যদিও কিছু মানুষ আতঙ্কিত করতে চেষ্টা করতে ভয়ঙ্কর এবং সম্ভবত একটি বিট সিকমিশিং, ফলে থালাটি সুস্বাদু এবং নিজেকে করা কঠিন নয়। গ্রিক গ্রিল্ড অক্টোপাসের জন্য এই রেসিপিটি (গ্রিক ভাষায়: χταπόδι στη σχάρα, উচ্চারিত খাতাহ-পিও-ই-ই-স্টি স্কাহ-রাহা), আপনি অনেক চেষ্টা ছাড়া একটি চিত্তাকর্ষক থালা তৈরি করতে পারেন।
অক্টোপাস রান্নার সময় তার পরিমাণ অনেক হারিয়েছে, তাই প্রত্যাশিত ডিশ মূল পরিমাণ তুলনায় বেশ কিছুটা কম মনে হবে। আপনি যে অক্টোপাসটি পরিষ্কার করা হয়েছে সেটি কেনার চেষ্টা করা উচিত, তবে যদি আপনি বুঝতে না পান যে, জলটি চালানো এবং কালি স্তুপ , পেট, এবং বড় মাথা গহ্বর থেকে চোখ বাদ দিয়ে এটি চলছে না। মাথাটি নীচের অংশে রাখুন, এটি একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে ট্যানেন্টেলগুলিতে যোগ করে। (আপনি এই সময় রাবার গ্লাভস পরতে চান।)
এই রেসিপি একটি চাপ কুকার ব্যবহার করে কিন্তু আপনি চুলা একটি পাত্র মধ্যে রান্না করতে পারেন; শুধু একটি দীর্ঘ রান্নার সময় জন্য পরিকল্পনা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 পাউন্ড অক্টোপাস, তাজা, বা হিমায়িত এবং defrosted
- 1/2 কাপ জলপাই তেল (কোট যাও)
- 1/2 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/4 কাপ হজম করে নিলাম লিমন রস
- 1/2 চামচ চূর্ণ
- গ্রিক অরেগনো (
- রিগানি )
এটা কিভাবে
- জল একটি বৃহৎ পট ফুটন্ত পুরাতন অক্টোপাসটিকে পাত্রের মধ্যে রাখুন যাতে নিশ্চিত হন যে উর্বরভাবে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট উষ্ণ জল আছে। যখন উষ্ণতর শুরু হয়, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং ড্রেন
- হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল, অন্ধকার বহিরাগত ঝিল্লি অপসারণ করার জন্য জল চলার অধীনে আপনার হাতে অক্টোপাস ঘষা। এটি মোটামুটি সহজেই বেরিয়ে আসে, এবং যদি তা না আসে, তাহলে ঠিক আছে।
- আচ্ছাদিত করার জন্য যথেষ্ট জল দিয়ে চাপ কুকার মধ্যে অক্টোপাস রাখুন। একটি ফোঁড়া, সীল আনুন, এবং চাপ পৌঁছেছেন, তাপ কম এবং 10 মিনিট জন্য রান্না। দ্রুত চাপ রিলিজ ব্যবহার করুন, অক্টোপাস অপসারণ, এবং ড্রেন।
- গ্রিল আগে Preheat। যখন অক্টোপাসটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয় তখন টেমচেলগুলি কাটা হয় এবং মাথাটি 1/2 ইঞ্চি রেখাটে কাটা হয়।
- প্রায় 45 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা (মৃদুতা পরীক্ষা) জন্য জলপাই তেল সঙ্গে ব্রাশ বা (grill বুরুশ) এবং কম কয়লা উপর গ্রিল। ভর্তি আগে, একটি তির্যক নেভিগেশন 3 / 4- থেকে 1-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে tentacles কাটা।
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং লেবুর রস মিশ্রিত করে সস তৈরি করুন যাতে ব্লেন্ডার পর্যন্ত না হয় (এটি মাত্র কয়েক সেকেন্ড লাগে)। অক্টোপাস উপর ঢালা, oregano সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং পরিবেশন করা। একটি ভিন্ন স্বাদ জন্য, চুনযুক্ত টুকরো সঙ্গে গ্রিক অক্টোপাস পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 880 |
| মোট চর্বি | 43 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 327 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,566 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 102 গ্রাম |