কিভাবে গ্রিল চিকেন অংশ

11 এর 11

গ্রিল বিভিন্ন চিকেন অংশ

বিভিন্ন ধরনের মুরগির টুকরোগুলি যেমন- স্তন, লেগ, জাং এবং উইং-এর গ্রিলের সুবিধা হল যে সবাই খাওয়াচ্ছে তারা সবচেয়ে বেশি টুকরাটি বেছে নিতে পারে। সমস্যাটি, তবে, সমস্ত টুকরা পুরোপুরি grilled হচ্ছে যাতে কোন এক টুকরা শেষ বা undercooked হয়। চিকেন প্রতিটি কাটা কিভাবে হ্যান্ডেল বোঝার:

• নিখুঁত স্তন: অর্ধেক প্রতিটি দুর্বল চিকেন স্তন বিভক্ত একটি সরস চিকেন স্তন জলপাই তেল মধ্যে ঘষা করা উচিত এবং বিচূর্ণ তাই স্তন সমতল এবং এমনকি।
• ড্রাম্ফিক্সঃ আটটি অংশ থেকে ড্রামস্টিক "লেগ" আলাদা করুন, যদি সংযুক্ত হয়, দুই ভাগে ভাগ করে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে যুগ্মের মাধ্যমে কাটা। মরিচ এবং রসুনের মতো ডাইমস্টিকগুলি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারে।
• লেগ কোয়ার্টার্স এবং জিহ্বা: সাধারণত বুনন, এই ধরনের অন্ধকার মাংস সহজভাবে এটি ত্বক পার্শ্ব আপ করার দ্বারা প্রস্তুত করা সহজ।
• স্প্লিট ব্রেস্ট: পেস্ট টুভেলস দিয়ে স্তন থেকে আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে ওজন ও সিদ্ধার মিশ্রণগুলি যেমন জলপাই তেল, অরেগনো এবং রসুনের মিশ্রণে ছড়িয়ে দিন। এটি একটি সম্পূর্ণ মুরগির রান্না করতে চান না যারা একটি ভাল কাটা হয়
• পুরো মুরগি: একটি সম্পূর্ণ চিকেন সম্পূর্ণভাবে বা কাটা হতে পারে, ড্রামস্টিকস, উরু, স্প্লিট ব্রেস্ট এবং আরও কিছু অংশ সহ অংশ। পুরো মুরগি উদারভাবে ঋতু হতে পারে
• উইংস: এই সাদা মাংস তিনটি বিভাগ থেকে তৈরি একটি মুরগির boniest অংশ। প্রথমটি "ড্রামম্যাট" বলে বিবেচিত হয়। উইংস ঠান্ডা জল অধীন rinsed করা প্রয়োজন হবে, শুকনো শুষ্ক, এবং ময়দা এবং seasonings মধ্যে প্রলিপ্ত। উইং টিপস সম্পূর্ণ চিকেন উইংস বন্ধ কাটা উচিত এবং তারপর যুগ্ম মধ্যে আবার কাটা।

02 এর 11

চিকেন সরবরাহ জড়ো

একটি সম্পূর্ণ মুরগির কাটা যখন, আপনি যা করতে চান প্রথম জিনিস স্বাদ সমন্বয় সিদ্ধান্ত হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি সহজ পোল্ট্রি ঘষা সঙ্গে আপনার মুরগির প্রস্তুত এবং শেষে বারবিকিউ সস যোগ করতে পারে। বিকল্পভাবে, আপনি একটি তৈলাক্ত হৃৎপৃষ্ট পদার্থ প্যান সস, সরিষা ভিত্তিক স্বাদ, পুদিনা-লেবু কম্বো, বা একটি মশলা-গুঁড়ো tang মত একটি স্বাদ পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

নিম্নলিখিত সরবরাহ সঙ্গে রান্না করা প্রস্তুত পান:

• একটি সম্পূর্ণ কাটা আপ চিকেন
• একটি ভাল হাঁস ঘষা
• বার্বিকিউ সস
• আপনার গ্রিল জন্য জ্বালান (এবং অন্য কোন প্রয়োজন উপকরণ)
• একটি বিশ্বস্ত মাংস থার্মোমিটার

11 এর 03

টুকরা প্রস্তুত

চর্বি বড় clumps (এবং চামড়া অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় টুকরা) বন্ধ ছাঁটা দ্বারা খুঁজছেন গ্রিল জন্য মুরগির টুকরা প্রস্তুত। ছাঁটাই হ্রাসের ঝাল ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করে এবং আরো প্রস্তুতযোগ্য টুকরো মুরগির তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।

মসলার আগে কাগজ টাওয়ার দিয়ে শুকিয়ে শুকনো করে চিকেন টুকরা ধুয়ে ফেলার একটি ভাল ধারণা।

11 এর 04

সিজন দ্য চিকেন

আপনি গন্ধ যোগ করার জন্য এবং একটি খাস্তা y ত্বক তৈরি grilling শুরু করার আগে মুরগির একটি হাঁস ঘষা প্রয়োগ করুন। গোপন হিসাবে প্রকৃত মাংস যতটা সম্ভব ঘর্ষণ পেতে হয়- ত্বকে স্বাদ রাখা হবে, তাই ত্বকের নিচে আটা ও মশলা কাজ করে কী কী?

ঋতু মুরগির অনেক উপায় আছে, কিন্তু grilling যখন একটি মসলাযুক্ত বারবিকিউ ঘষা বিশেষভাবে সুস্বাদু হয়। একটি সাদাসিধা seasoning জন্য নিম্নলিখিত উপাদানের একত্রিত করুন:

• সংখ্যাতত্ত্ব
• গোল মরিচ
• বাদামী চিনি
• জিরা
• আদা
• লাল মরিচ
• লবণ

11 এর 11

গ্রিল পরিষ্কার করুন

মুরগি রান্না করা শুরু করার আগে জলের পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ। নিশ্চিত করুন যে রান্নার পৃষ্ঠ পরিষ্কার এবং নীচে কোন গ্রীস নেই। ফ্লেয়ার আপগুলি বেশিরভাগ সময় আপনি কি এখন রান্না করা হয় আর শেষ grilled দ্বারা সৃষ্ট। আপনি ডবল চেক করতে পারেন আপনার গ্রিল নীচে কোন drippings আছে, এবং যে তারা সম্পূর্ণ বন্ধ করা হয়, উচ্চ grill preheating দ্বারা,

আপনার গ্রিল পরিষ্কার আপনার খাদ্য চর্বি ভাল করে তোলে এবং আপনার ঠান্ডা শেষ পর্যন্ত দীর্ঘ দিন। এটি করার জন্য 15 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না:

• প্রোপেনটি সংযোগ বিচ্ছিন্ন করে এবং grates শুষান, নিশ্চিত যে ডায়াল বন্ধ অবস্থানে আছে
• হুডের নিচে স্রাব করুন এবং ভিতরের দেয়াল পরিষ্কার করুন।
• পরিষ্কার এবং গুঁড়ো grates, ভিতরের ধাতু প্লেট, এবং ড্রিপ প্যান
• বাইরের ধুতে এবং মন্ত্রিসভা পরিষ্কার করুন (যদি আপনার এক থাকে)।

11 এর 06

গ্রিল গরম করুন

চিকেনের বড় টুকরা ছোট টুকরা তুলনায় ধীরভাবে রান্না হবে। প্রথমে ভাজা ভাজা বড় টুকরা লাগিয়ে এবং অবশিষ্ট অংশগুলি যোগ না করে যতক্ষণ না সবকিছু ঠিকভাবে রান্না করা হয় ততক্ষণ সামঞ্জস্য করুন। যাইহোক, এটি অন্যের তুলনায় আপনার গ্রিল গরমের একপাশে তৈরি করতে পারে না:

• একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি , একটি গরম পক্ষের এবং একটি উষ্ণ পক্ষের তৈরি গ্রিল এক পাশে গরম কয়েল প্রচুর পরিমাণে ব্যাংক।
• একটি গ্যাস গ্রিল উপর, উচ্চ এক সেট এবং একটি নিম্ন তাপমাত্রা যাও বার্নার সেট।
• যদি আপনার তিনটি বার্নার থাকে, তবে পিছনের বার্নারটি উচ্চ দিকে ঘুরিয়ে নিন, মধ্যম মধ্যম থেকে বুনার করুন এবং সামনে বার্নার কম করুন।
• তাপমাত্রা পর্যন্ত আপনার গ্রিল পান এবং প্রায় 350-375 F (177-190 সি) তাপকে সামঞ্জস্য করুন।

11 এর 07

গ্রিল উপর চিকেন রাখুন

একটি উচ্চ তাপমাত্রার কাছাকাছি বড় টুকরা এবং আরো ছোট ছোট টুকরা স্থাপন দ্বারা ভাজাভুজি উপর মুরগির রাখুন। নিম্নলিখিত ক্রমে তাপ নিকটতম টুকরা সরান:

1. স্তন (তাপের নিকটবর্তী)
2. জিহবা (স্তন বন্ধ)
3. পায়ে (থামের কাছাকাছি) পা
4. উইংস (গ্রিল এর শীতল অংশ কোণে)

সবকিছু সমানভাবে রান্না করা হবে, এবং কিছুই বার্ণ করা হবে না, যখন মুরগির টুকরা উপযুক্ত রাখা হয়। এই ব্যবস্থা সঙ্গে, মোট রান্নার সময় বৃহত্তম টুকরা (মুরগির স্তন) দ্বারা নির্ধারিত হবে। মোট grilling 45 মিনিট অপেক্ষা করুন

11 এর 8

ফ্লেয়ার আপ সঙ্গে চুক্তি

ভাজাভুজি নেভিগেশন চিকেন টুকরা রন্ধন উদ্দীপ্ত হতে পারে। হিসাবে মুরগির আপ heats, চর্বি একটি সূক্ষ্ম তরল পরিণত এবং ভাঁজ মধ্যে ড্রপ শুরু। যেহেতু আপনি মুরগির চর্বিকে গর্তের হটেস্ট অংশ থেকে দূরে রাখছেন, তাই আপনাকে খুব বেশি লম্বা আলো দেখতে পাওয়া উচিত নয়।

যাইহোক, বিস্তারণ আপ ঘটবে। আপনি গ্রিল উপর চিকেন সরানো যখন তাদের নিয়ন্ত্রণ নিন। মুরগির অংশকে একটি কোণে নিয়ে যান যা আপনি ব্যবহার করছেন না (এবং সর্বনিম্ন তাপ আছে) এবং টুকরাটি একটি ভাল হেক দিন। এই গ্রীষ্ম drops যেখানে এটি harmlessly বন্ধ বার্ন এবং কোনও গুরুতর বিস্তারণ আপ সম্ভাবনা কমায়।

যদি আপনি একটি বড় বিস্তারণ আপ আছে, গ্রিল থেকে সম্পূর্ণ মুরগির অপসারণ, এবং আগুন ডুবা দেওয়া যাক যাও গল পর্যন্ত ঢোকা। একবার অগ্নিতরঙ্গ শেষ হয়ে গেলে, মুরগির ভাজা ভাজা করে আবার রান্না করুন।

11 এর 9

চিকেন চালু করুন

15 মিনিট পরে, বাঁক জন্য মুরগির চেক চিকেন রান্না হিসাবে, এটি দৃঢ় হয়ে যায়। মুরগির নীচের অংশে একটি বাদামী রঙ এবং দৃঢ় মাংসের জন্য দেখুন। একবার এই আছে, এটি চিকেন উপর চালু করার সময়:

• চিকেন ফ্লিপ এবং টুকরা rotate যে যাতে আপনার নিকটতম উপরের দিকে এখন আপনি থেকে সবচেয়ে দূরে সর্বদাই পাশ। এই ভাবে আপনি চিকেন প্রতিটি টুকরা এমনকি তাপ পেতে।
• আপনি মুরগী ​​পরিণত হলে, কিভাবে টুকরা রান্না হয় তা দেখতে। উচ্চতর তাপের চেয়ে বেশি রান্না করা পাত্রগুলি এবং তাপের দিকে কম পোকা টুকরো সরান যদি মুরগির বাইরে ব্রাউন হওয়া প্রদর্শিত হয় তবে মাঝখানে দৃঢ় হয় না, তাহলে তাপটি ঘুরিয়ে নিন যাতে করে মুরগির পৃষ্ঠটি বার্ন না করেই ভিতরে রান্না করা যায়।
• প্রায় 30 মিনিট, চিকেন বেশিরভাগই রান্না করা এবং সস জন্য প্রস্তুত করা উচিত। যদি আপনি আপনার চিকেন উপর বারবিকিউ সস করা যাচ্ছে না, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ফল (74 সি) পর্যন্ত পৌঁছা পর্যন্ত রান্না অবিরত।

11 এর 10

বারবিকিউ সস যোগ করুন

আপনি আপনার চিকেন উপর একটি বারবিকিউ সস নির্বাণ করা হলে, চিকেন প্রায় সম্পন্ন করা হয়, যখন শুরু করুন:

• তাপমাত্রা 265 F (128 C) এর নিচে না হওয়া পর্যন্ত বার্নারগুলি (একটি গ্যাস ভাজাভুজি) বা ভেন্টগুলি বন্ধ করে (একটি কাঠকয়লা ভাজাভুজি) বন্ধ করে ঘাসের তাপকে হ্রাস করুন। এটি চিনির জ্বলন্ত তাপমাত্রা।
• আপনি তাপ হ্রাস পরে, সস বিভিন্ন স্তর উপর slather এই মুরগির একটি পুরু এবং চটচটে আবরণ দিতে হবে।
• একটি ভাল লেপ গোপন যাও চিকেন সম্মুখের সস রান্না করা যাক। চিকেন একপাশে সস প্রয়োগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য আপনার গ্রিলের ঢাকনাটি বন্ধ করুন। তারপর গ্রিল খুলুন, মুরগীটি ঘুরিয়ে নিন এবং অন্য দিকে সস করুন। আপনি প্রতিটি পক্ষের উপর বারবিকিউ সস একটি ভাল লেপ আছে পর্যন্ত এটি চালিয়ে যান।

11 এর 11

তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন

আপনি কি মাংস নিরাপদভাবে এটি দেখতে শুধু দ্বারা রান্না করা হয় না বলতে পারেন না। আপনার মুরগির 165 F (74 সি) এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছেছে কিনা তা নিশ্চিত করে নিন:

• মুরগি সব টুকরা চেক করুন যে প্রতিটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়।
• একবার আপনি লক্ষ্য তাপমাত্রা আঘাত, গ্রিল থেকে মুরগির অপসারণ।
• কিছু টুকরা অন্যদের আগে সম্পন্ন করা হয়, সব সম্পন্ন করা হয় না হওয়া পর্যন্ত grill এর ঠান্ডা দিকে তাদের সরানো।
• কভার এবং মুরগির টুকরা পরিবেশন আগে প্রায় 5 মিনিট জন্য বিশ্রাম অনুমতি।