একটি ক্লাসিক ফরাসি Aligot এটি একটি শিল্প একটি কাজ হিসাবে তাই অনেক একটি পক্ষের থালা নেই। হিমায়িত আলু এবং পনির crème fraîche সঙ্গে একসঙ্গে পরা হয় যতক্ষণ না তারা সিল্কি, পুচ্ছ আলু এর মসৃণ রাস।
Aligot একটি deliciously হৃদয়গ্রাহী রেসিপি এবং এটি তার নিখুঁত আরাম মান জন্য শীতকালে মৃত নিজেই এটি সব খাওয়া বা একটি বিলাসবহুল খাবার জন্য একটি সমৃদ্ধ স্টেক সঙ্গে সহগমন প্রলুব্ধ করা হয়। একবার আপনি করবেন, নিয়মিত মাজা আলু ফিরে যেতে কঠিন হবে।
ঐতিহ্যগতভাবে, দক্ষিণ-মধ্য ফ্রান্সের একই নামের অঞ্চলের একটি আধা ফরম গাভী এর দুধ পনির, এই রেসিপি ব্যবহার করা হয়। যেহেতু ক্যান্টাল একটি মৃদু মিষ্টি স্বাদ আছে, যদি এটি আপনার জন্য উপলব্ধ না, শেডার পনির substituted করা যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড আলু আলু * ময়শ্চারাইজিং এবং কোয়ার্টারে কাটা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 চা চামচ ভূট্টা সাদা মরিচ
- 2 আউন্স (4 টেবিল চামচ বা 1/2 লাঠি) মাখন
- 1/4 কাপ
- crème fraîche (বা বিকল্প সমান অংশ খরা ক্রিম এবং ভারী ক্রিম)
- 1 লবঙ্গা লবঙ্গ, হালকাভাবে কুচকে রাখা কিন্তু অক্ষত রাখা
- 3 কাপ ভাজা Cantal পনির (বা বিকল্প ভাল মানের তীক্ষ্ণ শীষ)
এটা কিভাবে
- আলোর কোয়ার্টারগুলি ঠান্ডা প্যানের মধ্যে রাখুন। 20 মিনিটের জন্য উনান, যতক্ষণ না তারা টেন্ডার হয়। তাদের উপর নজর রাখুন যাতে তারা ভাঙতে শুরু করে এবং লোমযুক্ত হয়ে না যায়। একবার রান্না করা হলে, একটি চকোলেট মধ্যে তাদের ড্রপ।
- মাশার সঙ্গে নিক্ষিপ্ত আলু মাশ লবণ, সাদা মরিচ, এবং মাখন যোগ করুন এবং তারপর জোরালোভাবে 2 থেকে 3 মিনিট জন্য মিশ্রিত করা পর্যন্ত আলু বিট একটি বিট আপ। একটি মুহূর্ত জন্য প্যান তাদের সরাইয়া সেট।
- মাঝারি আধার মাঝারি আকারের saucepan মধ্যে, শুধুমাত্র steaming যাও crème fraîche এবং রসুন আনা। ফোঁড়া নাকি ক্রিম তৈরি করা যায়?
- রসুনটি সরাবেন এবং মাজাটা আলুতে গরম কমে ফাটা ঢেলে দিন এবং আলোর প্যানটি কম তাপের উপরে স্টোভেটে স্থানান্তর করুন।
- একটি শক্ত কাঠের চামচ ব্যবহার করে, আলু মধ্যে crème fraîche বীট। এখন পর্যন্ত, আলোর গ্লসিটি চালু করতে শুরু হবে।
- মাঝারি থেকে তাপ বাড়াতে এবং পনির, একটি সময়ে 1/2 কাপ বীট। এটি একটি মসৃণ, ভেলভেটর অঙ্গবিন্যাস, প্রায় 10 মিনিট গঠন পর্যন্ত তাপ উপর মিশ্রণ মারামারি চালিয়ে। এই প্রক্রিয়া উপর skimp না। এটা যে বলিষ্ঠ পিটান যে aligot তাই সুস্বাদু ময়দার আঘাতে তোলে
- উষ্ণ প্লেট পরান এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
* গুরুত্বপূর্ণ: আপনি যে আলু ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন বিশেষ করে মাশিংয়ের জন্য, ফ্রাই বা স্যালাডের জন্য নয়। আখরোট টাইপ না হলে আটা ফেটানো হলে মোমবাতি হ্রাস পাবে এবং চকচকে ও আলোর পরিবর্তে মোমবাতি হয়ে যাবে।
কিভাবে Aligot রাখুন অবিলম্বে পরিবেশন করা হয় না
Aligot খুব ভাল রাখে না। যাইহোক, যদি আপনার প্রয়োজন হয়, তবে আলুর পৃষ্ঠে চর্মরোগের মত গ্রীসপ্রুফ পেপার স্থাপন করে অল্প সময়ের জন্য এটি রাখা যেতে পারে, নিশ্চিত করুন যে এটি আলগোটের সাথে সরাসরি যোগাযোগের মধ্যে রয়েছে। এই পদ্ধতিটি আলু বাদামে তৈরি একটি ত্বককে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে, যা আলগোটকে অস্পষ্টভাবে গলাব্যথা করতে সাহায্য করবে যদি আপনি এটিতে এটি চালান
এই কৌশল সমস্ত দুধ জন্য উপযুক্ত - এবং ক্রিম ভিত্তিক থালা - বাসন যা চামড়া - প্রবণ প্রবণ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 361 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 14 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 66 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২93 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 15 গ্রাম |