অপ্রচলিত পিস্তাকগুলি এড়িয়ে চলুন যেমনটা তারা অপচিত
পিষ্টকগুলি প্রাচীনতম বাদামগুলির মধ্যে একটি - আমরা অন্তত 9,000 বছরের জন্য তাদের খাওয়া হয়েছে। তারা বাইবেলে উল্লিখিত দুটি বাদামের মধ্যে একটি, এবং আকর্ষণীয়ভাবে যথেষ্ট, আমের সাথে সম্পর্কিত। ইরানের সবচেয়ে বড় পিস্তাপক উত্পাদকগুলির মধ্যে একটি, এটি "হাসিখুলি" এবং চীনে "শূককীট" নামে পরিচিত, এটি "খোলা মাথাব্যথা" উপলভ্য হওয়ার কারণে শেলের ফাটলে একবার "সুখী বাদাম" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। আমরা তাদের খাওয়া পরে আমরা এটা কারণ কারণ হতে পারে!
পছন্দের নির্বাচন
পিস্তক তাদের শাঁস এবং তাদের শাঁস বাইরে বিক্রি হয়। আপনি যদি পিস্তাকের স্বাদ পছন্দ করেন কিন্তু শেলকে পৃথক করার জন্য ঘৃণা করেন তবে গোলাকারটি আপনার সেরা বিকল্প - তবে আপনি আরো প্রায় দ্বিগুণ বেতন পাবেন। (এবং সম্ভবত আপনি আরো খাবেন, গবেষণা হিসাবে দেখানো হয়েছে যে তাদের শেল থেকে পিষ্টক অপসারণ আপনার খরচ slows।)
যদি তাদের শেলগুলিতে বাদাম কেনা হয়, তবে ডলফ-মুক্ত, আইভরি রঙের শাঁসগুলির দিকে তাকান যা এক প্রান্তে খোলা হয়। পিষ্টকগুলি (প্রাকৃতিক খোলার পরেও) ফাটল করা এড়িয়ে চলুন খোলা শাঁস - খোলা ছিদ্র প্রায় অসম্ভব ছাড়াও - অপরিচ্ছন্নতা একটি সূচক। কার্নেল বা বাদাম, রঙে গাঢ় সবুজতে হলুদ হতে হবে। সবুজ গন্ধক, সবুজ গন্ধ।
কাঁচা, ভয়াবহ, নিখুঁত, অস্বস্তিকর এবং ঋতুপূর্ণ সহ অনেক ফর্ম সহ আচ্ছাদিত এবং ছোপানো পিস্তক বর্ষায় ব্যাগ পাওয়া যায়। রান্নার উদ্দেশ্যে - এবং আপনার আঙ্গুলকে দাগী রাখার জন্য রাখা - এটা এমন সব পিস্তাক বাছাই করা সবচেয়ে ভাল যে সবুজ বা লাল রঙিন করা হয় না, যা প্রায়ই দাগগুলি আবৃত করার জন্য করা হয়
(সৌভাগ্যক্রমে আমাদের জন্য, প্রায় সব গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফল্টগুলি ছোপানো ছাড়া বিক্রি হয়।)
একবার আপনি শেলটি মুছে ফেলার পরে, আপনি একটি পাতলা, ভোজ্য কাগজে বাদামকে ঢেকে ফেলবেন যা সহজেই ব্লাঞ্চিং দ্বারা বাদাম থেকে সরানো যায়, যদি ইচ্ছা করে। প্যারোবাইল পরে, স্কিন বন্ধ স্খলন আগে নিষ্কাশন এবং সামান্য পিষ্টক শীতল।
সংরক্ষণ করুন Pistachios
থেকে শেল nutmeat প্রকাশ করার ripening উপর বিভক্ত, pistachios একটি সীমিত shelf জীবন আছে। যদি কয়েক দিনের জন্য শুধু রাখা হয়, আপনি resealable ব্যাগ মধ্যে রাখুন এবং প্যান্টি মধ্যে সঞ্চয় করতে পারেন একটি দীর্ঘস্থায়ী সময়কালের জন্য, রেফ্রিজারেটর বা হিমায়ক মধ্যে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে পিস্টাইক রাখুন। অনিশ্চিত বাদাম ফ্রিজে তিন মাস ধরে বা ফ্রিজে এক বছরের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ঠান্ডা ঘর্ষণ প্রতিরোধ করার জন্য, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বাদাম রাখুন। গাঁজা পিষ্টক রেফ্রিজারে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু জমা দেওয়ার জন্য ভাল প্রার্থী নয়।
পিস্তকের পুনরুদ্ধারের জন্য যেগুলি তাদের ফাটল হারিয়েছে, তাদের 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য 200 F. oven তে টোস্ট করুন। পিস্তাপের সমতুল্য এবং রেসিপি জন্য এই নিবন্ধে যান: