অনেক আগেই, আপনি প্রায় সব দেশের দোকান বা মুদি বাজারে উজ্জ্বল লাল বা গোলাপী পিস্তাপ খুঁজে পেতে পারেন। বস্তুত, কিছু এলাকায়, এই অস্বাভাবিকভাবে লাল প্যাচসমূহগুলি পাওয়া যায় শুধুমাত্র একমাত্র পিস্তক। কিন্তু যদি আপনি ত্রিশ বছরের কম বয়সী হন, তবে আপনি কখনো কখনো একটি লাল পিসা দেখাতে পারতেন না। তাই এই লাল পস্তাচিহ্নগুলি কি ছিল এবং তারা কোথায় গিয়েছিল? আপনি মনে হতে পারে এটা তুলনায় এটি একটি আরো আকর্ষণীয় গল্প।
লাল পিষ্টক কি?
স্বাভাবিকভাবেই ফ্যাকাশে সবুজ বাদামের চারপাশে যে পিস্তাকের সংক্ষিপ্তসার হয় তা স্বাভাবিকভাবেই একটি মাখনের মতো হালকা বেইজ রঙ।
সুতরাং যেখানে যে গভীর লাল-গোলাপী রঙ থেকে আসে? খাদ্য ঐতিহাসিকদের বিরোধপূর্ণ ব্যাখ্যা আছে, কিন্তু তারা সবই লাল খাদ্য রঙের সাথে শুরু হয়।
এক কাহিনী বলছে যে ডালপালা পুষ্টিকালের ঐতিহ্যটি জালুম নামক একটি সিরিয়ী আমদানিকারীর সাথে উদ্ভূত হয়েছে, যারা তাদের প্রতিদ্বন্দ্বীদের কাছ থেকে তাদের পার্থক্যকে লাল করার জন্য তাদের পিস্তল লাল করে দিয়েছে। আরেকটি গল্প ঝরঝরে পিষ্টকগুলি চটকদার চিহ্নগুলি শুকিয়ে ফেলার জন্য শুকিয়ে যায় , শুকানোর প্রক্রিয়াটির একটি স্বাভাবিক ফলাফল এবং অন্যান্য অপূর্ণতাগুলি তাদের ভোক্তাদের কাছে আরও সুস্বাদু দেখায়। আজ, এই গল্প সবচেয়ে খাদ্য ঐতিহাসিক এক উপর সম্মত হন। স্বতঃস্ফূর্তভাবে শুকনো শেলগুলি নাশকতার গন্ধের উপর কোন প্রভাব রাখে না, ভোক্তারা তাদের কভার দ্বারা একটি বই (বা পিস্তাপ) বিচার করতে জানে। ফলস্বরূপ, খাদ্য পণ্যদ্রব্যগুলির একটি দীর্ঘ ইতিহাস তাদের পণ্য পরিবর্তন এবং তাদের আরো পালকযোগ্য করতে উত্পাদন আছে। প্রকৃতপক্ষে, ঐতিহ্যটি এখনও জীবিত ও খাদ্যদ্রব্যের অন্যান্য অঞ্চলে জীবন্ত।
রেড পিস্তাপের কি হয়েছিল?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভ্যন্তরীণ গ্লাসজাতীয় উত্পাদন বৃদ্ধিতে লাল-দইযুক্ত পিস্তাপের অদৃশ্যতা সরাসরি সনাক্ত করা যায়। 1970 এর আগে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে ইরান ও অন্যান্য মধ্যপ্রাচ্য দেশ থেকে পিস্তাপ আমদানি করা হয়েছিল পিসাচিও শেলগুলোতে শুকানোর মাধ্যমে চটকদার চিহ্নগুলি ছাড়াও, এই আমদানি করা পিস্তাকগুলি সাধারণত ঐতিহ্যবাহী ফসলের পদ্ধতির কারণে অপ্রতিরোধী দাগ ও বিক্ষোভ দেখা দেয় যার মধ্যে পিস্তাকগুলি হোল্ড এবং ফসল ছাড়াই অবিলম্বে ধুয়ে যায়।
তাই মধ্য প্রাচ্য প্রযোজক এবং রপ্তানিকারক তাদের পণ্য লাল মরতে গ্রহণ কিছু আমেরিকান পিস্টা প্রোডাক্টর তাদের আমদানিকৃত সমতুল্য অনুসরণ করে এবং তাদের পণ্যকেও ডাইম দিতে শুরু করে, যদি কেবলমাত্র আমেরিকানরা এই উজ্জ্বল লাল-গোলাপী বাদাম দেখতে দেখতে ব্যবহার করে।
কিন্তু 1 9 80-এর দশকে ইরানী পিসাশিয়াদের নিষেধাজ্ঞার আওতায় আমদানীকৃত পিস্তাকের পতন ঘটে এবং ইরানের উপর আরো অর্থনৈতিক নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয় কয়েক বছর ধরে এবং বন্ধ হয়ে যায়। আমেরিকান পিস্টা প্রোডাক্টর সংখ্যা প্রতিক্রিয়া বৃদ্ধি এবং দ্রুত pistachios এর গার্হস্থ্য সরবরাহ বৃদ্ধি শুরু। আমেরিকান উত্পাদকদের দ্বারা ব্যবহৃত নতুন যান্ত্রিক ফসল ফলানোর প্রক্রিয়াগুলি এখন শাঁস, হুল এবং শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলার আগে শেলটি রঙিন হয়ে যেতে পারে, অপ্রয়োজনীয় অপ্রয়োজনীয়তা লুকানোর জন্য বাদামগুলি ছোপানো প্রয়োজন। আজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা পিস্তাকের 98% ক্যালিফোর্নিয়াতে উত্পাদিত হয় এবং যুক্তরাষ্ট্র ইরানের পর পিস্তাপের দ্বিতীয় বৃহত্তম উৎপাদক।
আপনি এখনও লাল পিষ্টক খুঁজে পেতে পারেন?
যদিও অধিকাংশ millennials একটি লাল pistachio কখনও দেখা যায়, তারা এখনও বিদ্যমান, কিন্তু সাধারণত একটি নতুনত্ব আইটেম হিসাবে বা ক্রিসমাস ছুটির সময়। কিন্তু আমরা পুরোপুরি খুশি আরো প্রাকৃতিক পিস্টা রঙ প্যালেট লাঠি। আমরা লাল রঙের আঙ্গুল এবং মুখ থেকে এড়াতে পারব না, তবে আমাদের খাবারে অপ্রাকৃত additives এবং রংগুলি এড়াতে আন্দোলনের সাথে এটি প্রবণতা।
আমরা বলি এটি একটি জয়-জয়।