যদি আপনি একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ ডিশ খুঁজছেন যে সহজ এবং পিকনিক ভাড়া এবং grilled meats সঙ্গে ভাল যায় খুঁজছেন, তাহলে তুর্কি-শৈলী ফ্রাইং বেগুন এবং মরিচের তুলনায় আরো না। তুর্কি ভাষায় এটি 'কাৎসার্টমা' (কুজ-এআরটি'-এমএইচ ') নামে পরিচিত, যার অর্থ' ভাজা। '
আশ্চর্যজনক, এর স্বাদ সহজ থেকে অনেক দূরে। হালকা-বাদামী বেগুনের টুকরা একটি বিস্ময়কর, ভূগর্ভ স্বাদ গ্রহণ করে এবং মরিচ কিছুটা কাঁটা দেয়। রসুনের সাহায্যে কোলেস্টেরল যুগপৎ টিস্যু তৈরি করা হয় যাতে সবগুলি তেল সত্ত্বেও খুব সামান্য আলো থাকে।
তুর্কি রান্না মধ্যে, 'কিজার্তমা' বাড়িতে এবং পিকনিকের জন্য একটি প্রিয় কারণ এটি সহজ সহজলভ্য, অর্থনৈতিক উপাদানগুলির সাথে প্রস্তুত করা সহজ এবং এটি আগে থেকেই করা সহজ।
আপনি উকচিল ফ্রাই করতে পারেন এবং মিশ্রণটি যুক্ত করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 বড় বেগুন
- 4 বড় সবুজ বেল মরিচ বা 8 থেকে 10
- কিউবানেল মিষ্টি মরিচ
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল এর 48 ounces
- 2 কাপ পূর্ণ চর্বি মসলা দই
- 1 বা 2 রসুন cloves
- গাভী জন্য সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
- বেগুন ধুয়ে এবং উভয় প্রান্ত বন্ধ তিরস্কার। মরিচ ধোয়া এবং ডালপালা, ভেতরের ঝিল্লি এবং বীজ অপসারণ। প্যাটার তাদের কাগজ towels দিয়ে শুষ্ক।
- একটি উদ্ভিজ্জ পিলার বা ধারালো প্যারিং ছুরি ব্যবহার করে, প্রত্যেকটি বেগুনের ত্বকে স্ট্রাইপটি লম্বাভাবে একটি স্ট্রিপড প্যাটার্ন রেখে রাখুন। ¼ ইঞ্চি তুলনায় বেগুন লম্বাভাবে পাতলা স্লাইসের মধ্যে কাটা কাটা।
- উভয় পক্ষের প্রতিটি স্লাইস লবণ তারপর প্রায় 20 মিনিট জন্য ঘাম একটি কলম্বরে তাদের সেট। এই তিক্ততা মুছে ফেলা ২0 মিনিট পরে, লবণ বন্ধ করে ধুয়ে কাটা কাগজ টাওয়ার দিয়ে শুকিয়ে দিন।
- আপনি হাঙ্গেরিয়ান মরিচ ব্যবহার করছেন, কেবল স্টেম দিয়ে শেষ কাটা এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে বীজ সরান এবং তাদের সম্পূর্ণ ছেড়ে। যদি আপনি বেলের মরিচ ব্যবহার করেন, প্রতিটি মরিচকে এক টুকরো এক ইঞ্চি চওড়া করে একসঙ্গে কাটাতে হবে। প্যাটার তাদের কাগজ towels দিয়ে শুষ্ক।
- একটি বড় স্কারলেট মধ্যে অর্ধেক তেল রাখুন ঠাণ্ডা করার জন্য যথেষ্ট গরম যখন, প্রান্তের উপর ওভারল্যাপিং ছাড়া পাশাপাশি eggplant পাশের স্লাইস রাখুন। একপাশে সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত eggplants ভাজা। চিতাগুলি ব্যবহার করে, বাদামি বাদামি এবং অন্য দিকে বাদামিগুলি উল্টানো।
- যখন বেগুনের টুকরা প্রথম রাউন্ডটি সম্পন্ন হয়, তখন চটক দিয়ে গরম তেল থেকে তাদের সরিয়ে ফেলুন, যতটা সম্ভব তেলটি প্যানের মধ্যে ফিরে আসতে পারে। একটি অগভীর ভজনা ডিশে তাদের সরাসরি রাখুন।
- সমস্ত বেগুন শেষ হয় পর্যন্ত একই ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি। একবার পুরো বাটি রান্না করা হয়, আপনি মরিচ ভর্তি করতে পারেন। আপনি উভয় শাকসব্জা ভাজা না চান হিসাবে তেল মরিচ স্বাদ গ্রহণ করা হবে যা ডিশ উপর নিতে হবে।
- আপনার মরিচ বা মরিচ স্লাইস যোগ করুন এবং উভয় পক্ষের উপর তাদের fry বাদামী প্রান্ত সঙ্গে খুব দরুন পর্যন্ত। আপনি ড্রপ তাদের হিসাবে আপনি প্যান থেকে তাদের অপসারণ এবং eggplant উপরে তাদের ব্যবস্থা।
- রুম তাপমাত্রা ঠান্ডা যাও পরিবেশন থালা সেট করুন। এদিকে, মসলা ও মাখনের মতো মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণের বাটিতে সরু দই রাখুন। আপনার ছুরি পাশ দিয়ে রসুনের cloves চূর্ণবিচূর্ণ তারপর তাদের finely চূর্ণ করুন। বেত্রাঘাত দই মধ্যে তাদের সাফ। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং সবজি প্রস্তুত করা হয় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ঠাণ্ডা করা।
- পরিবেশন করার আগেই, সবজি দিয়ে চটক দিয়ে সমুদ্রের লবণ ছিটিয়ে দিন। আপনি উপরের উপর রসুন দই গুঁড়ো বা পার্শ্ব এটি পরিবেশন করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1589 |
| মোট চর্বি | 17২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 123 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 8 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 70 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |