এই ক্লাসিক রেসিপি সুস্বাদু না শুধুমাত্র, এটা একটি মজাদার থালা, এটি সস্তা এবং flavorful চক রোস্ট ব্যবহার করে। একটি গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ পেতে ডিশ গোপন খুব ভাল গরুর বাদামী হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 পাউন্ড 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা, নিখুঁত গরুর মাংস চক ভুট্টা,
- 2 টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 1 চা চামচ. লবণ, প্লাস আরও প্রয়োজন হিসাবে
- আধা চা চামচ মরিচ আধা চা চামচ
- 2 টি পিঁয়াজ, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 3 চামচ ময়দা
- 3 রসুন রসুন, minced
- 4 কাপ ঠান্ডা গরুর মাংস স্টক বা মুরগির মাংস
- 3 গাজর, ছিদ্র, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 2 ডালকাটা কলা, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 টেবিল চামচ. কেচাপ
- 1 বে পাতা
- 1/4 চা চামচ শুকনো রোজমিয়ারি
- 1/4 চা চামচ শুকনো থিমাই
- 2 পাউন্ড
- Yukon স্বর্ণের আলু, peeled, বড় অংশ মধ্যে কাটা
- আঠা: অলঙ্কৃত করার জন্য তাজা parsley, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
1. লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ সঙ্গে খুব উদারভাবে ঋতু ঋতু। একটি ভারী ভারী পাত্র বা ডাচ ওভেন (এক যে একটি টাইট ফিটিং ঢাকনা আছে) মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, এবং উচ্চ তাপ সেট আপ। যখন তেলটি সামান্য ধূমপান শুরু হয় তখন গরুর মাংস এবং বাদামিটি খুব ভালোভাবে যোগ করুন। প্রয়োজন হলে ব্যাচগুলিতে কাজ একবার ভাল বাদামী, একটি slotted চামচ সঙ্গে একটি বাটি যাও গরুর মাংস সরান, পাত্র মধ্যে তেল এবং গরুর মাঠ drippings ছেড়ে।
2. তাপ মাঝারি তাপ কমিয়ে, এবং পাত্র থেকে পেঁয়াজ যোগ; প্রায় 5 মিনিট বা পরোক্ষভাবে সস। ময়দা যোগ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না, প্রায়ই stirring। রসুন যোগ করুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বোতল স্টাফ থেকে 1 কাপ গর্ত নীচে নিমজ্জিত, নীচে কোনও browned বিট caramelized scraping। বাকি ব্রোটা, গাজর, সেলাই, কেচপ, বে পাতা, থাইম, রোসেমারি, গরুর মাংস এবং 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
3. একটি মৃদু উনান, কভার ফিরে আসা, এবং 1 ঘন্টা জন্য কম রান্না। আলু যোগ করুন, এবং উজ্জ্বলতা অন্য 30 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত। কভারটি সরিয়ে ফেলুন, তাপটি মাঝারি পর্যন্ত করুন এবং মাঝে মধ্যে অন্য 30 মিনিটের জন্য রান্না করে রান্না করুন, বা মাংস এবং সবজি টেন্ডারে না হওয়া পর্যন্ত।
4. এই শেষ 30 মিনিট উন্মোচিত না শুধুমাত্র রান্না শেষ করা, কিন্তু এছাড়াও সস যাও কমাতে এবং ঘন। স্ট্যু খুব মোটা হয়ে গেলে, আরও কিছু স্টক বা জল দিয়ে সামঞ্জস্য করুন। তাপ বন্ধ, স্বাদ এবং মজাদার সামঞ্জস্য, এবং সেবা দেবার আগে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন। তাজা প্যান্ট সঙ্গে আঙ্গুলের যদি ইচ্ছা
প্রণালী নোট এবং টিপস
• যদিও এটি মত মনে নাও হতে পারে, আপনি গরুর মাংস Stew overcook পারেন। স্টোভের উপর স্টউভের একটি পাত্রের ধারণাটি সারা দিনই আশ্চর্যজনক বলে মনে হয়, কিন্তু মাংসটি শুকিয়ে শেষ হবে এবং সব্জির মুশকী হবে। রান্নার সময় আপনার তৈরি করা পরিমাণের উপর নির্ভর করে, কিন্তু আদর্শভাবে, এটি 2 থেকে 3 ঘন্টার জন্য উজ্জ্বল হওয়া উচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 861 |
| মোট চর্বি | 39 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 196 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,350 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 70 গ্রাম |