ধীর কুকারগুলি একটি চমৎকার সুবিধার, কিন্তু যেকোনো সময় আপনি দীর্ঘমেয়াদি তাপমাত্রার সাথে কাজ করছেন, খাদ্য নিরাপত্তা একটি উদ্বেগের বিষয়। যে কারণেই ব্যাকটেরিয়া যা খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং প্রসারিত করে এবং কক্ষ তাপমাত্রায় এবং 140 F পর্যন্ত দ্রুত বৃদ্ধি করে।
ধূমপানকারী কুকুরগুলি ধীরে ধীরে খাবার রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়, 170 F এবং 280 F এর তাপমাত্রায়, একটি পরিসীমা যা খাদ্যের তাপমাত্রা বিপন্ন অঞ্চলের বাইরে ভাল।
কীটি নিশ্চিতভাবে আপনি আপনার ধীর কুকার সঠিকভাবে ব্যবহার করছেন। এই সহজ ধীর-কুকার নিরাপত্তা নির্দেশিকা আপনাকে এবং আপনার পরিবারের নিরাপদে রাখতে সাহায্য করবে।
ধীরে ধীরে স্নান কুকার শুরু করুন
আপনার ধীর কুকার, পাত্রে এবং কাজ এলাকা পরিষ্কার এবং স্যানিটাইটিড হয় তা নিশ্চিত করুন। Prepping শুরু করার আগে এবং বিশেষ করে কাঁচা মাংস বা হাঁস পরিচালনা করার সময়, আপনার হাত ধুয়ে নিন ।
আপনি তাদের প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত অনবরত খাবার ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনি মাংস বা veggies প্রয়োজক আগে সময় পরিকল্পনা, শেষ মিনিট পর্যন্ত ফ্রিজ তাদের রাখা আপনার ধীর কুকার 165 F পৌঁছানোর কিছু সময় নিতে পারে, যা ব্যাপকভাবে অসুস্থতা-সৃষ্ট ব্যাকটেরিয়া হত্যা হয় যেখানে তাপমাত্রা হিসাবে গণ্য করা হয়। ফ্রিজে উপাদানগুলি রাখা ব্যাকটেরিয়া রান্নার সেই গুরুত্বপূর্ণ প্রথম ঘন্টার মধ্যে বন্যভাবে সংখ্যাবৃদ্ধি করার সুযোগ অস্বীকার করে।
খাবারগুলি চয়ন করুন এবং তাদের যত্ন করুন
হিমায়িত বা আংশিকভাবে গলিত মাংস বা পোল্ট্রিকে ধীর-কুকারের মধ্যে রাখো না- তারা 165 ফিট পেতে বেশি সময় লাগে এবং ধীরে ধীরে কুকারের সবকিছুকে শীতল করে তুলতে পারে।
এটি একটি ব্যাকটেরিয়া খেলার মাঠ নির্মাণের মত।
ভেজে মাংস বা হাঁস মুরগির তুলনায় ধীরে ধীরে রান্না করে, তাই প্রথমে তাদের প্রথমে কুকারে রাখুন, নীচে। তারপর মাংস বা হাঁস যোগ করুন, তারপর জল, স্টক বা ময়দা সঙ্গে আবরণ। ঢাকনা দৃঢ়ভাবে জায়গায় রাখুন, এটি অপসারণ শুধুমাত্র doneness বা আলোড়ন জন্য চেক স্যুপ , মরিচ , পাস্তা সস বা স্টুয়েজ মত ময়েশ্চারিক খাবারগুলি ধীর কুকারের জন্য আদর্শ কারণ কার্বন বাষ্প তৈরী করে ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খুব আশ্বস্ত পরিবেশ তৈরি করে।
নিরাপদ Crockpot রন্ধন Temperatures
এই প্রোগ্রামেবল একের মতো ধীর কুকার সাধারণত একাধিক তাপমাত্রা সেটিংস থাকে। এটা যদি আপনি প্রতিদিন আপনার খাবার রান্না করা পরিকল্পনা করা হলে, অথবা আপনি মাংসের কম টেন্ডার কাটা ব্যবহার করে থাকেন তাহলে এটি একটি নিম্ন সেটিংস ব্যবহার করে বোঝায়। তবে যদি সম্ভব হয়, তাহলে কুকারটিকে তার প্রথম ঘন্টায় সর্বোচ্চ সেট করার জন্য সেট করুন, তাহলে আপনার পছন্দসই তাপমাত্রাটি কমিয়ে দিন। একবার যখন খাবার পৌঁছে যায় এবং 165 ফুটার উপরে দাঁড়িয়ে থাকে, তখন যতক্ষণ না কুকার থাকবেন ততক্ষণ পর্যন্ত এটি নিরাপদ থাকবে।
ধীর কুকার এবং শক্তি Outages
যদি বিদ্যুত চলে যায় তবে কি হবে? আপনি বাড়িতে থাকেন, আপনি একটি গ্যাস স্টোভ উপর রান্না করা শেষ করতে পারেন, একটি বহিরঙ্গন গর্ত বা অন্য কোথাও শক্তি আছে। কিন্তু যাই হোক না কেন, আপনি তা তাত্ক্ষণিকভাবে- ব্যাকটেরিয়াকে সংখ্যাবৃদ্ধি করার সুযোগ দিবেন না।
দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যদি বাড়িতে না থাকেন তবে একমাত্র নিরাপদ বিকল্প হল খাদ্যটি ছুঁড়ে ফেলুন-এমনকি যদি এটি দেখায় যে এটি করা হয়েছে।
নিরাপদ Crockpot Leftover হ্যান্ডলিং
বাম্পারগুলি অগভীর, আচ্ছাদিত পাত্রে এবং দুই ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এবং ধীরে ধীরে ধূসর কুকারে ধুলো ধুয়ে ফেলার চেষ্টা করবেন না। মাইক্রোওয়েভ বা প্রচলিত ওভেনের stovetop উপর stoetopop উপর তাপ প্রবাহিত, এটি একটি তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটার সঙ্গে মাপা হিসাবে 165 F এর একটি সর্বনিম্ন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পৌঁছে নিশ্চিত করা।