ব্যাস গাল সেইসব মাংসের মধ্যে একটি হয় যা এতদিন পর্যন্ত উপেক্ষা করা হয়েছে। শুভকামনা রইল তাদের বিস্ময়কর, জেলটিনীয় মাংস অবশেষে আরও একবার উপলব্ধি করা হচ্ছে। গালের প্রকৃতি প্রকৃতির দীর্ঘমেয়াদি রান্নার জন্য এটি নিখুঁত করে তোলে , একটি সমৃদ্ধ, flavoursome এবং অত্যন্ত স্নেহপূর্ণ মাংস উত্পাদন।
নীচের গরুর গাল casserole প্রস্তুত করুন, তারপর রান্না করে তারপর আপনার কুটির পাই জন্য মাংস ভাঙ্গা এটি ছেড়ে। অগ্ন্যুত্পাত, মুরগীর মাংস আলু নিয়ে শীর্ষে এবং আমি l eeks পাশাপাশি পরিবেশিত ভালবাসা। 'ভায়োলা!' নিয়মিত সংস্করণের একটি সুপার-সুস্বাদু বিকল্প।
আমি জানি এটি অনেক কাজের মত, আমার বিশ্বাস; এটি একসঙ্গে ধাবমান রান্না করা স্টুডিও একত্রিত হিসাবে না, আপনি এটি উপর দাঁড়ানো প্রয়োজন নেই।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 পাউন্ড গলা গাল
- 3 বড় অগভীর (পিষিত এবং ড্রেস)
- 3 বড় রসুনের রসুন (পিষিত এবং অর্ধেক)
- 2 মাঝারি লিক (ছাঁটা, পরিষ্কার এবং প্রায়শই কাটা)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন
- 1 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 1 1/2 pints গরুর মাংস স্টক (গরম এবং গাঢ়)
- 4 বড় গাজর (বড় বড় চুনযুক্ত এবং কাটা)
- 1 বে পাতা
- ২ পাউন্ড আলু (ছিদ্রযুক্ত এবং চতুর্ভুজ)
- 6 টেবিল-চামচ দুধ
- 4 ounces মাখন (cubed)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
এটা কিভাবে
150 ° সি / 300 ডিগ্রী ফারেনহাইট / ডিগ্রী ফার্স্ট অয়েল
- একটি বড় ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন। একটি কাগজ তোয়ালে সঙ্গে ব্যালে গাল শুকনো। একটু লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, তারপর গরম তেল মধ্যে সাবধানে রাখুন। ব্রাউন উভয় পক্ষের 4 মিনিট।
- প্যান থেকে গাল এবং স্থান থেকে একটি ovenproof casserole থালা (বা একটি ধুলো কুকার যদি আপনার আছে) মধ্যে সরান। তাপ উপর ফ্রাইং প্যান রাখুন, shallots, রসুন এবং leeks যোগ করুন। 1 মিনিট পরান এবং রান্না করুন সবজি মুছে ফেলুন এবং গাল দিয়ে কাসারলে রাখুন।
- তাপ একই প্যান রাখা, ওয়াইন যোগ, একটি ফোঁড়া আনা এবং দুই তৃতীয়াংশ দ্বারা কমাতে একটি গরম পেস্ট তৈরি করার জন্য হট ওয়াইনের সাথে ময়দাটি ছিটিয়ে এবং হাতটি ঝাড়া দিয়ে ঝুকে নিন। ঝাঁকানি চালিয়ে এবং ধীরে ধীরে গরম স্টক যোগ করুন। এক মিনিট পরে গরুর মাংস এবং সবজি ভর্তি। অবশেষে গাজর অংশ এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন।
- চুলা মধ্যে casserole থালা রাখুন, একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ এবং অন্তত 2 ঘন্টা ধীরে ধীরে বা cheeks পোকা এবং পৃথক্ পড়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত, এটি মাংসের বলিষ্ঠতা উপর নির্ভর করে 4 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নিতে পারে। স্টুয়ামকে শুকিয়ে ফেলা উচিত না তা নিশ্চিত করার জন্য সময়মত স্টুয়েজটি দেখুন, প্রয়োজনে অবশিষ্ট গরুর মাংসের স্টক সহ শীর্ষে রাখুন।
- স্ট্যুটি যখন রান্না করা হয়, তখন আলু নিঃশেষ করে ফেলুন যতক্ষণ না নরম থাকে এবং তারপর চুনকির মধ্যে পড়ে। আলু চালাতে ব্যবহৃত প্যানের দুধ ও মুর্তিটি রাখুন, তাপে ফিরে যান এবং মৃদুভাবে ময়দা পর্যন্ত মৃদুভাবে গরম করুন। আলু এবং ম্যাশ যোগ করুন স্বাদ এবং একপাশে রাখা ঋতু।
- একবার স্টুয়ে তাপ গরম করে 190 ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড / 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট / গ্যাস 5
- কাসারোলটি একপাশে রাখুন, গালে চিবুক বের করুন এবং একটি বড় প্লেটে রাখুন। একটি কাঁটা ব্যবহার করে, আলতো করে মাংস দূরে সরান, এটি মাংসের shreds.Keep একপাশে পড়া উচিত। একটি slotted চামচ ব্যবহার, সস থেকে সব সবজি অপসারণ এবং এক পাশ রাখা /
- কাসারোলের সস পরীক্ষা করুন, এটি খুব পাতলা হওয়া উচিত, যদি চুলাটি উপরে তাপে ফিরে যায় এবং প্রায়শই 15 মিনিট করে টমেটো সস তৈরি করতে পারেন। সসেজ পরীক্ষা করে দেখুন এবং স্বাদ জন্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- একটি 20cm এক্স 7cm / 8 "এক্স 3" গভীর সিরামিক বা কাচের ovenproof থালা মধ্যে মাংস সস রাখুন। মাংস এবং থালা থেকে সস থেকে সবজি রাখুন। ময়দা আলু সঙ্গে আবরণ লবণ এবং কালো মরিচ সঙ্গে আলুর পৃষ্ঠ মৌসুম, একটি সামান্য নরম মাখন বা একটু grated পনির (ঐচ্ছিক) সঙ্গে বিন্দু।
- গরম করার জন্য 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য গরম গরম চুলায় বেঁকে নিন। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 566 |
| মোট চর্বি | 23 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 41 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 580 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 74 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |