ইউক্রেনিয়ান সসেজ রেসিপি - কোব্বাসা

ইউক্রেনীয় ভাষায় কোববাস হল "সসেজ" এর জন্য জেনেরিক শব্দ, যা পোলিশ ভাষায় "সসেজ" -এর জেনেরিক শব্দ কিল্লাসা । এই বিশেষ ইউক্রেনীয় তাজা সসেজ সৌন্দর্য (না ধোঁয়া) রেসিপি যে casings ঐচ্ছিক হয় যদি ইচ্ছা করে সংযোগগুলি তৈরি করা যায়। হাত দ্বারা গঠিত অন্যান্য পূর্ব ইউরোপীয় sausages সার্বীয় / ক্রোয়েশিয়ান cevapcici এবং রোমানিয়ান mititei অন্তর্ভুক্ত

এই সহজ সসেজ পোকার এবং গরুর মাংস এবং peperivka , একটি মসলাযুক্ত ভদকা সংমিশ্রণ সঙ্গে তৈরি করা হয়। সিলিন্ডার এবং রান্নার মধ্যে ঘূর্ণায়মান হওয়ার পূর্বে ময়শ্চারের মিশ্রণগুলিকে আগ্নেয়গিরির জন্য প্রস্তুত এবং বিকাশের জন্য আগাম প্রস্তুতি নিতে পারে। ঠাণ্ডা, ভাজা, পাখি বা শিকারি সব ভাল ফল দেয়। যদি আপনি peperivka খুঁজে কষ্ট আছে, আমি নীচের এটি জন্য একটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত। এটি ব্যবহার করার 48 ঘন্টা আগে বয়সের হতে হবে, তাই অনুযায়ী পরিকল্পনা।

ইউক্রেনীয় কোভবসের 6 টি অংশ

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস কাঁধ
• 1/2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস চক
• 4 আউন্স
• fatback
• 2 বড় ডিম, পেটানো
• ২ টি চামচ peperivka (নিচে দেখুন)
• 1/2 চিকন allspice
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
• 1 ডবল স্তর মাশালিন
• 6 ইঞ্চি কসাইের জোড়া
• 7 1/2 কাপ চিকেন স্টক
• 3 টি সম্পূর্ণ সিঁড়ি মরিচ
• ২/3 কাপ ভোদকা, হুইস্কি বা বোর্ন
• গাভী আপ: চটকানো তাজা parsley

এটা কিভাবে

1. 1 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস, 1/2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস চক, 4 ounces চর্বি, 2 বড় পিটানো ডিম, 2 চামচ (নীচের দেখুন), 1/2 চা চামচ allspice এবং 1 চা চামচ লবণ মিশ্রন। একটি ছোট পরিমাণ frying এবং চটকানি দ্বারা seasonings চেক করুন প্রয়োজন হলে মশকামদী সামঞ্জস্য করুন
2. 6 টি sausages মধ্যে ফর্ম মাংস মিশ্রণ ফর্ম। 1 চামচ তেল মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে যোগ করুন যখন গরম, সাবধানে সসেজ যোগ করুন, প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে রান্না করুন, প্রতি দিকে 7 থেকে 10 মিনিট। Sausages এছাড়াও grilled বা বেকড হতে পারে।

1. Sausages পোড়া: মাংস মিশ্রণ 2 (8 ইঞ্চি) দীর্ঘ sausages মধ্যে ফর্ম, একটি ডবল মাশুলেন স্তর তাদের আবৃত এবং কসাই চুল্লি সঙ্গে নিরাপদে টাই। একটি বড় saucepan মধ্যে, একটি মৃদু উনান থেকে স্টক আনা। Sausages এবং poach আলতো করে যোগ করুন, 35 থেকে 40 মিনিট জন্য ঘন ঘন, বা sausages একটি সূক্ষ্ম skewer সঙ্গে বিদ্ধ হয় যখন রস স্পষ্ট পর্যন্ত। Sausages 20 মিনিটের জন্য স্টক ছেড়ে দিন, তারপর অপসারণ এবং শীতল ছেড়ে। মসৃণ এবং মসলাটি মুছুন এবং বাদামে তেলের সসেজগুলিকে বাদামে রাখুন।
2. প্যান্টলি সঙ্গে আঠা এবং মুরগি আলু দিয়ে পরিবেশন করা, যদি ইচ্ছা করে।

Peperivka করতে: একটি সূক্ষ্ম skewer সঙ্গে সব মাখায় চিকুন চটকদার । একটি নির্বীজিত গ্লাস জার মধ্যে মরিচের স্থান এবং বীজ যোগ করুন। উপরে স্ক্রু এবং ঝাঁকান কমপক্ষে 48 ঘন্টা আগে মরিচ বীজ ব্যবহার করুন এবং তারপর refrigerate.This তোলে সম্পর্কে 2/3 কাপ তোলে।

উত্স: " পোলিশ ও রাশিয়ান থেকে গৃহীত : পূর্ব ইউরোপ থেকে 70 টি ঐতিহ্যগত ধাপে ধাপে খাবার (সারা পৃথিবী জুড়ে রান্না করা) " লেসলি চেম্বারলাইন ও ক্যাথেরিন এটকিনসন (লরেঞ্জ বই, ২005)।