মাছ ও সীফুড জন্য Marinades এবং মার্জিত টাইমস
এমনকি মাছ এবং সীফুড যেমন টেন্ডার খাবার যেমন ভাল মিনার্ড থেকে উপকৃত হতে পারে ( মারিনাড দেখুন )। মারিনাডগুলি শুকানোর আগে মাছ ও সীফুড খায় এবং আনারসিতে তেলকে ময়লা থেকে আটকে রাখা হয়। মাছ এবং সীফুড marinating সম্পর্কে একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম। একটি অত্যন্ত অ্যামিডীয় marinade , ভিনেগার বা সিট্রস রস প্রচুর ধারণকারী এক আসলে মাছ বা সীফুড খাদ্য রান্না করতে পারেন যাতে আপনি অল্প সময়ের জন্য হালকা marinades ব্যবহার করতে হবে।
এটা গুরুত্বপূর্ণ. এসিড এবং কম সময় রাখুন।
যদি আপনি লম্বা সময় নড়াচড়া করতে না চান, কেন বিরক্ত? এক, কারণ এটি দীর্ঘ সময় নেয় না কারণ এটি 30 মিনিটের মতো অল্প পরিমাণে করা যায়, যা আপনার গ্রীল প্রস্তুত করার জন্য এবং বাকি খাবারের পরিকল্পনা করার সময় প্রয়োজন। এবং দুই কারণ আপনি দ্রুত এবং সহজে marinade সব কিছু থেকে স্বাদ লোড যোগ করতে পারেন এটি যে কোনও মাছের সাথে আপনি যে সব মৌসুম ও স্বাদে চান তা যোগ করার একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়।
যখন মাছ আসে, তখন দুই ধরনের, দৃঢ় এবং আলখাল্লা আছে। একটি দৃঢ় মাছ (বড় মাছ মনে) একটি শক্তিশালী marinade নিতে পারেন দৃঢ় মাছ উদাহরণ Halibut, টুনা, মার্লিন, বা স্টারজোন। ফ্লেকি মাছ, আপনি জানেন, যে গল উপর পৃথক্ করার চেষ্টা করে, একটি শক্তিশালী marinade গ্রহণ করতে পারে না এবং দীর্ঘ জন্য marinated করা উচিত নয়। টিপ্পনী মাছের উদাহরণ (ছোট মাছ মনে হয়) স্যামন, ট্রাউট, এবং কোড।
একটি বৃহৎ, resealable প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে marinated। সিলিং আগে সম্ভব হিসাবে যতটা বায়ু সুইচ করুন।
মেরিন্ড সমানভাবে বিতরণ করা মাঝে মাঝে চালু করুন। রেফ্রিজারেটর
মাছ এবং সীফুড marinating টাইমস
| পদ | আদর্শ | ম্যারাউটিং টাইম |
| ফার্ম মাছ | স্টেক) | 1 থেকে 2 ঘন্টা |
| ফার্ম মাছ | fillets | 30 মিনিট 1 ঘন্টা |
| ফ্লাকি মাছ | fillets | 30 মিনিট |
| চিংড়ি | বড় (প্রিন্স | 30 মিনিট 45 মিনিট |
| চিংড়ি | ছোট (গ্রিল যথেষ্ট বড় কিন্তু) | 15 থেকে 30 মিনিট |