Hummus - যে অনেক ভালোবাসি, নম্র মুকুট ডুব - মিডিল ইস্ট জুড়ে রন্ধনপ্রণালী একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ইস্রায়েলে, যেখানে এটি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, ডিনার এবং স্নেকের সময়ে পরিবেশন করা হয়, এটি বাস্তবিকই আইকন।
আজকাল, আপনি সব ধরনের স্বাদ মধ্যে বিশ্বব্যাপী সুপারমার্কেট মধ্যে hummus এর tubs পেতে পারেন। কিন্তু কিছুই ঘুমানো হোমমুন্ড hummus beats, এবং একবার আপনি মৌলিক রেসিপি হান পেতে, আপনি ইচ্ছা আপনি ঠিক জমিন এবং স্বাদ পেতে এটি tweak করতে পারেন। সম্ভবত অনেকগুলি হুমুস রেসিপি রয়েছে যেহেতু এমন মানুষ রয়েছে যারা গায়ো শিমোনির সংস্করণটি ইসরায়েলি-শৈলীর হুমমাসের একটি আদর্শ উদাহরণ।
ভাজা বা ফ্যালাফেল স্যান্ডউইচগুলিতে অথবা মেজ স্প্রেডের অংশ হিসাবে ভেজে জন্য একটি ডিপ হিসাবে তাজা বেকড পিটা রুটি সঙ্গে hummus পরিবেশন করুন। বা, ইস্রায়েলের বিখ্যাত হোটেল ব্রেকফাস্ট স্প্রেড থেকে একটি সূত্র নিতে, এবং একটি pita hummus এবং ইসরায়েলি সালাদ সঙ্গে স্টাফ সঙ্গে আপনার দিন শুরু। সম্ভাবনা সত্যিই অসীম!
ভর্তি আগে আপনার hummus ডাক্তার করতে চান? এটি একটি অগভীর বাটি মধ্যে রাখুন, একটি চামচ পিছনের সঙ্গে একটি বিজ্ঞপ্তি ভাল করা, এবং আপনার প্রিয় মশলা বা মশলা মিশ্রন সঙ্গে ছিটিয়ে - ধূমায়িত paprika বা za'atar উভয় মহান বিকল্প হয়। আপনি গুঁড়ো বাদাম এবং প্লেইন বা ভূস্বাদু chickpeas সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় দ্বারা এটি আপ পোষাক করতে পারেন। বা আধা কেজি লাল মরিচ বা জলপাই এবং লেবু জাদুকরী মধ্যে চটকানি।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ / 350 গ্রাম চিকেন (শুকনো, উর্মান Garbanzo মটরশুটি)
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1/3 কাপ তিনি (মাটির তিলের বীজ পেস্ট)
- 2 লেবু (প্রায়শই 4-6 টেবিল-চামচ)
- 3 রসুন রসুন (কাটা)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1/4 চা চামচ পেপারিকা
- গাভী: জলপাই তেল (অতিরিক্ত কুমারী)
- গাউন: পেসলে (তাজা, আধা কাপ)
এটা কিভাবে
1. একটি বড় বাটি মধ্যে chickpeas রাখুন। বেশ কয়েক ইঞ্চি দ্বারা চিকনা আবরণ যথেষ্ট ঠান্ডা জল যোগ করুন। প্লাস্টিক মোড়ানো বা একটি পরিষ্কার চা টগল দিয়ে বাটি আবরণ এবং রাতারাতি শুকিয়ে অনুমতি দেয়।
2. মুরগির মাংস এবং কুচি কুচি। একটি বড় স্টকপোটে রাখুন, বেকিং সোডা যুক্ত করুন, এবং চিকনগুলিকে 2 ইঞ্চি দ্বারা আচ্ছাদন করার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা পানি। একটি ফোঁড়া আনুন, উপরে যে কোনও ফেনা উড়ে যায় পাত্রটি ঢেকে রাখুন, কম তাপ গরম করুন, এবং 45 মিনিটের জন্য এক ঘণ্টা বা উজ্জ্বল করুন, বা মুরগিগুলি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে চূর্ণ করার জন্য যথেষ্ট নরম।
3. রান্নার তরল সম্পর্কে 1/2 কাপ রিজার্ভ, তারপর চিকেন এবং নিষ্কাশন করা। আঙ্গুরের জন্য একটি চামচ বা রান্না করা chickpeas দুটি রিজার্ভ, যদি ইচ্ছা।
4. একটি চর্বিযুক্ত চিকেন, তাহিনি, লেবু রস, রসুন, লবণ, মরিচ, এবং পেপারিকা একটি খাদ্য প্রসেসর রাখুন। মসৃণ পর্যন্ত পাতলা যদি মধু খুব মোটা বা শুকনো হয়, তবে রান্না করা তরল বা আরও কিছু লেবুর রস বা তিছিনের স্বাদ যোগ করুন।
5. পরিবেশন করা, একটি থালা মধ্যে hummus রাখুন, এবং একটি চামচ এর পিছনে ব্যবহার কেন্দ্রে একটি অগভীর ভাল। সুগন্ধযুক্ত কোনও মুরগির মাংস, জলপাই তেলের সাথে ঝলসান, এবং তাজা প্যানডেল এবং নিয়মিত বা ধূমপায়ী পেপারিকার সাথে গালিশ করে রাখুন। লেফটরে হুমুস একটি ফ্রিজে 3 থেকে 4 দিন জন্য একটি airtight ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 262 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 334 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |