লেন্টের প্রথম দিন ক্লিন সোমবার নামে পরিচিত। এটি "পরিষ্কার" বলা হয় কারণ এটি লেনটেনের সময়কালের সূচনা করে যার সময় আমাদের দেহ ও আত্মাগুলি "শুদ্ধ" হয় যাতে কেয়ামত গ্রহণের জন্য প্রস্তুত হয়।
শুভ সোমবার গ্রিসে একটি পাবলিক ছুটির দিন, মহান উদযাপন এবং ঐতিহ্য একটি দিন। পিকনিক্স এবং পিট-ফ্লাইংয়ের জন্য পরিবারগুলি সৈকত বা গ্রামাঞ্চলে নিয়ে যায় শিশুদের "কিরা সারকোস্টি," (লেডি লেন্ট), সাত পাউন্ডের লেন্টের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য সাতটি পায়ে একটি কাগজের পুতুল তৈরি করে।
প্রতি সপ্তাহে, ইস্টারের সময় পর্যন্ত কত সপ্তাহ থাকে তা দেখানোর জন্য একটি লেগ কাটা হয়।
শুভ সোমবার মেনু
লেটেনেন সীমাবদ্ধতা অনুযায়ী সাত সপ্তাহের মধ্যে খাবারগুলি নির্দিষ্ট করা হয়। এটি সাধারণত (কিছু ব্যতিক্রম আছে ) মানে কোনও মাংস বা মাছ (লাল রক্তের সাথে কিছুই নেই) এবং লাল রক্তের (পশুদের কোনও দুধ, পনির, দই, ডিম ইত্যাদি) কোন প্রাণী নেই।
পরিষ্কার সোমবার এর নিজস্ব ঐতিহ্য আছে, এবং সমস্ত গ্রীস, টেবিল (এবং রেষ্টুরেন্ট stocked) প্রথাগত প্রজন্মের জন্য প্রজন্মের যে প্রজন্মের সঙ্গে করা হবে।
দ্রষ্টব্য: নীচের রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে তেল, যা গ্রীসে, ক্লিন সোমবারে প্রায়ই বাদ দেওয়া হয়।
এখানে 4-6 জন্য একটি প্রস্তাবিত মেনু আছে:
- লগনা
একটি হালকাভাবে খচিত রুটি খেয়ে শুধুমাত্র শুভ সোমবার - তরমোশালতা: মাছ রাই ডীপ
তরাম (কড বা কার্প রাই )কে "সাধারণ মানুষের ক্যাভিয়ার" বলা হয়। জলপাই তেল এবং রুটি সঙ্গে মিলিত, এটি সব গ্রিক dips এর tastiest এবং সবচেয়ে বিখ্যাত এক করে তোলে। - টাটকা শেল্ড Fava (ব্রড) বীজ
এই এক জন্য কোনও রেসিপি; তাজা মটরশুঁটি বপন করা হয় এবং বাদামের মতো খাওয়া হয়, বা জলে ভেসে আসা পর্যন্ত তারা প্রসারিত এবং নরম করে না।
- মারোলোসালটা: কোস (রোমে) লেটুস সালাদ
একটি হালকা ভিনেগার এবং তেল ড্রেসিং সঙ্গে টাটকা, খাস্তা সবুজ শাক। - Yigandes Plaki: বেকিং বীজ Casserole
Yigandes দৈত্য শুকনো লিম মটরশুটি অনুরূপ, এবং এই ওভেন টু টেবিল casserole একটি কল্পিত থালা তৈরি করতে টমেটো, পেঁয়াজ, আজ, এবং মশলা সঙ্গে তাদের সম্মিলন। - হতাপথী স্টি স্ক্রাঃ গ্রিল অক্টোপাস
একটি খোলা শিখা উপর grilled অক্টোপাস ouzo এবং ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশন করা একটি ক্লাসিক গ্রীক Meze, এবং পরিষ্কার সোমবার একটি প্রিয়। (কম সাহসিক, ভাজা ক্যালামারী জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প।)
- গার্ডারস: গ্রীক-স্টাইল বোতল চিংড়ি
একটি সুস্বাদু তেল এবং লেবু সস সঙ্গে উত্ক্ষিপ্ত চিংড়ি। - হালবাহ: সারি পুডিং
হালভাস বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা যায়, এবং এই সংস্করণটি মধু, বাদাম, কুসুম, এবং দারুচিনি ও লবঙ্গের স্বাদ দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি চমৎকার ডেজার্টের জন্য
গ্রিক জলপাই এবং তাজা ফল দিয়ে টেবিল সম্পূর্ণ করুন