গ্রীষ্মের মাস আগমনের অর্থ হল অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ঠান্ডা কাটা, গ্রিল মুরগির, ভাজা সবজি এবং অন্যান্য পছন্দসই প্লেটরের সাথে পিকনিকস এবং কুকুরগুলি। সব কিছুর সঙ্গে পান করার সেরা ওয়াইন কি?
ইতালি, লামব্রাস্কো, একটি অস্বাভাবিক স্পার্কিং লাল ওয়াইন, একটি পিকনিক বা BBQ জন্য নির্ভুল ওয়াইন: হালকা, flavorful, এবং zesty।
এটি গ্রিক ভূগোলবিদ স্ট্রাবো দ্বারা উল্লিখিত একটি প্রাচীন ওয়াইন, এটি ফসল ধারণের ব্যারেলের আকার এবং রোমান লেখক ভার্জিল, প্লেনি, এবং কাতোকে আশ্চর্য করে তুলেছে।
লামব্রাস্কো যা প্রাচীন রোমানদের মত ছিল তা কোনওভাবেই বলছে না, তবে 1300-এর দশকে বুলোজেনের কৃষক চাষি ডের ক্রসেকেনজি তার চাষ সম্পর্কে আলোচনা করেছিলেন এবং তার পর থেকে কবিদের একটি ধারাবাহিক প্রবাহ তার প্রশংসা গেয়েছে।
সাধারণভাবে, ল্যামব্রাস্কো একটি লাল ওয়াইন, যার প্রাথমিক বৈশিষ্ট্যগুলি স্পার্কল, লতা এবং কম অ্যালকোহল কন্টেন্ট (প্রায় 11%)। ল্যামব্রাস্কোর স্পার্কলেম শ্যাম্পেন বা ফ্রান্সিওকোটারের তুলনায় বেশ কম উচ্চারিত; ওয়াইন ঢেলে যখন ফুটা বেড়ে, তারপর সেট, কাচের প্রান্ত চারপাশে সাদা একটি অস্থির রিং ছেড়ে। ল্যামব্রাস্কোটিও চরিত্রগতভাবে আলোচিত হয়, ট্যানিনস বা শরীরের দিক থেকে অনেক বেশি।
লামব্রাস্কো কেন পান?
যেহেতু এটি আনন্দদায়কভাবে রিফ্রেশ করছে, একটি স্পার্কল-এনভাইভেন্ট গ্লাক্ট যা ফ্র্যুইটি থেকে পরিবর্তিত হতে পারে, সুবর্ণ উপভোগের সাথে, ফুলের সাথে, ভায়োলেট এবং হিথার নির্দেশ দিয়ে। তালপাতার উপর, এটি চমৎকার ফলের স্বাদ এবং একটি পরিষ্কার ফিনিস সঙ্গে zesty হয়।
যেহেতু এটা তুলনামূলকভাবে অম্লীয়, তাই তৈলাক্ত খাবারের সাথে এটি বিশেষভাবে ভাল করে থাকে বা এর মধ্যে রয়েছে ময়দা (যেমন গ্রিল সসেজ, আলু সালাদ ইত্যাদি)।
মনে রাখা এক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল Lambrusco শুষ্ক বা মিষ্টি হতে পারে (পৃথক wines বৈশিষ্ট্য বছর থেকে বছর ধরে ধ্রুবক থাকবে)।
স্পষ্টতই, শুকনো মুরগির শুকনো মুরগি যা ত্বকে শুকিয়ে যায় তা একই মুরগির থেকে একটি মটরশুঁটি স্পার্কিং ওয়াইন থেকে ভিন্ন হবে যা একটি আচ দিয়ে ভালো হবে। সৌভাগ্যবশত, লেবেল আপনার সহায়তায় আসে: Secco শুষ্ক মানে , যখন Amabile মিষ্টি মানে। তাই সাবধানে পড়া এবং যদি আপনি সন্দেহের মধ্যে আছেন, আপনার পিকনিকের জন্য বিভিন্ন কেনার আগে একটি বোতল স্বাদ।
ল্যামব্রাস্কোর বিভিন্ন প্রজাতি :
লামব্রাস্কো উত্তরে ইতালির ইমিলেয়া-রোমাগানা অঞ্চলে, বিশেষ করে রেঞ্জিও ইমিলিয়া থেকে মোডেনা, বোলগ্না এবং মান্তোভা পর্যন্ত বিস্তৃত এলাকায় উত্পাদিত হয়। ল্যামব্রাস্কো দ্রাক্ষারের বিভিন্ন প্রকারভেদ থেকে তৈরি বিভিন্ন রকমের বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি বা শুকনো সব কিছু রয়েছে। প্রধান ধরনের হয়:
- ল্যামব্রাস্ক গ্রাসপারোসা ডি ক্যাসেলভিতো:
মোডেনা প্রদেশে উত্পাদিত, গ্রাসপারোসা ভেরিয়েটাল থেকে, এবং 15% পর্যন্ত উভা দ্য অরো বা অন্য ল্যামব্রাস্কো ভেরিয়েটাল। বেগুনি হাইলাইটের সাথে লাল, প্রাণবন্ত কিন্তু অবাক করা স্পার্কল, খুব উজ্জ্বল ফলিত ফুলের তোড়া, এবং (ল্যামব্রাস্কোর জন্য) উল্লেখযোগ্য ট্যাননিক গঠন। - ল্যামব্রাস্কি ডি সোরবার:
মোডেন প্রদেশে 60% Sorbara এবং 40% Salamino আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত একটি ওয়াইন। রুবি গাঢ় লাল, প্রাণবন্ত কিন্তু অতলস্পর্শী স্পার্কল, ভায়োলেট ওভারটনের সাথে ফুলের ফুলের ফুল, এবং উজ্জ্বল অম্লতা যা ত্বকে মাধ্যমে বহন করে। বিভিন্ন Lambruschi এর, এটা সবচেয়ে অদ্ভুত, এবং খুব ভাল ভ্যাট grilled মাংসের উপযুক্ত।
- লামব্রাস্কো সালামিনো ডি সান্তা ক্রস:
মোডেনা প্রদেশে সালামিনো ভেরিয়েটাল থেকে উত্পাদিত একটি ওয়াইন, 15% অন্যান্য ভেরিয়েটলে বা উভা ডো অরো পর্যন্ত । রুবি লাল, প্রাণবন্ত কিন্তু অদৃশ্য উদ্ভাসিত, খুব ফলিত ফুলের তোড়া, এবং সবচেয়ে Lambruschi চেয়ে আরও কাঠামো। - ল্যামব্রাস্কো রেগিয়ানো:
ল্যামব্রাস্কো (মারাণী, সালামিনো, মন্টেরিক্কো এবং মেথ্রি ভেরিয়েটলে) দিয়ে তৈরি করা হয়, 15% পর্যন্ত এ্যান্সেলোটা আঙ্গুর। একটি হালকা গোলাপী রঙ থেকে প্রাণবন্ত লাল একটি সূক্ষ্ম এবং দীর্ঘ দীর্ঘস্থায়ী ঝক্ঝকা, আনন্দদায়ক ফুলের তোলা, এবং হালকা শরীর দিয়ে। - Lambrusco Mantovano:
Lambrusco (Viadanse, Maestri, মরানি এবং Salamino varietals) সঙ্গে উত্পাদিত, সেইসাথে Ancellotta এবং Fortana আঙ্গুর হিসাবে। রুবি লাল, একটি vinous বুকে সঙ্গে যা বেগুনি overtones আছে। - Lambrusco Rosato:
লামব্রাস্কো রোজের একটি প্রকার, আংশিকভাবে একটি লাইটার ওয়াইন তৈরি করার জন্য স্কিনগুলি বন্ধ করে দেয়। এটি একটি অপেক্ষাকৃত নতুন ওয়াইন যা জনপ্রিয়তা লাভ করছে।
এই সব wines তরুণ মাতাল হতে হবে
কিছু ভিন্ন জন্য, Tiziano চেষ্টা করুন, Rietine দ্বারা গঠিত Supertuscan, Chianti মধ্যে Gaiole এর শহরে একটি ছোট winery "আমি সিদ্ধান্ত নিলাম যে যদি আমি একটি বিকল্প ওয়াইন ( Supertuscan, অথবা টেবিল ওয়াইনের জন্য আরেকটি শব্দ) তৈরি করতে যাচ্ছিলাম তবে আমি হয়ত কিছুটা ভিন্ন ভিন্ন হতে পারতাম," মালিক আমাকে বলেছিলেন, তিনি লামব্রাস্কো নামে একটি প্রাচীন বৈচিত্র ব্যবহার করেছেন, যা তৈরি করে বিস্তৃতভাবে আলাদা আঙ্গুরের ছোট গোছা এবং মেরলোটের সমান পরিমাণে এটি কেটে দেয়। ওয়াইন এখনও গুজবে আরামদায়ক স্ট্রবেরি এবং তামাক উপাদানের সঙ্গে ঝক্ঝক্ ছাড়া, এবং পাকা ফল প্রচুর সঙ্গে আখরোট তৃণভোজী, সমৃদ্ধ। এটি বেশ ভাল ভাল, এবং আরো গুরুতর অনুষ্ঠান জন্য wines উত্পাদন জন্য Lambrusco দ্রাক্ষা এর সম্ভাব্য একটি চমৎকার ইঙ্গিত দেয়।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা করেছেন।]