আপনি চ্যাটাবরিয়্যান্ডের সাথে পরিচিত হতে পারেন, ফ্রান্সে উৎপন্ন গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন কাটার তৈরি একটি থালা। এটি নেপোলিয়নের বোনাপার্টের রাষ্ট্রদূত ফ্রাঙ্কোজ রেনি ভিকটেট দে চাতুবিরিয়ান নামে একটি কূটনীতিক হিসেবে নামকরণ করা হয়, এবং তার শেফ, মন্ট্মিমেরিল দ্বারা তৈরি করা হয়। সঠিক রেসিপিটির বিবরণ, যদিও এটি একটি টেন্ডারলাইন বা সেরলিন ছিল, বা এটি কি বার্নায়েস বা অন্য সস-এর সাথে পাশাপাশি রান্না কৌশল (বাইরের বা নাড়াতে জন্মানো) থেকে আলাদা ছিল তা নির্ভর করে আপনি তথ্য পেতে যদিও একসঙ্গে পুরোটা সুস্পষ্ট হয়, চাতারাব্রেডকে সর্বদা শায়েউ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
প্রান্ত এবং কুলিকের ধনুকের চারপাশে চূর্ণবিচূর্ণ, চ্যাটাউ আলু চটিয়াবরিয়ানের সাথেই নয়, কিন্তু কোনও ভয়াবহ মাংস বা হাঁস-মুরগির থালা। ঐতিহ্যগতভাবে জলপাই আকারের টুকরা মধ্যে কাটা, chateau আলু স্বাদ হিসাবে স্বাদ sliced এবং মাখন মধ্যে sautéed এবং parsley সঙ্গে ঋতু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 টেবিল চামচ (1 লাঠি) মাখন
- 2 পাউন্ড আলু, ছোট ovals মধ্যে peeled এবং কাটা
- 1 টেবিল চামচ কাটা তাজা প্যান্টলি (ঐচ্ছিক)
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
এটা কিভাবে
- 400 তম ফার্স্ট ওভেন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় চুলা-প্রমাণ skillet মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। 5 মিনিটের জন্য মাখনের মধ্যে আলু আলু করে দিন।
- চুলা মধ্যে skillet রাখুন এবং 20 মিনিট জন্য, প্রায়ই stirring, আলু ভুট্টা।
- চুলা থেকে স্নেকটি সরিয়ে ফেলুন এবং বাদামি আলু বাদামি দিয়ে কাটা প্যানডলি, লবণ, এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে chateau আলু পরিবেশন।
প্রকারভেদ
নিজেকে কিছু সময় বাঁচানোর জন্য, আপনি ছোট নতুন আলু বা এমনকি fingerlings ব্যবহার করতে পারেন, এবং ডিম্বাকৃতি আকার মধ্যে কাটা পরিবর্তে তাদের সম্পূর্ণ রাখতে।
একই জমিন এবং স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে, আপনি এখনও রান্না করার আগে আলু ছুলা উচিত। এবং আপনি বড় কাটা আলু বা ছোট সম্পূর্ণ আলু ব্যবহার করছেন কিনা, আপনি কোনো আর্দ্রতা শোষণ ছিদ্র পরে একটি টাভেল সঙ্গে তাদের প্যাচ উচিত তাদের পৃষ্ঠতল সুন্দর এবং শুষ্ক হয় যদি আলু ভাল crisp হবে।
একটু অতিরিক্ত স্বাদ জন্য, আপনি এই রেসিপি রসুন যোগ করতে পারেন। পেঁয়াজ, আখরোট এবং মাখন দিয়ে প্যানের জায়গায় রাখুন। ওভেন থেকে প্যান মুছে ফেলার পর রসুনটি ছিটিয়ে ফেলুন-আপনাকে আলুতে একটি সুস্বাদু রসুন মাখন দিয়ে চামচ দিয়ে ছেড়ে দেওয়া হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 252 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 41 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 17 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 3 জি |