মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত tagines মরোক্কো মধ্যে বেশ জনপ্রিয়, তাদের একটি বড় সংখ্যা সঙ্গে মূল উপাদান হিসাবে তাজা বা শুকনো ফল সহ। এই মরোক্কোর রেসিপিতে, মুরগির মাংস, টমেটো, মুরগি এবং চাষের সাথে মশলা, সুগন্ধযুক্ত সস, আদা, দারুচিনি, কেজারন এবং রাশ এল হানআউটের সাথে মিশে যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মুরগি, চামড়া সরানো এবং টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 পেঁয়াজ, কাটা
- 3 রসুনের রসুন, চিকন বা চাপানো
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1 1/2 চিকন রাশ এল হানআউট
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ, বা স্বাদ
- 1/4 চা চামচ শেফর্রন থ্রেড, ভাঙা
- 1 দারুচিনি লাঠি
- 3 টমেটো, ছিদ্র এবং কাটা
- 2 টেবিল-চামচ কাটা সিলানো
- 2 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ মধু
- 1/2 চামচ মাটির দারুচিনি (ঐচ্ছিক)
- 1/3 কাপ (50 গ্রাম) গোল্ডেন রেসিনস
- 15 oz (425 গ্রাম) রান্না করা বা ক্যানড চিকেন
এটা কিভাবে
- একটি ভারী তলযুক্ত পাত্রের মধ্যে, মুরগী, পেঁয়াজ, রসুন, তেল, মাখন এবং মশলা মিশ্রিত করুন। কভার এবং মাঝারি তাপ উপর রান্না করা, মাঝে মাঝে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য, stirring।
- টমেটো, পেসলে, এবং সিলানট্রো যোগ করুন। কভার এবং মাঝারি তাপ উপর রন্ধন অবিরত, মাঝে মাঝে আরো 20 মিনিটের জন্য, stirring। একটি সমৃদ্ধ সস তৈরি করা উচিত। মুরগি থেকে পাত্রের নীচে স্টিকিং থেকে রাখা প্রয়োজন হলে তাপ সামঞ্জস্য করুন
- বাচ্চা, কুমারী, মধু (এবং মাটি দারুচিনি, যদি ব্যবহার করে) পাত্র থেকে, চিকন আবরণ যথেষ্ট জল বরাবর জুড়ুন
- অন্য 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করা চালিয়ে যান, বা সস যথেষ্ট পুরু না হওয়া পর্যন্ত এবং মুরগির খুব কোমল।
- একটি ভজনা পাত্রে স্থানান্তর, এবং যদি তাজা কাটা cilantro একটি ছিপি দিয়ে পছন্দসই অলঙ্কৃত করা।
- যদি এই থালাটি আগাম রান্না করা হয়, তবে লক্ষ্য করুন যে চিকেন এবং কিশোর তরল শোষণ অব্যাহত থাকবে।
- Reheating যখন, আপনি সস পাতলা একটি সামান্য জল যোগ এবং এটি তার মূল consistency ফিরে করতে হতে পারে।
Tagune প্রস্তুতি জন্য টিপস
রন্ধন সময় প্রচলিত cookware ব্যবহারের জন্য। মাটি বা সিরামিক tagine মধ্যে থালা প্রস্তুত যদি রান্নাঘরের সময় দ্বিগুণ অনুমতি দিন।
মাঝারি-নিম্ন থেকে মাঝারি তাপ উপর একটি diffuser উপর স্থাপিত একটি tagine ব্যবহার করে বর্ণিত হিসাবে থালা তৈরি হতে পারে আপনি একটি সিমপাটার উপাদানগুলি আনতে জন্য অতিরিক্ত সময় অনুমতি প্রয়োজন হবে, পাশাপাশি প্রতিটি ধাপে রান্না করার অতিরিক্ত 10 থেকে 15 মিনিট।
অতিরিক্ত টিপস
যদি আপনি পছন্দ করেন, সুস্বাদু শুকনো একটি মুষ্টিমেয় raisins জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। যদি তারা অর্ধেক চিম্টি করে যথেষ্ট নরম না হয়, তবে রেসিপিটি চালানোর পূর্বে টেনে নাও এবং ড্রেন না হওয়া পর্যন্ত তাদের উষ্ণ করুন।
আপনি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে খেতে পারেন, যদিও, অধিকাংশ tagines ঐতিহ্যগতভাবে হাত দ্বারা খাওয়া হয় এই উদ্দেশ্য জন্য মুষ্টাপূর্ণ রুটি নিখুঁত। মরক্কোতে, ঘন, চেভী খব্স হল নির্বাচনী রুটি এবং সবকিছু সরিয়ে দেওয়ার জন্য। যদিও ঐতিহ্যগত না হলেও, আপনি কউজাক বা চালের উপর টেগিন পরিবেশন করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 684 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 131 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 808 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 52 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 51 গ্রাম |