চয়েস: মাংস মানের গ্রেড
চয়েস গরুর মাংস কি?
"পছন্দের" শব্দটি কমাবশত, রসায়ন এবং স্বাদ অনুযায়ী অত্যন্ত উচ্চ মানের গরুর মাংস এবং অন্যান্য মাংস (ভল এবং ভেড়ার বাচ্চা) বর্ণনা করার জন্য ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিমেন্টের একটি গুণমানের গ্রেড। চয়েস দ্বিতীয় সর্বোচ্চ মাংস মানের গ্রেড, প্রধান সর্বোচ্চ হচ্ছে সঙ্গে।
এই মাংস মানের গ্রেড মার্বেলিং এবং পরিপক্কতা সংমিশ্রনের উপর ভিত্তি করে দেওয়া হয়। মারব্লিং (বা মাংসের মধ্যে চর্বিযুক্ত flecks) স্বাদ যোগ করে, এবং ছোট গরুর মাংস সবচেয়ে স্নেহপূর্ণ মাংস উত্পাদন করে
অতএব, "পছন্দের" গ্রেডটি মাংসে দেওয়া হবে যা অল্প বয়স্ক মার্বেল দিয়ে অল্প বয়স্ক গরুর মাংস থেকে পাওয়া যায়, কিন্তু মাংসের মতো মার্বেল হিসাবে মুখ্য নয় যা প্রধানতম শ্রেণীভুক্ত করা হয়েছে।
চয়েস মাংস: অত্যন্ত উচ্চ গুণমান
পছন্দের বিভাগে, গরুর মাংসের সবচেয়ে ভাল কাটা পাঁজর এবং লন প্রথম বার থেকে আসে। কাটা যেমন শুকনো তাপ রান্নার পদ্ধতি যেমন roasting এবং grilling হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
আপনি কিছু কম টেন্ডার ঢালাই বা বৃষ্টির মত কাঁটাচামচ বা ঝাঁকান দিয়ে দূরে পেতে পারেন, কিন্তু তাদের ধরে রাখতে না যত্ন নিতে। সর্বাধিক কমনসদৃশতা জন্য, এই অন্যান্য কাটা হয় ভাল হিসাবে একটি আর্দ্র তাপ রান্নার কৌশল যেমন braising ব্যবহার করে রান্না করা হয়।
"ইউএসডিএ চয়েস" গ্রেড
অবশেষে, একটি পছন্দসই গ্রেড দেওয়া মাংস মধ্যে যে কাটা একটি ঢাল প্রতীক ভিতরে "ইউএসডিএ চয়েস" শব্দ দেখাচ্ছে একটি বেগুনি স্ট্যাম্প সঙ্গে চিহ্নিত করা হবে। যদিও এই চিহ্নটি শুধুমাত্র প্রথম প্রান্তিকে প্রদর্শিত হবে, খুচরা প্যাকেজিংটি গ্রেড মার্কটি দেখাবে।
এটি মাংস বা ঢালের প্রতীককে ভুলভাবে উপস্থাপন করা বা মাংসের মানের বর্ণনা দেওয়ার জন্য বিভ্রান্তিকর ভাষা ব্যবহার করা অবৈধ।
মনে রাখবেন যে মাংসের গ্রেডিং সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক, এবং মাংস প্রযোজকরা যারা তাদের মাংসের জন্য একটি গুণগত মানের অনুরোধ জানায় পরিষেবাটির জন্য অর্থ প্রদান করা উচিত। এটি মাংস পরিদর্শন সিস্টেমের থেকে পৃথক, আইন দ্বারা প্রয়োজন হয়, কিন্তু গুণ বা কোমলতা সঙ্গে সংশ্লিষ্ট না।
এছাড়াও ইউএসডিএ (এবং ট্যাক্স ডলারের জন্য অর্থ প্রদান করে) দ্বারা সঞ্চালিত হয়, মাংস পরিদর্শন নিশ্চিত করে যে আপনি যে মাংস কিনেছেন তা স্বাস্থ্যকর, নিরাপদ এবং সঠিকভাবে প্যাকেজ করা এবং লেবেলযুক্ত।