জ্যামাইকান শেফ এবং পরিবার রান্না তাদের রেসিপি তাদের বুকের কাছাকাছি রাখা হলেও, তাদের সব এক জিনিস একমত হতে পারে: জ্যামাইকান জেক সস উপাদান। কয়েকটি কী উপাদান যেমন allspice, scotch বোনাপার্ট মরিচ , থেরমির, এবং রসুনের জন্য সঠিক স্বাদ পেতে প্রয়োজন। অন্যান্য মসলার মিশ্রণে স্কালিয়ান, পেঁয়াজ, লবণ, কালো মরিচ, এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। জ্যামাইকান জ্যাকেট সস প্রতিযোগিতামূলকভাবে মসলাযুক্ত হওয়া উচিত, তাই মরিচের উপর দারোয়ান না করা গুরুত্বপূর্ণ। রান্না করার প্রক্রিয়া চলাকালীন মুরগির মৃদু মৃদু হওয়ায় রান্না করা উচিত।
জার্ক সস একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
জার্ক জ্যামাইকান ইতিহাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, 17 শতকের মাঝখানে ফিরে ট্রেস এবং সম্ভবত এমনকি আগে। শব্দটি হেরফের হয় শুকনো মাংসের জন্য স্প্যানিশ শব্দ থেকে, চারাকি , যা ইংরেজী জমকালো রূপে রূপান্তরিত হয়েছে। এটি সম্ভবত মাংস poked, prodded, এবং এটি রান্না হিসাবে গ্রিল প্রায় jerked উপায় সাথে সংযুক্ত করা হয়।
কিভাবে সস ব্যবহার করুন
যদিও মৌসুমি মিশ্রন ঐতিহ্যগতভাবে শুয়োরের সাথে ব্যবহৃত হয়, তবে সব ধরনের মাংস এখন এই পদ্ধতিতে ঋতু করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, চিকেন মুরগি , শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মাছের উপর এই মসলাযুক্ত জারিক সস ক্ষয় করতে পারেন। পোকার কাঁধের জন্য, শেফ চর্বি স্কোর এবং কাটা মধ্যে সস গুঁড়ো করতে পারেন। তারপর, তারা পুরো চামড়াটি আলগা করে বা মুরগির মাংসের নীচে এবং গহ্বরের ভেতরে চিবুকটি মুছতে পারে। এই প্রস্তুতি শৈলী এছাড়াও grouper যেমন একটি দৃঢ়- fleshed মাছ উপর সুস্বাদু ব্যবহার করা যেতে পারে
অন্তত আট ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য মাংস marinate গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, এক মিনিট পর্যন্ত পুরো মাছ খেলে এবং অর্ধেকেরও বেশি ঘন্টার জন্য স্টেক বা ফালিগুলি। এটি করা না হওয়া পর্যন্ত মাংস বা মাছ ধীরে ধীরে কম আগুনে, পুষ্টিকর কাঠকয়লাতে গ্রিল করা যেতে পারে। মাংস "গোলাপী," অন্ধকার ত্বক সঙ্গে চেহারা উচিত। একটি অতিরিক্ত খাঁটি স্বাদ জন্য, শেফ pimento কাঠ খুঁজে পেতে পারেন (বৃক্ষ থেকে যে allspice berries উত্পাদিত) যা পাওয়া যায় অনলাইন এবং কিছু বিশেষ খাবার দোকানে। পরিশেষে, তারা মাংস টুকরা টুকরা টুকরো করে দিতে পারে এবং দ্বীপ-শৈলী পাশে তাজা জেক সস দিয়ে পরিধান করতে পারে, ঐতিহ্যগত হার্ড আটার রুটি এবং ঠান্ডা জ্যামাইকান রেড প্যারিপ বিয়ার বিয়ার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কাপ মাটি
- সবজি বীজ
- 1/2 কাপ ভুট্টা বাদামি চিনি
- 6 থেকে 8
- রসুনের রসুন
- 4 থেকে 6 স্কার্চ বানর মরিচ, বীজ এবং cored
- 1 চামচ মাটি
- থেইম (বা 2 tablespoons তাজা থেরামের পাতা)
- 2 বাচ্চা
- scallions
- 1 টি চামচ
- দারুচিনি
- 1/2 চিকন
- জায়ফল
- কোশার
- লবণ এবং
- কালো মরিচ স্বাদ
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস (আদ্রতা)
এটা কিভাবে
- মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদানগুলি একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার এবং প্রক্রিয়াতে রাখুন।
জার্ক সস রেসিপিস জন্য টিপস
- আপনি সম্পূর্ণ allspice বীজ সরাসরি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার মধ্যে রাখতে পারেন। এই প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করা হলে, 1/2 কাপ মাটির সমান ব্যবহার নিশ্চিত করুন।
- তাপ জন্য আপনার সহনশীলতা অনুযায়ী মরিচ এবং রসুন কলম সংখ্যা সামঞ্জস্য।
- আপনি স্কচ bunnet বা অন্যান্য গরম peppers সঙ্গে কাজ যখন গ্লাভস পরেন।
- ফ্রাইলে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে সস সংরক্ষণ করুন অনির্দিষ্টকালের জন্য।
- একটি সুস্বাদু জামাইকা ঝাঁকি স্টেক রেসিপি কিভাবে তৈরি শিখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 101 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 286 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |