চ্যাটাবরিয়্যান্ড টেন্ডারলাইনের কেন্দ্র থেকে আসে এবং আপনি এই মাংসের এই সুস্বাদু কাটা সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন । একটি বিশাল ভুল ধারণা রয়েছে যে চ্যাটাবরিয়াদ গরুর মাংস কাটা হয় কিন্তু এটি নয়, এটি রেসিপিটির নাম।
একটি ফরাসি রেস্টুরেন্টে অর্ডার করার সময়, চাতুবিরিয়ান সাধারণত একটি টেবিলের জন্য হয় এবং একটি ক্লাসিক ওয়াইন সস দিয়ে পরিবেশিত হয়।
এই রেসিপিটি রেস্টুরেন্টের ঐতিহ্যগত সংস্করণটি প্রিয় এবং খুব সহজে পরিপূর্ণ, পরিপূর্ণতাভিত্তিক ভাত, এবং তারপর তির্যকভাবে কাটা হয়।
মাংস সহগামী করার জন্য দ্রুত শস্য এবং মদ সস তৈরি করা নিশ্চিত করুন এবং প্রমাণীকরণের জন্য চাতু আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবর্তনের আওয়াজ করতে, আপনি ট্রাফ্ফেল ফ্রিসের পরিবর্তে বদলে দিতে পারেন।
চাতুবিরিয়ান ফরাসি ক্রিসমাস টেবিল জন্য একটি নিখুঁত রোস্ট।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- গরুর মাংস tenderloin (কেন্দ্র কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- 1 আদা (চক্চকে)
- 1/2 কাপ লাল ওয়াইন (শুকনো)
- 1/2 কাপ ডিম-গ্লাস
- 1 চামচ মাখন (নরম)
- 1 টেবিল চামচ তাজা tarragon, বা 2 চামচ শুকনো
এটা কিভাবে
- 375 এফ থেকে চুলা Preheat
- মাখন এবং জলপাই তেল একসঙ্গে মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বড় স্কিললেট সেট মধ্যে দ্রবীভূত করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ একটু মেঘলা এবং bubbly সক্রিয়। লবণ এবং মরিচ স্বাদ সঙ্গে গরুর মাংস ঋতু
- প্যানের মাংসটি রাখুন এবং কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য এটি সরাবেন না। চিতাগুলি ব্যবহার করে, সাবধানে তার পায়ে টেন্ডারলাইন চালু করুন এবং এটি 3 মিনিটের জন্য বাদামী। মাংস সব উন্মুক্ত পৃষ্ঠের উপর একই বাদামী প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
- চুলা একটি roasting প্যান মধ্যে একটি আলনা টেন্ডারলাইন স্থাপন করুন। বীজ 15 মিনিট মাঝারি-বিরল, মাঝারি ২0 মিনিট এবং মাঝারি ও মাঝারি আকারের ২3 মিনিট ভাজুন। চিতাউবরিয়ানকে একটি গরম পরিবেশনকারী পাত্রে স্থানান্তর করুন, এটি একটি ফয়েলের এক স্তর দিয়ে হালকাভাবে তামাশা করুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিচ্ছে।
- Tenderloin বিশ্রাম হয়, ওয়াইন সস তৈরি। মসলা এবং পরোক্ষভাবে পর্যন্ত স্কারলেট মধ্যে leftover প্যান রস মধ্যে কাটা চর্বিযুক্ত সয়াটস। স্কারলেটের মধ্যে ওয়াইন ঢালা এবং একটি ফোঁটাতে সস আনুন, প্যানের নীচে সব বাদামী বিট scraping।
- এটি অর্ধেক হ্রাস পর্যন্ত সস ফুটন্ত অবিরত ড্যামি-গ্লাসকে সস এঁকে নিন এবং মিশ্রণটি উজ্জ্বল করুন যতক্ষণ না এটি একটু পুরু হয়ে যায়। তাপ থেকে সস সরান এবং tarragon এবং নরম মাখন মধ্যে জাগানো।
- ওয়াইন সস এবং চ্যাটাউ আলু বা ট্রফেল ফেরি দিয়ে চিনাবাদাম পরিবেশন করুন।
চটিয়াবরিয়ান রান্নার উপর অতিরিক্ত নোট:
যদি আপনার ডেমো-গ্লাস না থাকে, তবে এটি এক হিসাবে ভাল হবে না, আপনি উপরের মানের গরুর মাংস consomme একটি অর্ধ দ্বারা কমা এবং উপরে হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
চাতুবিরিয়ানকে বিশ্রামে নিখুঁত অংশটি তৈরি করতে প্রাধান্য মাংস বিশ্রামের সময় রান্না করার মাধ্যমেই রস মুক্তি (সসের জন্য প্রয়োজন) এবং মাংসের ফাইবাররা এইভাবে আহারের ফলে অত্যন্ত দরুন খাওয়াচ্ছে।
যদি আপনি কখনও বিস্মিত হয়েছেন যে চ্যাটাবরিয়ান্ গম বা একটি রেসিপি কাটা হয় কিনা, চেক করুন এখানে সঠিক কী।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 560 |
| মোট চর্বি | 36 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 166 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 200 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 45 গ্রাম |