কলা কেচুপ? আপনি যদি এই মশলা সম্পর্কে না শুনে থাকেন তবে আপনি কল্পনা করতে পারবেন না যে এটি কতটা ভাল। যদিও এই কেচাপের একটি ছোট টমেটো আছে, তবে এটি কলাগুলির সুবাস যা উজ্জ্বল হয়। কলা কেচপ পোকার এবং মুরগির সাথে বিশেষ করে ভাল।
কলা কেচপ সাধারণত ফিলিপাইনে পাওয়া যায়, যেখানে তারা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় টমেটোগুলির অভাব ভোগ করে এবং কলা থেকে কেচপ বানানোর জন্য চালু করে। এটি টমেটো কেচাপ ব্যবহার করে এমন অনেকগুলি উপায়ে ব্যবহার করা হয়, হট কুকুর এবং হ্যামবার্গারগুলি এবং গ্রিল মাংসসহ।
আপনি এটি উপভোগ করে বড় হয়েছেন বা আপনি এটি চেষ্টা করতে চান কিন্তু একটি বিশেষ দোকান থেকে উত্সাহিত করতে চান না, কলা কেচআপ জন্য এই রেসিপি ব্যবহার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ সোনার রেসিনা
- 1/3 কাপ পেঁয়াজ (মিষ্টি, কাটা)
- 2 বড় রসুনের রসুন (চতুর্ভুজ)
- 1/3 কাপ টমেটো পেস্ট
- 4 বড় কলা (খুব পাকা, গুঁড়া এবং কাটা)
- 1 1/3 কাপ সিডার সিরকা (বিভক্ত ব্যবহার)
- 3 থেকে 4 কাপ জল
- 1/2 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 1 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ chipotle চিলি মরিচ (বা স্বাদ)
- 1/4 কাপ হালকা শর্করা সিরাপ
- 2 চা চামচ allspice
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চিকন জায়ফল
- 1/4 চা চামচ cloves
- 2 টেবিল-চামচ অন্ধকার রাম
এটা কিভাবে
- ধাতু ফলক সঙ্গে লাগানো একটি খাদ্য প্রসেসর বাটি মধ্যে raisins , পেঁয়াজ , রসুন , টমেটো পেস্ট, কলা, এবং 2/3 কাপ ভিনেগার রাখুন।
- এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া এবং একটি বড়, ভারী সসপ্যানের মধ্যে এটি ঢালা
- সসপ্যানের কলা মিশ্রণে, বাকি 2/3 কাপ ভিনেগার, 3 কাপ জল, এবং বাদামী চিনি, লবণ , এবং মাটির চিপট্ল চিলি মরিচ যোগ করুন। একত্রিত হত্তয়া
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রিত করা, প্রায়ই মাড়ান। তাপ কমিয়ে কমিয়ে আনুন এবং এক ঘন্টার জন্য এবং 15 মিনিটের জন্য ক্যাপচা মোড়ক উন্মোচন করুন।
- কেচাপ খুব পুরু পায় এবং স্টিক শুরু হলে, কিছু অবশিষ্ট জল (1 কাপ পর্যন্ত) যোগ করুন।
- মুরগি সিরাপ, সবজি , দারুচিনি , জায়ফল এবং লবঙ্গ যোগ করুন। মাঝারি-কম তাপের উপরে রান্না করুন, প্রায়শই 15 মিনিটের জন্য বা দমকায় রাখুন, যতক্ষণ না একটি ধাতব চামচ কোট যথেষ্ট হয়।
- রুম মধ্যে চিম্টি এবং তাপ থেকে প্যান অপসারণ। এটি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন।
- একটি চামচ পিছনে সঙ্গে কঠিন বস্তুর mashing, একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র মাধ্যমে কেচআপ ধাক্কা।
- এটা কক্ষ তাপমাত্রা শান্ত করা যাক
- কাচের বোতল বা জামাকাপড়, কভার, এবং refrigerate মধ্যে কলা কেচাপ ঢালা।
এক মাসের মধ্যে কলা কেচআপ ব্যবহার করুন কলা কেচপ শুকরের মাংস এবং পোল্ট্রি সঙ্গে একটি ভোজ্য হিসাবে বিশেষত ভাল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 28 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 5 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |