জার্ক খাবার জ্যামাইকায় এবং ক্যারিবিয়ানতে জনপ্রিয়, কিন্তু এটি এখন সারা বিশ্বে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। জ্যামাইকান হাহাকার একটি নৃত্যচক্রের মত মনে হতে পারে, কিন্তু এটি spicing এবং grats মাংস, পোল্ট্রি, এবং এমনকি সবজি, সবচেয়ে জনপ্রিয় হচ্ছে jerk শুয়োরের মাংস এবং জ্যাকেট মুরগির প্রক্রিয়া মাধ্যমে পরিবেশিত মশলা এর মসলাযুক্ত-মিষ্টি ধার্মিকতা এর। ফলে খাদ্য একটি মসলাযুক্ত-মিষ্টি স্বাদ এবং একটি টেন্ডার পরিমাপ উত্পাদন।
জার্ক একটি বিশেষ নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন শুষ্ক বা ভেজা মসলার মিশ্রণ বর্ণনা একটি বিশেষ খাদ্য ঝেড়ে ব্যবহৃত। জর্কা shacks একটি স্থানীয় ফাস্ট ফুড শিল্প হিসাবে জ্যামাইকা মধ্যে রাস্তা পাশাপাশি প্রসারিত।
রিয়েল কিককার
সতর্ক থাকুন, যদি আপনি মসলাযুক্ত-গরম খাবার পরিচালনা করতে না পারেন, তবে আপনি হয়তো হেরে যাবেন না। এটি একটি বাস্তব কিক আছে, যে সত্যিই স্তরে আসে না যদিও কিছু sauces মাত্রা মধ্যে আসা, যেমন হালকা, মাঝারি বা গরম, হরিণ এক এটি গ্রহণ বা kickers এটি ছেড়ে। এটা সত্যিই মসলাযুক্ত চিলি মরিচের বিলুপ্তির সমাপ্তি শেষ পণ্য পরিবর্তন, এবং এটি তাপ ছাড়া না শুধু ঝাঁকুনি! নীচের খাঁটি জ্যামাইকান জেরক রেসিপি এক চেষ্টা করার আগে হরিণ মৌসুমে তিনটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান তাকান।
জার্ক স্পাইসিং এর প্রক্রিয়া
জারক মশলা মধ্যে তিনটি প্রধান উপাদানের আছে: স্কচ bunnet, allspice, এবং থেইম। এটি মাংস, হাঁস বা সবজি, কিনা কোনও থালা তার আলাদা আলম দিতে যোগ করা যাবে।
জেরাক মুরগি করার প্রচলিত পদ্ধতি 1২ থেকে ২4 ঘণ্টার মধ্যে বেশিরভাগই তাজা উপাদানগুলির মধ্যে মাংস marinating একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া জড়িত থাকে যা সয়া সস, বাদামী চিনি, সম্পূর্ণ এবং কাটা স্কার্চ বানর মরিচ (বীজ মানে আরও তাপ), সমগ্র allspice berries , আদা, স্কালিয়ান এবং তাজা থেরাইং কাটা।
আপনি যদি চান তাহলে তেল যোগ করুন ঐতিহ্যগত জ্যামাইকান রান্নায়, মাংস পরে মরিচানা করা হয়, এটি কয়লা উপরে pimento গাছ থেকে কাঠের শাখার উপরে রান্না করা হয় (pimento গাছ allspice berries উত্পাদন)। মাংস তারপর ধাতু বড় টুকরা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয় কাঠ ক্রমাগতভাবে মাংস সমানভাবে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করতে পরিণত হয়। প্রক্রিয়া 2 ঘন্টা নিতে পারেন
স্পষ্টতই জেক মাংস এবং সবজি রান্না করার প্রক্রিয়া বাড়িতে ভিন্ন, তবে, আপনি তাদের সঙ্গে গ্রীল বা তার Meat বেকিং নির্বাচন করা হলে, Pimento কাঠ বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়। জেক স্পিকিং অধিকাংশ করার সবচেয়ে ভাল উপায় না শুধুমাত্র আপনার মাংস marinate, কিন্তু মাংস রান্না করা হয় পরে শুষ্ক ঘর্ষণ রিজার্ভ। Spicing এর এই অতিরিক্ত ধাপ আপনাকে সেরা জেরাক গন্ধ দেবে। আপনি একটি স্কার্চ বোনাটি মরিচ সস সঙ্গে ঝাঁকি মুরগির পরিবেশন করতে পারেন।