ব্রিসিট একযোগে বারবিকিউ থেকে মাংসের সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কঠিন কাট এক। এটা সবচেয়ে সহজ কারণ আপনার সত্যিই প্রয়োজন একটি ঝরনা টুকরা (মশলা এবং sauces ঐচ্ছিক); এটা চকচকে চর্বিযুক্ত কারণ মাংসের সবচেয়ে কঠিন কাটা এক, এবং সঠিকভাবে (যদি কম এবং ধীর মানে) রান্না করা হয় না, এটি অগ্রহণীয় হবে। কম এবং ধীরগতির রান্না প্রায়ই একটি ধূমপায়ী মধ্যে করা হয়, এবং কখনও কখনও একটি কাঠকয়লা গ্রিল; অনেক বারবিকিউ উত্সাহী বিশ্বাস করেন যে আপনি একটি গ্যাস গ্রিল উপর একটি ঝরঝরে না রান্না করতে পারেন, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এটি সম্ভব যে পদ্ধতি আছে।
যদি আপনি একটি ধূমপান মালিক না বা একটি পূর্ণ আকারের brisket ধূমপান পর্যন্ত না হয়, এই ধীর শূকর brisket রেসিপি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি আপনার গ্রিল এর rotisserie সংযুক্তি ব্যবহার করার জন্য কল, কিন্তু যদি আপনার একটি না থাকে তাহলে আপনি grill উপর অগভীর ফয়েল প্যানের মধ্যে ঝাড়ু রান্না করতে পারেন। Rotisserie ব্যবহার করে, আপনি আপনার চর্বিযুক্ত সর্বাধিক চর্বি ছাঁটা হয় নিশ্চিত করুন আপনি যতটা সম্ভব ছোট চর্বি করতে চান, যাতে হিসাবে বিস্তারণ আপ না কারণ (যদি আপনি প্যান পদ্ধতি ব্যবহার করছেন, তাহলে আপনি মাংসে কিছুটা চর্বি রাখতে চান।) চশমাটি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন করে এবং আপনার গ্রীলের তাপমাত্রা কম রাখতে ভুলবেন না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- একটি 5-পাউন্ড brisket
- ২ টেবিল-চামচ রসুন গুঁড়া
- ২ টেবিল-চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- 2 টেবিল-চামচ কালো মরিচ
- 2 টেবিল-চামচ সিযেনের মরিচ (কম ব্যবহার করুন বা পছন্দের তালিকায় বাদ রাখুন)
- ২ টেবিল চামচ পাপরিকা
- সস জন্য:
- 1 ময়দা লাঠি
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 6 cloves রসুন (minced)
- 1 কাপ জল
- 1/3 কাপ সিডার ভিনেগার
- 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি
- 2 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1 চা চামচ চিনি পাউডার
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- বিয়ার 7 আউন্স
এটা কিভাবে
- চর্বিযুক্ত এবং ঋতু থেকে রসুন গুঁড়া, পেঁয়াজ পাউডার, কালো মরিচ , সিঁড়ি, এবং পেপারিকা সঙ্গে অতিরিক্ত চর্বি ছাঁটা।
- Rotisserie উপর রাখুন এবং একটি preheated গ্রিল উপর রাখুন । কম ঢাকনা প্রস্তাব এবং রান্না করা যাক
- এদিকে, সস তৈরি করুন প্রায় 5 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যান এবং sauté পেঁয়াজ এবং রসুনে মাখন দ্রবীভূত করুন। জল, সাইডার ভিনেগার , বাদামি চিনি, ওরচেস্টারশায়ার সস, চিনি গুঁড়ো, এবং একটু লবণ এবং মরিচের স্বাদ যোগ করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য উনান করা যাক। বিয়ার যোগ করুন
- প্রায় 30 মিনিট ধরে ঝরঝরে ব্রিজিট করুন। প্রায় 4 থেকে 5 ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর কাঁচা কুকুরছানা রান্না করুন ।
- গ্রিল এবং তৃণচিহ্ন থেকে তুষারপাত থেকে তুষারপাত সরান আপনার প্রিয় পক্ষের সঙ্গে পরিবেশন করা
টিপস এবং বৈচিত্র
আপনার গ্রিল জন্য একটি rotisserie সংযুক্তি না থাকলে, আপনি grill grates উপরে একটি তাপ প্রুফ প্যানের মধ্যে প্রসাধন রান্না করতে পারেন। ঘর্ষণ সঙ্গে seasoning পরে, কম তাপ উপর গ্রিল উপর সরাসরি প্রস্রাব করা পর্যন্ত বাহ্যিক একটি চমৎকার বাইরের স্ফীত বিকশিত, বাঁক এবং প্রয়োজন হিসাবে flipping। তারপর একটি ফয়েল প্যানের মধ্যে ঝরনা রাখুন এবং তাপ কম রাখা, গ্রিল সরাসরি রাখুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্বাভাবিক হিসাবে মাংস baste।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1162 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 23 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 61 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,916 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 158 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |