গ্রিক ভাষায়: Χριστόψωμο, উচ্চারিত হৃি-STOHP-soh-moh
ক্রিস্টোডোমো, বা খ্রিস্টের রুটি, অনেক গ্রীক অর্থোডক্স বাড়িতে একটি পবিত্র ঐতিহ্য হিসাবে বিবেচিত এবং এটি তৈরি করা হয়, যা যত্ন সঙ্গে আসা বছর মধ্যে বাড়ির সুখ নিশ্চিত করা হয়। শুধুমাত্র বিশুদ্ধ এবং সবচেয়ে ব্যয়বহুল উপকরণ ব্যবহার করা হয়। রুটি প্রায়ই ঘরের টুকরো দিয়ে সজ্জিত হয় যা পরিবারের জীবন (নৌকা, প্রাণী ইত্যাদি) এর উপস্থাপনে গঠিত। উপকরণ সহজ loaves জন্য এবং একটি সজ্জিত রুটি জন্য নির্দেশ নীচে পাওয়া যাবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8-টা সবজির আটা ২ কাপ
- 1 চা চামচ লবণ
- শুকনো খামির 1 1/2 টেবিল চামচ
- 1 কাপ জল (উষ্ণ, 105 F / 40 C)
- এর 1 কাপ
- লাল ওয়াইন (গরম)
- 1/2 জলপাই তেল তেল
- 1/4 কাপ কমলা রস
- 1/4 কাপ
- ব্র্যান্ডি
- 2 কমলা (zested)
- চিনির 1 কাপ
- 1 1/2 কাপ বীজ
- 1 1/2 কাপ
- আখরোট (ঘন কুঁড়ি)
- 1/3 কাপ পিন বাদাম
- একজোড়া বীজ 1 চামচ (গুঁড়ো, বা 1 টেবিল চামচ চূর্ণকারী গম মস্তিষ্ক)
- 1 চা চামচ দারুচিনি (মাটি)
- 1 টি চামচ গুঁড়ো (মাটি)
- 1/4 চা চামচ
- জায়ফল (ভূমি)
- শীর্ষে জন্য:
- দুধের 1 থেকে ২ টেবিল চামচ
- 2 সম্পূর্ণ আখরোট (শেল মধ্যে)
এটা কিভাবে
- 1/2 কাপ গরম পানি এবং ২ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে খামি মিশিয়ে দ্রবীভূত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন, যতক্ষণ না এটি বুদবুদ হয়।
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে, 2/3 ময়দা সঙ্গে লবণ সিদ্ধ। আটা মাঝখানে একটি ভাল করুন এবং খামির মিশ্রণ, বাকি গরম জল, এবং ওয়াইন মধ্যে ঢালা। একটি নরম আচ্ছাদিত ফর্ম পর্যন্ত মিশ্রণ, মোমবাতি কাগজ এবং একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে আবরণ, এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য উঠতে সরাইয়া সেট।
- কোন বায়ু পকেট চলে গেছে না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট জন্য মালকড়ি নিচে এবং গুঁড়ো। বাকি ময়দা মধ্যে কাটা, তেল যোগ করুন, কমলা রস, ব্র্যান্ডি, এবং grated কমলা ছুলা।
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, মিশ্রিত করা পর্যন্ত চিনি, raisins, আখরোট, পাতলা বাদাম, গাম মস্তিষ্ক বা anise, দারুচিনি, cloves, এবং জায়ফল মিশ্রণ, এবং মালকড়ি যোগ করুন।
- আঠা দৃঢ় পর্যন্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাল লাগান এবং (প্রায় 10 মিনিট) আটকে রাখুন, আবরণ, এবং 1/2 ঘন্টা জন্য উঠতে অনুমতি।
- হালকা পাতলা পাত্রের প্যানের উপর, রুটি দুটি বৃত্তাকার রুটি তৈরি করুন, প্রায় 8 ইঞ্চি ব্যাস ব্যাস। একটি শুকনো কাপড় এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আচ্ছাদন আবরণ, এবং আকারে দ্বিগুণ পর্যন্ত, আবার উত্থাপিত একটি উষ্ণ স্থানে স্থাপন।
- একটি floured ছুরি ব্যবহার করে, একটি ক্রস loaves উপরে, এবং একটি সম্পূর্ণ, কেন্দ্র এ unshelled আখরোট স্থাপন। ব্রাটি দুধ দিয়ে এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটান।
- ওভেনের নীচের অংশে কমপক্ষে 1 ইঞ্চি পানি এবং 450 ফু (২30 সি) এর প্রয়াস দিয়ে একটি প্যান রাখুন। 15 মিনিটের জন্য পেয়াইয়ের চুলাটি রাখুন, তারপর পানিতে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, 390 ফু (200 সেঃ) তাপ কমিয়ে দিন এবং ২5-30 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন।
- চুলা থেকে সরান, জল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন, এবং একটি আলনা উপর শীতল।
প্রস্তুতি টিপ: anise বীজ চূর্ণ করার জন্য একটি মর্টার এবং পিস্তল ব্যবহার করুন।
আপনার ক্রিসমাসের রুটি সাজান (ছবির): ধাপ 6 এ, প্রতিটি রুটি থেকে গোলাবারুদ এক টান টানুন। পেট ফিরে আকৃতিতে ফিরে আঠা। যখন বেড়ে উঠেন, তখন ডিজাইন তৈরি করার জন্য ছোট আকারের মালকড়িটি ব্যবহার করুন: একটি পশুর আকৃতিতে শীর্ষে ঢুকিয়ে পুরো কুঁড়ে-ঘরে ঘন কুণ্ডলী এবং কুণ্ডলীতে তাদের আচ্ছাদিত করুন, অথবা আপনার পছন্দের আকারে এবং রুটির উপরে রাখুন ।
রেসিপি সঙ্গে চালিয়ে যান। উজ্জ্বল গ্লাস পেতে দুধের পরিবর্তে পেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।