গরুর মাংস বৃত্তাকার প্রথমটি কাটা প্রধান উপপ্রাচীন এক শীর্ষ রাউন্ড
গরুর মাংস বৃত্তাকার একটি বড় প্রথমপাতা কাটা পায়ের পশুর কাছ থেকে ভাল-পেশী পেশী গঠিত এবং পশু চূর্ণ কিন্তু শীর্ষ রাউন্ড (লেগের ভিতর থেকে আসে কারণ এটি গোলাকার ভিতরের রাউন্ডও বলা হয়), প্রকৃতপক্ষে রোস্টিংয়ের জন্য মাংসের একটি ভাল কাটা, যতক্ষণ এটি কম তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে কাজ করে।
এই উপায়টি রান্না করে তা নিশ্চিত করে যে, এটি মধ্যম বিরলমানের বাইরে আসে, এইভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত শীর্ষ রাউন্ডের সামান্য কোমলতা দিয়ে শুরু করা।
এটি পাতলাভাবে এটি সরাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভাজা বর্গক্ষেত্র স্যান্ডউইচ জন্য রোস্ট গরুর মাংসের জন্য আদর্শ।
শীর্ষ রাউন্ড এছাড়াও steaks মধ্যে গড়া হতে পারে, সাধারণত শীর্ষ বৃত্তাকার steaks হিসাবে উল্লেখ করা হয়। আমি গ্রিল উপর একটি শীর্ষ বৃত্তাকার স্টেক রান্না করতে কম প্রবণ হতে চাই, কেবল অনেক ভাল বিকল্প আছে কারণ।
বলেন যে, যদি আমি কোনও দ্বীপে আটকে থাকি তবে শীর্ষস্থল এবং একটি গর্তের পুরু স্ল্যাব ছাড়াও আমি এটি মার্চে করব, উচ্চ তাপে তা দ্রুত উত্তোলন করব এবং তারপর শস্যটি শস্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করব । এই বিশেষ প্রস্তুতি লন্ডন broil হিসাবে পরিচিত হতে হবে, এবং আমি নেটিভদের এটি পরিবেশিত হলে, আমি তারা বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে সন্দেহ - আমি পাতলা যথেষ্ট এটি কুলযুক্ত। অন্যথায়, চিউইং যে সব নিঃসন্দেহে তাদের অস্থির করা হবে।
শীর্ষ বৃত্তাকার steaks প্রস্তুতির আরেকটি উপায় একটি মাংসের কাঠামো সঙ্গে তাদের পরিবেষ্টন করা এবং সুইস স্ট্যাক করতে হয় , যা grilling বরং braising দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।