মেষশাবকের এই রৌদ্রীয় আলনা roasted এবং একটি সহজ লাল ওয়াইন এবং হর্ন প্যান সস সঙ্গে পরিবেশিত। সস জন্য একটি ভাল মানের লাল ওয়াইন ব্যবহার করুন, এবং সম্ভব হলে তাজা আজ ব্যবহার।
এই মেষশাবক একটি বিশেষ উপলক্ষ জন্য একটি কল্পিত খাবার তোলে। ময়দা আটা দিয়ে ও ভাত পাকানো সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন ভাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট বা ভাজা সবুজ মটরশুটি চমৎকার পছন্দ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মেষশাবক 2 racks
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- রেড ওয়াইন সস:
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ বা শিম (আধা কাপ)
- 1 কাপ শুকনো লাল ওয়াইন (যেমন, পিনট নোয়র, স্যাবইনেট স্যুভিনন, অথবা মেরলোট)
- 1 চা চামচ minced রোসেমারি পাতা (বা প্রায় 1/4 চূর্ণবিচূর্ণ শুকনো রোজমারী এর চা)
- 1/2 চা চামচ minced থেরমী পাতা (বা শুকনো পাত thyme একটি ড্যাশ)
- 1 চা চামচ chives (কাটা)
- 1 কাপ গরুর মাংস স্টক (বিশেষ করে অস্বাভাবিক বা কম সোডিয়াম)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ মাখন
- কোষের লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ (স্বাদ)
এটা কিভাবে
- 400 F (200 C / গ্যাস 6) তাপ চুলা।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মেষশাবক ছিটিয়ে একটি বড় ভারী skillet মধ্যে জলপাই তেল গরম - বিশেষত একটি চুলা-নিরাপদ skillet - মাঝারি উচ্চ তাপ উপর। মেষশাবক মাংসের মাংসপেশী রাখুন সব পক্ষের সুন্দরভাবে browned পর্যন্ত মেষশাবক বাহা, racks প্রতিটি অন্যান্য সমর্থন সমর্থন।
- চুলা থেকে কুঁড়িটি স্থানান্তর করুন এবং মেষশাবককে প্রায় ২0 থেকে 30 মিনিট ভর্তি করুন *
- একটি প্লেট মধ্যে racks সরান, ফয়েল সঙ্গে শিথিলভাবে তাম্বু, এবং উষ্ণ রাখা
- মাঝারি তাপের উপর স্কারলেটটি রাখুন এবং ধুলোবালি বা পাত্রে যোগ করুন। প্রয়োজন হলে, একটি চামচ বা দুটি জলপাই তেল যোগ করুন। কোমল হওয়া পর্যন্ত 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন। দ্রাক্ষা এবং সবজি যোগ করুন; ওয়াইন দুটি ত্রৈমাসিক দ্বারা হ্রাস করা হয় পর্যন্ত ফোঁড়া গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন এবং প্রায় 3/4 কাপ হ্রাস পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর রান্না করা অবিরত। মাখন যোগ করুন; আলোড়ন.
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে খেয়ে এবং ঋতু। মেষশাবক সঙ্গে সস পরিবেশন প্রায় 3/4 কাপ তোলে
- ভেড়া ভেড়া অংশ এবং লাল ওয়াইন সস দিয়ে পরিবেশন করা।
* সর্বনিম্ন নিরাপদ তাপমাত্রা USDA দ্বারা ভেড়ার বাচ্চা জন্য সুপারিশ 145 F বা স্থল মেষশাবক জন্য 160 F। যে তাপমাত্রা মধ্যম ভাল হবে। যদি আপনি একটি ভিন্ন তাপমাত্রা পছন্দ করেন, এখানে তাপমাত্রার একটি গাইড (কোন বিশ্রামের সময় আগে):
- বিরল: 115 F থেকে 120 F
- মাঝারি বিরল: 120 F থেকে 125 F
- মাঝারি: 130 F থেকে 135 F
- মাঝারি ওয়েল: 140 F থেকে 145 F
- ভাল সম্পন্ন: 150 F থেকে 155 F
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 543 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 140 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 377 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 35 গ্রাম |