জাপানি শিশু দিবস উদযাপন জন্য খাদ্য এবং ঐতিহ্য

জাপানি শিশু দিবস হল একটি জাতীয় ছুটির দিন যা 5 ই মে জাপানে জুড়ে প্রতি বছর পালিত হয়। জাপানে, এই ছুটির দিনটি "কোডোমো না হাই" নামে পরিচিত। কোডোমো মানে সন্তান, কোন উপায়ে, এবং হাই দিন মানে। ছুটির আক্ষরিক অর্থ, "শিশুদের জন্য একটি দিন" এই ছুটির উদ্দেশ্য সব শিশুদের খুশি এবং মঙ্গল উদযাপন এবং ইচ্ছুক জন্য হয়।

1948 সাল পর্যন্ত জাপানী শিশু দিবসটিকে "টাঙ্গো নং সেক্কু" নামেও পরিচিত করা হয়, যা ঋতুগত পরিবর্তন এবং গ্রীষ্মের শুরুতে বা বর্ষাকালে জাপানে "সুইউ" নামে পরিচিত। টাও নং সেক্কুকে ছেলেদের দিবস বা ব্যানারের উত্স হিসেবে উল্লেখ করা হয়। ছুটির পরে শিশু ও শিশু উভয়েরই সৌভাগ্য ও সুস্বাস্থ্যের উদ্যাপন করার জন্য শিশু দিবসে পরিবর্তিত হয়।

অনেক জাপানি ছুটির দিন হিসাবে, শিশু দিবস প্রায়ই সময় সম্মানিত ঐতিহ্য, এবং অবশ্যই খাদ্য সঙ্গে উদযাপন করা হয়। এই ছুটির ক্ষেত্রে, অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টি ডেজার্ট শিশুদের দ্বারা উপভোগ করা হয়। নীচে শিশু দিবসের ঐতিহ্য এবং খাদ্য সংক্রান্ত তথ্য পাবেন।

• 01 এর 07

  গোগাৎসু নিংইও এবং কাবুতো (মে পুত এবং ওয়ারিয়র হেলমেট)

  জাপানি পরিবারগুলি জাপানী ভাষায় "কবুতো" নামেও যোদ্ধা হেলমেট প্রদর্শন করে, পাশাপাশি "গোগাতাসু নংও" বা মে পুতুল নামে পরিচিত সামুরাই পুতুলগুলি প্রদর্শন করে। গোগাতসু মানে চন্দ্র ক্যালেন্ডারে পঞ্চম চাঁদ বা মে মাসে, এবং এনংযোর মানে হল পুতুল।

  পুতুলটি বিশেষ করে ছেলেদের জন্য শক্তি ও সাহসকে নির্দেশ করে, সেই সময়ে যখন জাপানি শিশু দিবসটি এখনও ছেলে দিবস হিসেবে পরিচিত ছিল।

• 02 এর 07

  কোন নোবেরী (কার্প স্ট্রিমার্স)

  5 ই মে, বা শিশু দিবসের দিনগুলিতে, পরিবারের মধ্যে ছেলে-মেয়েদের পরিবারগুলি কার্পের আকারে রঙিন ব্যানার তৈরি করবে।

  একটি কারপ পরিবারের প্রতিটি ছেলে প্রতিনিধিত্ব করবে, ব্যানার শীর্ষে সর্বশ্রেষ্ঠ সঙ্গে শুরু। বায়ুতে, এই কারপকে আকাশে সাঁতার হতে দেখা যাবে, ছেলেদের শক্তি দেখানো হবে।

• 07 এর 03

  চিমাকি - জাপানি ডাম্পলিং

  চিমাকি একটি জাপানী চিংড়ি চাল ডাম্পলিং যা একটি বাঁশ, কলা, বা খেজুর পাতা এবং বদ্ধ পাতা মধ্যে আবৃত। এটি "জংজি" নামে পরিচিত চিংড়ি চটচটে চালের ডাম্পলিং থেকে উত্পন্ন হয়।

  জাপানি খাবারের মধ্যে চিমাকির দুটি বৈচিত্র রয়েছে। প্রথম ধরনের মুরগি এবং মেটা এবং সবজি বিভিন্ন সমন্বয় ভরা হয়। দ্বিতীয় ধরনের একটি মিষ্টি ডেজার্ট হয়। মিষ্টি চিমাকি বিভিন্ন উপাদানের সাথে তৈরি করা যেতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, চটচটে চাল, মিষ্টি লাল শিম জেলটিন "ইয়োকান" বা কুডজু পাউডার হিসাবে পরিচিত।

• 04 এর 07

  কুশী ডংগো (স্কুয়ার্সের মিষ্টি মিচি)

  একটি বড় জলখাবার যে শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের উভয়ই খাওয়া হয় স্কুয়ারের উপর ছোট বৃত্তাকার কেক, যা কুশি dango নামে পরিচিত।

  শিশু দিবসের জন্য, ক্যাফে, সুপারমার্কেট এবং ওয়াগসি স্টোরগুলি ত্রি-রঙীন কুশী ডোগো বিক্রি করবে গোলাপী ও সাদা রঙের মোছাটি জোশিনুকো (জাপানি চালের আটা) এবং শিরাতামাকো (মিষ্টি চিকেন চালের আটা) দিয়ে তৈরি করা হয়। এই হালকা মিষ্টি dango জমিন মসৃণ, স্পর্শ সামান্য মৃদু, এবং এটি একটি ইলাস্টিক প্রকৃতি আছে।

• 05 থেকে 07

  কাশিভা মোচি

  কাশিওয়ো মোচি একটি চালের পিষ্টক যা মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্টের সাথে মিশে থাকে এবং একটি মশলা ওক পাতা (কাশুওয়া) এ আবৃত। জাপানের কয়েকটি অঞ্চলে, চালের পিঠটি একটি মিষ্ট miso- ভিত্তিক সাদা বীজ পেস্ট যা "মিসো-এ" নামে পরিচিত। বসন্তকালের মধ্যে, 5 ই মে পর্যন্ত অগ্রসর হওয়া, অনেক জাপানি সুপারমার্কেটগুলি প্রস্তুত কাশিওয়া মোপির বিক্রি করে।

  বাড়িতে এই Wagashi (জাপানি মিষ্টান্ন) করা সম্ভব হলে, প্রস্তুত মেকানো ওক পাতা দ্বারা বা প্রায়ই এই বাড়ীতে করা কঠিন। সুপারমার্কেটের মধ্যে বিক্রি করা কিছু কাশিওয়া মোচি তাজা ওক পাতা ব্যবহার করে এবং খুব তিক্ত এবং ভোজ্য নয়। এই পাতাগুলি চালের পিষ্টকটি উপভোগ করার পূর্বে সরানো হয়।

• 06 থেকে 07

  ওয়্যাগসি ও মোচি (মিষ্টি এবং চালের কেক)

  জাপানী শিশু দিবসের দিকে এগিয়ে গেলে, জাপান ও পশ্চিম এ মিষ্টি দোকান, ক্যাফে এবং সুপারমার্কেট এই বিশেষ ছুটির দিনটি উদযাপন করার জন্য বিভিন্ন ডেসার্ট বিক্রি করে।

  অনেক ঐতিহ্যবাহী ডেস্হার মিষ্টি চটচটে চাল বা ময়দা, মিষ্টি লাল মটরশুটি বা সাদা মটরশুটি, তিলের বীজ, মংসের সবুজ চা গুঁড়া, এবং মগ্নোভার অন্তর্ভুক্ত।

• 07 07 07

  কবুতু নমগশি

  নামগাসী জাপানি টাইপের একটি অনুষ্ঠান "ওয়াগসি", যা একটি ডেজার্ট যা জাপানি চা অনুষ্ঠানের সময় উপভোগ করা হয়। Namagashi প্রায়ই চটচটে চাল বা "Mochi" (চাল পিষ্টক) গঠিত হয় এবং যেমন মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট, লাল বা সাদা মটরশুটি গঠিত জেলটিন, বা ফলের তৈরি jellies হিসাবে উপাদানগুলি ভরা হয়।

  Namagashi সাধারণত সংরক্ষণাগার ছাড়াই তৈরি করা হয়, এবং এর জমিন খুব নরম এবং সূক্ষ্ম। এর গঠনটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি অন্য ধরনের ওয়াগসি তুলনায় বেশি আর্দ্রতা রয়েছে। জাপানি শিশু দিবস (পূর্বে ছেলেদের দিন) স্মরণে, কবুতর নামগাশি একটি সামুরাই হেলমেটের আকারে তৈরি করা হয়। "কবুতোর" মানে জাপানিতে হেলমেট।