Plov মধ্য এশিয়ার বুখারান ইহুদীদের একটি স্বাক্ষর ডিশ। (তারা ইস্রায়েলের Bukharian ইহুদি হিসাবে বলা হয়)। প্রায়ই একটি কাঠ পোড়ানো চুলা মধ্যে ধীরে ধীরে রান্না করা, এটি ছুটির জন্য আতিথেয়তা একটি প্রতীক এবং বিবাহের সহ বিশেষ জীবন ঘটনা, হিসাবে গেস্ট সিস্টেম পরিবেশিত হয়।
নীচের রেসিপিটি এতে অন্তর্ভুক্ত না হলেও, প্লাভটি ঐতিহ্যগতভাবে জিরা সঙ্গে মশলা, এবং প্রায়ই রোস্টেড রসুনের সাথে পরিবেশন করা হয়। যদি আপনি মৌসুমের রেসিপি, সসেজ সসেজযুক্ত শাকসব্জী এবং মুরগীর 1/3 টি জিরা এবং দারুচিনি ছড়ি যোগ করার আগে চিকন যোগ করার আগে চিকন বাড়িয়ে নিতে চান। যদি ইচ্ছা হয়, একটি মাংস বা দুই রসুন ভুট্টা যখন Plov রান্না, তারপর পাশ দিয়ে পরিবেশন করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 টেবিল-চামচ তেল (পাত্রের নীচে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট)
- 3 পেঁয়াজ (শোষিত, ছাঁটা এবং কাটা)
- 6 টি গাঢ় বাদাম
- 1 চামচ চিনি
- 2 থেকে 3 পাউন্ড চামড়াহীন, দুর্বল মুরগির স্তন (ছোট কামড় আকার স্কয়ার মধ্যে কাটা)
- 1 1/2 চা চামচ লবণ (বিভক্ত)
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- ২ 1/2 কাপ মাঝারি চালের চাল (যেমন বাষট্টি)
- 3 1/2 কাপ উষ্ণতর পানি (1/2 ইঞ্চি বা 1 সেন্টিমিটার ভাত দ্বারা আধা কেজি)
এটা কিভাবে
- একটি ডাচ oven বা বড় পাত্র মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল গরম। পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং তারপর গাজর। চিনি মধ্যে চানা প্রায় 5 থেকে 7 মিনিটের মধ্যে পেঁয়াজ সরু হয়ে যায়।
- পেঁয়াজ এবং গাজর উপরে মুরগির রাখুন। সবজি এক স্তর এবং মাংস একটি স্বতন্ত্র স্তর বজায় রাখার জন্য আন্দোলন করবেন না। মুরগির উপর 1 চা চামচ লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন মুরগীর মাংস, আলতো করে মাঝখানে উপর টুকরা বাঁক, মুরগির সাদা পরিণত পর্যন্ত।
- মুরগির উপরে চাল যোগ করুন আলোড়ন না কারন শাকসব্জ এবং মুরগির স্তরহীন অবস্থায় থাকা উচিত, কিন্তু মুরগির উপর চালের সমানভাবে বিতরণ করা উচিত। লবণ 1/2 চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে ফুটন্ত পানি যোগ করুন তাপ নিচে কম এবং কভার চালু করুন
- প্রায় 15 মিনিট পরে, পাশের পাঁজরটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং একটি কাঠের চামচ হ্যান্ডেল দিয়ে পাত্রের নীচের অংশে চালের মধ্য দিয়ে 6 বা 7 গর্ত ছিঁড়ুন। কভার করুন এবং অন্য 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা পানি শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এবং চালটি কোমল।
- স্তরগুলির বিপরীত ক্রমে পরিবেশন করুন চাল, তারপর চিকেন, তারপর প্লেট সম্মুখের সবজি রাখুন, এবং উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 614 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 119 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 616 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 64 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |