ব্রেসিওল এমন এক রেসিপি যা আমি বছরের পর বছর চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম, কিন্তু ব্রেইইওওল সম্পর্কে বিস্ময়কর একটি রেস্টুরেন্ট পর্যালোচনা জুড়ে দৌড়াতে না পারলেও আমি প্রায় কাছাকাছি ছিলাম - তাহলে আমি এটি চেষ্টা করতাম। এবং এখন আমি এটি পেতে, এটা আমি কখনও খেয়েছি শ্রেষ্ঠ জিনিস এক - আশ্চর্য এবং গভীর সবজি থেকে চমৎকার টীকা নোট সঙ্গে flavored, এবং এটি একটি নিখুঁত পতন বা শীতকালীন খাবার।
জয় Nordenstrom দ্বারা সম্পাদিত, রোমান্টিক খাবার 'বিশেষজ্ঞ
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 lb. বৃত্তাকার স্টেক
- 1 15-আউন্স ডাইজা টমেটো হতে পারে
- 3 রসুন রসুন; মোটা মোটা মোটা
- ২ টেম্পলেট জলপাই তেল
- 1/2 কাপ আধা কাপ মিশ্রিত তাজা আজ (থেইম, অরেগনো, পেসলে, ল্যাভেন্ডার, ঋষি)
- 1/4 কাপ ভাজা pecorino রোমানো
- 1/3 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 - 4 পাতলা টুকরা
- prosciutto
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে তাপ ডিমের
- 1/2 "পুরু যাও বৃত্তাকার স্টেক এবং পাউন্ড প্রান্ত বন্ধ ফ্যাট তিরস্কার (যদি আপনি একটি মাংসের কাঠামো, একটি ভারী, skillet, রোলিং পিন, এমনকি এমনকি ওয়াইন বোতল কাজ না।)
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- Prasciutto সঙ্গে লাইন, তারপর 1/4 কাপ মিশ্র আজ সঙ্গে ছিটিয়ে পেকোরিনোর সাথে ছিটিয়ে দাও রোল আপ এবং সুবর্ণ সঙ্গে টাই।
- একটি মাঝারি ডেলিভারি চুলা মাঝারি তাপ উপর তাপ তেল (দাম তুলনা)। ( যদি আপনার কোন ডাচ ওভেন না থাকে তবে নিচে দেখুন ।)
- সমস্ত দিকে রোস্ট এবং বাদামী জুড়ুন।
- মদ যোগ করুন এবং কমাতে, বাদামী বিট scraping। টমেটো, রসুন, এবং বাকি সবজি জুড়ুন। আবরণ এবং চুলা স্থান। (দ্রষ্টব্য: মাংসের পাশে 1/2 এর মত উপাদানের উপাদানগুলি আসা উচিত।)
- 2 ঘন্টা জন্য রান্না, পাত্র মধ্যে তরল প্রচুর আছে নিশ্চিত করতে এক বা দুইবার চেক। (তরল পুনঃপ্রতিষ্ঠার প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন।)
- স্বাদ থেকে রোস্ট সরান এবং 15 মিনিট বিশ্রাম এবং নুড়ি অপসারণ করার আগে বিশ্রাম অনুমতি।
আপনার যদি ডাচ ওভেন না থাকে:
- মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে তাপ তেল গরম।
- সমস্ত দিকে রোস্ট এবং বাদামী জুড়ুন।
- মদ যোগ করুন এবং কমাতে, বাদামী বিট scraping।
- একটি ধীরক কুকার বা একটি গভীর casserole যাও গরুর মাংস এবং তরল স্থানান্তর। টমেটো, রসুন, এবং বাকি সবজি জুড়ুন। (দ্রষ্টব্য: মাংসের পাশে 1/2 এর মত উপাদানের উপাদানগুলি আসা উচিত।)
- একটি casserole ব্যবহার করে, চুলা সঙ্গে পুচ্ছ এবং জায়গা দিয়ে শক্তভাবে আবরণ। যদি একটি ধীর-কুকার ব্যবহার করে, উচ্চতর সেট
- 2 ঘন্টা জন্য রান্না, পাত্র মধ্যে তরল প্রচুর আছে নিশ্চিত করতে এক বা দুইবার চেক। (তরল পুনঃপ্রতিষ্ঠার প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন।)
- স্বাদ থেকে রোস্ট সরান এবং 15 মিনিট বিশ্রাম এবং নুড়ি অপসারণ করার আগে বিশ্রাম অনুমতি।
আশ্চর্য কেন আপনার স্ট্যু খুব chewy হয়? নিখুঁত স্যুপ, stews, এবং braces এই টিপস পরীক্ষা করুন।