বানিজ্যিক কুরি পেস্ট এবং ক্যানড নারিকেলের দুধ ব্যবহার করে এই রেসিপিটি দ্রুত ও সহজে প্রস্তুত করা যায়। জটিল, মসলাযুক্ত সস সমৃদ্ধ স্যামন fillets জন্য একটি নিখুঁত ম্যাচ। এটি রোস্টেড মুরগি উরু বা শুকরের মাংস tenderloin সঙ্গে ভাল হতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 6-আউন্স স্যামন fillets
- পিচ সাদা মরিচ (তাজা স্থল)
- 1 টি চামচ সয়া সস (বা আরও বেশি)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ নারিকেল তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- ২ টি চামচ থাই সবুজ কুরি পেস্ট (নোট দেখুন)
- 1 থেকে 2
- কাফির চুনের পাতা (নোট দেখুন)
- 1/2 কাপ
- unsweetened নারিকেল দুধ
- 1 চা চামচ চিনি (বা স্বাদ)
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ মাছ সস
- আঠা: 1 টেবিল চামচ বেল মরিচ (লাল, ডাইংস)
- আঠা: 1 টেবিল-চামচ તુલসাল (চিফনডেডের মধ্যে কাটা)
এটা কিভাবে
- সাদা মরিচ সঙ্গে স্যামন fillets ঋতু এবং সয়া সস সঙ্গে বুরুশ। আপনি সস করার সময় সরানো সেট
- একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে, যথেষ্ট পরিমাণে নারকেল বা উদ্ভিজ্জ তেল প্যানের নীচে কোট। তেল ছিটিয়ে যখন, কুরি পেস্ট যোগ করুন এবং বিরতি আপ টুটা। (সতর্কতা অবলম্বন করুন; পেস্টটি ছড়িয়ে দিতে পারে।) চুনের পাতাগুলি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য বা পেস্ট খুব সুগন্ধি পর্যন্ত রান্না করা অবিরত করুন।
- নারকেল দুধ যোগ করুন এবং দুধে পেস্ট বিতরণ বিতরণ করা। প্রায় এক তৃতীয়াংশের কমিয়ে আনা পর্যন্ত সস্নান সসেজ। চর্বি এবং চিনি এবং মাছ সস যোগ করুন যদি প্রয়োজন হলে স্বাদে ভারসাম্য। কুরি পেস্টের ব্র্যান্ডের সাহায্যে আমি (ময়ে প্লয়) ব্যবহার করি, আমি প্রত্যেকের একটি চা চামচ দেখতে পারি। প্যানটি আচ্ছাদন করুন এবং মাছটি রান্না করবার সময় সস গরম রাখুন। যদি সস খুব বেশি বা আপনার স্বাদ জন্য খুব মসলাযুক্ত হয়ে যায়, একটি কোকোনাট দুধ কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন।
- মাছ রান্না করার জন্য, ভরাট ছাড়া উভয় fillets রাখা যথেষ্ট বড় একটি skillet মধ্যে তেল একটি পুরু লেপ তাপ। যখন তেল ঝলকানি হয়, সতর্কতার সাথে স্কারলেটের মধ্যে মাছ রাখুন। মাছের পুরুত্ব (1/2 থেকে 3/4 ইঞ্চি পুরু ফিললেটের 3 মিনিট; 1 ইঞ্চির জন্য 4 মিনিট) উপর নির্ভর করে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাছটি চালু করুন এবং অন্য 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য অন্য দিকে রান্না করুন।
- ঘণ্টা মরিচ এবং ঝিলমিল সঙ্গে উষ্ণ কর্নিক সস এবং আঠা সঙ্গে ঝলসানি। প্লেইন বা নারকেল চাল দিয়ে পরিবেশন করুন।
নোট:
- সালমান একটি তুলনামূলকভাবে সমৃদ্ধ মাছ কারণ, একটি 6-আউন্স fillet একটি মোটামুটি যথেষ্ট অংশ, কিন্তু আপনার ক্ষুধা উপর নির্ভর করে আকার নির্বাচন আপনি 8 ounces পছন্দ করতে পারেন।
- আমি এই রেসিপি বাণিজ্যিক কুরি পেস্ট ব্যবহার। যদি আপনি আপনার নিজের সবুজ কাঁচা পেস্ট তৈরি করতে চান, এখানে একটি রেসিপি।
- কফির চুনাপাথর পাতা এশিয়ার বাজারে এবং কিছু সুগন্ধযুক্ত পণ্য বাজারে পাওয়া যেতে পারে। যদি আপনি তাদের খুঁজে না পান, তবে সস তাদের ছাড়াও ভাল হবে, তবে আপনি যদি চেষ্টা করতে পারেন তবে তাদের চেষ্টা করুন। লেবু পাখির পাতাগুলি হিমায়িত করা যায় বা এই চুনচূড়া সৌরশক্তি ব্যবহার করা যায়।
- কুরি নুডলস বা অন্য থাই খাবারে বাকি নারকেল দুধ ব্যবহার করুন। এটা কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে বা একটি মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে (যদিও এটি আলাদা হতে পারে, স্বাদ অস্বাভাবিক নয়)।