছর পর্যট্টিয়ার, সিপাইল, বা ঠান্ডা মাংসের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি মসলাযুক্ত সবুজ টমেটো কেচপ তৈরি করে।"
কেচাপের মতো হোমোডেড মাদ্ধাসহ বেশির ভাগ দোকান-কেনা জাতের পাওয়া যায় এমন অ্যাডভেটিভ, রক্ষাকর্তা, এবং সুপ্ত শর্করা এবং উচ্চ ফল্টোজ ভুট্টা সিরাপ এড়াতে একটি দুর্দান্ত উপায়। আপনি আমার মত কিছু যদি, আপনি এই গৃহ্য গ্রীন টমেটো কেচুপ চেষ্টা করার পরে দোকান-কেনা ব্রান্ডের ফিরে যেতে হবে না।
এই রেসিপি বিশেষ করে সহজ, এটি জীবাণুমুক্ত জারস প্রয়োজন এবং ক্যানভাস প্রক্রিয়া চলমান না হিসাবে। আসলে, কেচুপ ভেরে 8 ঘণ্টার মতো পরিবেশন এবং খাওয়াতে প্রস্তুত (যদিও অধিকাংশ লোক রাতারাতি পরিকল্পনা করে)। কিছু ক্যুবেক-শৈলী রেসিপিগুলি আপেলের মত ফলের জন্য কল করে থাকে, তবে এই ঐতিহ্যগত রেসিপি হলো পেঁয়াজ, লবণ, ভিনেগার, চিনি এবং পাকা মশলাগুলি দিয়ে সহজবোধ্য সবুজ টমেটো কেচাপ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 পাউন্ড / 2.5 কিলোগ্রাম / 24 টি সবুজ টমেটো (কাটা)
- 3 পাউন্ড / 1.5 কেজি / 15 মাঝারি পেঁয়াজ (কাটা)
- 1/2 কাপ / 125 মিলিলিটার লবণ (মোটা)
- 3 কাপ / 750 মিলিলিটার ভিনেগার (সাদা)
- ২ কাপ / 500 মিলিলিটার চিনি (দারুচিনি)
- 6 টেবিল-চামচ / 90 মিলিলিটার মশলা মশলা
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, চটা বা ড্রেস টমেটো এবং পেঁয়াজ বিকল্প, কোর্স লবণ সঙ্গে উদারভাবে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে। বাটি কভার এবং অন্তত 8 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য দাঁড়ানো যাক।
- মার্জিত করার পরে, টমেটো এবং পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ড্রেন করুন।
- তারপর, সিরকা, চিনি, এবং মশলা ব্যাগ সবজি একত্রিত।
- একটি বড় saucepan বা স্টক পট মধ্যে, একটি ফোঁটা মিশ্রণ আনতে, তারপর প্রায় 30 থেকে 45 মিনিট জন্য, উন্মোচিত, simmer, ঘনঘন পর্যন্ত ঘন ঘন পর্যন্ত একটু পুরু।
- রান্না করার পরে, গরম, নির্বীজিত জার এবং সীল মধ্যে ঢালা।
রেসিপি উত্স: জুলিয়ান আর্মস্ট্রং (হিপোক্রিন বই) দ্বারা। অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 14 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২97 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |