আপনি একটি প্রামাণিক টেক্সাস-শৈলী ক্ষুধা পাগল করছি, এই রেসিপি বিল ফিট করা হবে। এই মাংসের চিলির মধ্যে ডালপালা এবং গরুর মাংস রয়েছে, চিল মরিচ এবং সিজনের সাথে বিভিন্ন ধরণের। শুকনো চিলি মরিচ শুকনো এবং pureed হয়, কিন্তু আপনি চিলি মরিচ শুকনো না থাকে, থালা ভাল মানের মাটিতে চিল ব্যবহার। চিনি পাউডারে জিরা এবং অরিগানোর সাথে অন্যান্য মশলা রয়েছে, তাই যদি আপনি মাটির চিলির জন্য চিনি পাউডার বদলে দেন, জিরা এবং অরেগনোর পরিমাণ কমিয়ে দিন। আপনি সিজন হিসাবে স্বাদ।
ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল কাটা গরুর মাংস চক এবং শুয়োরের মাংস কাঁধ হয় কারণ তারা একটি দীর্ঘ সময়ের রান্না করার সময় নমনীয় এবং flavorful হয়ে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড পাতলা স্টউইং গরুর মাংস (চক থেকে গরুর মাংস ব্যবহার করুন)
- 1 পাউন্ড পোকার কাঁধ (বস্টন বট হিসাবেও পরিচিত)
- 1/2 কাপ সব্জির আটা
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 3 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ
- 6 cloves রসুন
- 4 কাপ জল
- 2 ancho চিলি মরিচ (শুকনো, মাঝারি আকার, ডালপালা এবং বীজ সরানো হয়)
- 5 লাল নিউ মেক্সিকান চিলি মরিচ (শুকনো, ডালপালা এবং বীজ সরানো হয়)
- 1 জালাপেনো মরিচ (বা সেরানো চিল, বীজ সরানো, পুদিনা কাটা, বা আপনার স্বাদ আরো বা কম)
- 1 1/2 চা চামচ জমির জিরা
- ২ টিশার্ট সুস্বাদু মেক্সিকান অরিগানো (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস 1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- একটি প্রশস্ত বাটি বা খাদ্য স্টোরেজ ব্যাগ মধ্যে, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে আটা মিশ্রন। মজাদার ময়দা সঙ্গে মাংসের কিউব টান
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর বৃহৎ skillet মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল তাপ। তেল ছিটিয়ে যখন, মাংসের কিউব যোগ করুন ভালভাবে seared পর্যন্ত কুক্কুট, ঘন ঘন stirring।
- এদিকে, পেঁয়াজ কাটা এবং রসুন খাই।
- পেঁয়াজগুলি মাংসের সাথে যোগ করুন এবং পেঁয়াজগুলি আবর্তন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মিনিট লিসিল যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- 4 কাপ জল যোগ করুন এবং একটি simmer আনতে। তাপ কম হ্রাস করুন, প্যান আবরণ, এবং 1 ঘন্টা জন্য উনান, মাঝে মাঝে stirring।
- এদিকে, গরম পানিতে 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য শুকনো চিলির মরিচ শুকিয়ে দিন।
- একটি ব্লেন্ডার বা একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে চিমটি মরিচ প্রক্রিয়া চর্বি, একটি শুকনো করা মাত্র ভর্তি জল যথেষ্ট যোগ। একটি জাল চালান মাধ্যমে স্ট্রেন এবং কোন অতিরিক্ত তরল পরিত্যাগ।
- সব অবশিষ্ট জালাপেনো বা সেরানো মরিচ, জিরা এবং মেক্সিকান অরেগানো সহ মাংসের মিশ্রণে পুষ্টির যোগ করুন; প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা পর্যন্ত সজীব করে।
টিপস এবং পরিবেশন আইডিয়াস
- চিনি পিনাবো মটরশুটি এবং কিছু গরম ভাজা চালের পাশাপাশি চিনি যায়। মুরগির মাংস এবং কিছু টর্চেল্লা চিপস যোগ করুন, বা একটি ভাল, খাসি রুটি সঙ্গে এটি পরিবেশন।
- চর্বিযুক্ত পনির এবং কাটা cilantro বা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে চিনির চিনির চিনি, যদি ইচ্ছা।
- টেবিলটিতে গুয়াকামোল, কিছু অতিরিক্ত চর্মনিযুক্ত পনির এবং খরা ক্রিম সরবরাহ করুন।
- ওয়াইনের জন্য, পুরো বাষ্পীয় রেড ওয়াইনের মাঝের বাছাই করুন, যেমন ক্যাবারনেট বা সেরহ।
- বিয়ার জন্য, একটি অন্ধকার বিয়ার নির্বাচন করুন। একটি কফি-স্বাদযুক্ত stout বা দালাল ভাল পছন্দ হয়। অথবা একটি মেক্সিকান বিয়ার সঙ্গে যান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 517 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 155 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 311 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 50 গ্রাম |