এই পুরাতন-প্রেয়সী উদ্ভিজ্জ গরুর মাংসের স্যুপ চকচকে নাও হতে পারে, তবে এটি একটি সুস্বাদু, পরিতৃপ্ত স্যুপ যা খুশি করে এবং পুরো পরিবারকে আনন্দিত করে। এই রেসিপি একটি বড় ব্যাচ করে তোলে, কিন্তু বামে নাচতে যাবে না; স্যুপ পরের দিন আরও ভাল!
গরুর মাংস shanks, যা কখনও কখনও বলা হয় "স্যুপ হাড়," স্যুপ এবং stews থেকে চমৎকার গন্ধ যুক্ত। গরুর মাংস শাঁস সাধারণত মাংস একটি উদার পরিমাণ অফার যদি হাড়গুলো মাংসপেশী না হয়, তবে গরুর মাংসের চক বা বৃত্তাকার এক আধা কেজি যোগ করুন এবং গরুর মাংসের শাঁস বরাবর তা শুকিয়ে দিন।
স্যুপ হিসাবে বহুমুখী হয়। আপনি চাইলে স্যুপে কিছু অন্যান্য শাকসব্জি যুক্ত করতে পারেন। স্যুপ তৈরি হওয়ার 30 মিনিট আগে হিমায়িত মটরশুটি বা মিশ্র সবজি যোগ করুন। বা গাজর এবং আলু দিয়ে কিছু রুটিবাগ এবং প্যারাসাইটি যোগ করুন।
যদি আপনি জলের পরিবর্তে গরুর মাংসের স্টক ব্যবহার করেন, তবে নিঃশব্দ বা কম-সোডিয়াম ব্যবহার করার চেষ্টা করুন এবং লবণ যোগ করার আগে স্টকটি আস্বাদন করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 পাউন্ড গরুর মাংস shanks
- 2 টেবিল চামচ বেকন drippings (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 2 quarts ঠান্ডা জল (বা অনিল্ট গরুর মাংস স্টক)
- 1 চা চামচ কোষের লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ (বা স্বাদ)
- 1 ছোট পেঁয়াজ
- 5 মাঝারি গাজর
- 1/2 পাউন্ড তাজা সবুজ মটরশুটি (বা হিমায়িত)
- 1 পাউন্ড লাল চামড়া আলু (প্রায় 2 কাপ ড্রেস)
- 2 ডালপালা সিলেট
- 1 (14.5-আউন্স) টমেটো খেতে পারেন
- 1/4 কাপ দীর্ঘ শস্য চাল (বা মুক্তা বার্লি)
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি
এটা কিভাবে
- বেকন drippings বা তেল গরম একটি মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ডাচ ওভেন বা স্টকপোট মধ্যে। গরুর মাংস shanks যোগ করুন এবং বাঁক, উভয় পক্ষের ভাল browned পর্যন্ত।
- জল বা স্টক সঙ্গে গরুর আবরণ; অতি উচ্চ তাপে ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করে আনুন.
- পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ কাটা।
- কোষের লবণ 1 চা চামচ, 1/4 চা চামচ মরিচ, এবং গমের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন; 2 ঘন্টা জন্য প্যান এবং উনান আবরণ।
- এদিকে, ২ ঘণ্টা আগে প্রায় 15 মিনিট পর্যন্ত, ছিদ্র করে এবং গাঢ় বাদামে (প্রায় 1/4-ইঞ্চি) কাটা হয়। সবুজ মটরশুঁটি বাছাই এবং তাদের 2-ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা। আলু পিল, যদি ইচ্ছা করে, এবং 1/2-ইঞ্চি পাশা মধ্যে কাটা। পাতলা পাতলা পাতলা পাত্র দুল
- বাকি সবজি, ডাইজড টমেটো, এবং বীজ এবং পেঁয়াজ থেকে চাল যোগ করুন।
- প্রায় 1 ঘন্টা দীর্ঘ প্যান এবং উনান আবরণ। হাড় থেকে মাংস সরান; হাড় বাতিল। মাংস ডাইস এবং এটি স্যুপ ফিরে যোগ।
- স্যুইচ করুন এবং প্রয়োজন হিসাবে seasonings, সমন্বয় করুন।
- স্যুপের মধ্যে পেসলে সাজান এবং বিস্কুট বা কাঁচা রুটি বা রোলস দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- স্যুপটি রেফ্রিজারে 3 দিন পর্যন্ত রাখুন বা 2 মাস পর্যন্ত এটি সতেজ রাখুন। যদি আপনি জানেন যে আপনি স্যুপটি হ্রাস করবেন, তখনই টমেটো পর্যন্ত সবজি রান্না করুন। তারা reheating পৃথক পৃথক হতে কম সম্ভাবনা হবে। এবং এটি নিশ্চিন্ত করার আগে স্যুপটি সম্পূর্ণ শীতল হয়ে যায়। একটি বরফ স্নান মধ্যে পাত্র রাখুন দ্রুত ঠাণ্ডা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 519 |
| মোট চর্বি | 22 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 420 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 57 গ্রাম |