ঐতিহ্যবাহী এবং সমসাময়িক ইকুয়েডরীয় রান্না
ইকুয়েডর তার ভূগোল ধন্যবাদ, দেশীয় উপাদানের একটি বৈচিত্র্য সঙ্গে আশীর্বাদযুক্ত হয়।
এর বড় বড় উপকূলবর্তী অঞ্চলের কারণে, সীফুড প্রচুর। দেশের মাঝখানে একটি পর্বতশৃঙ্গ স্ট্রিপ আছে, যেখানে ঐতিহ্যগত রেডিয়েশন ফসল যেমন আলু (বিভিন্ন জাতের জাত) এবং শাঁস এবং কুইনা যেমন শস্য চাষ করা হয়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল অনেক বিদেশী ফল উত্পন্ন করে।
আলু, ইউকা , চাল, মটরশুঁটি, পুকুর, সীফুড, মুরগির, গরুর মাংস এবং শুকরের মাংস ইকুয়েডরীয় খাদ্যের সমস্ত স্ট্যাপল। আজি , একটি মসলাযুক্ত চিলির মরিচ গরম সস, ঋতু সবকিছু। Ceviche খুব ঐতিহ্যগত ( চিংড়ি ceviche বিশেষ করে জনপ্রিয়), হিসাবে স্যুপ এবং stews হয়।
06 এর 01
ইকুয়েডরীয় অ্যাপেটাইজার্স
Anastasios মেন্টিস / ফটোগ্রাফার এর চয়েস / Getty চিত্র ইকুয়েডরীয় এ্যাপিটাইজাররা ইউটাকা, চিপস এবং ইম্পনাডাসের জন্য ভর্তি হিসাবে ভাল ব্যবহার করে যা ঐতিহ্যগতভাবে মাংস, পনির, ডিম, সবজি বা সবুজ শাক সবজি দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। কুমড়ো প্রিসিস্টিন বলা হয় fritters পরিণত হয় এবং avocado aguacates rellenos হয়ে স্টাফ হয়। এখানে ঐতিহ্যগত উপহার জন্য রেসিপি আছে:
06 এর 02
ইকুয়েডরীয় সোউজ এবং স্টুজে
বিচে ডি পেসাদো - ইকুয়েডরীয় মাছ স্টু মেরিয়ান ব্ল্যাজ ইকুয়েডরীয় স্যুপ এবং স্টাউজগুলি সবজি ও ফল ধারণ করে যা মোটা বা পাতলা এবং তরল পদার্থ তৈরি করা যায়। প্রথম কোর্স হিসাবে তারা দিনে কোনও খাবারে খাওয়া হয়। একটি ঐতিহ্যগত ইকুয়েডরীয় স্যুপ সেপ ডি টমেটস কন প্ল্যানটোানোস , যার অর্থ কলা দিয়ে টমেটো স্যুপ। ল্যাওরো ডি পাপ , বা আলু স্যুপ, দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে খুব জনপ্রিয়, যেমন চুপ দে পেশকোডার মাছ মাছ। এই ঐতিহ্যগত রেসিপি উপভোগ করুন:
- Locro de Papa Ecuatoriano - আলু স্যুপ রেসিপি
- Cazuela de Camaron - আখরোট এবং চিনাবাদাম সস রেসিপি মধ্যে চিংড়ি
- চুপ দে মনি - আলু এবং ময়নামতুল স্যুপ রেসিপি
06 এর 03
ইকুয়েডরীয় প্রধান কোর্স
ইকুয়েডরীয় আলু কেকে - ল্লিপিংচোস মেরিয়ান ব্ল্যাজ ইকুয়েডরীয় খাবারে সীফুড, মাছ, গরুর মাংস এবং শুয়োরগুলি সাধারণ। শুকরের মাংসটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় স্টুয়েস এবং সীফুডতে সাধারণত চকোলেট এবং চিকেনসহ ঠান্ডা পাত্রে প্রদর্শিত হয়। এখানে সাধারণত প্রধান কোর্স খাবারের কিছু উদাহরণ আছে:
06 এর 04
ইকুয়েডরীয় মিষ্টি
গৃহজাত Dulce দে Leche মেরিয়ান ব্ল্যাজ ইকুয়েডরীয় মিঠা মিষ্টি পেস্ট্রি থেকে পিস, ফলের মিক্স এবং মাখন-ভিত্তিক ডোবসের মধ্যে রয়েছে। কুমড়ো, নারিকেল, আম, কলা এবং সিট্রাস প্রায়ই মিষ্টি পাওয়া যায়। আপনি নিম্নলিখিত ডেইসরেট এক সঙ্গে কোন ইকুয়েডরীয় খাবার শেষ করে ভুল হতে পারে না:
06 এর 05
ইকুয়েডরীয় রাস্তার খাদ্য ও খাবার
হুমিটাস ভারডেস - সিলানট্রোর সাথে টাটকা কফি তামালেস মেরিয়ান ব্ল্যাজ হ্যামিতাস , টামেলসের জন্য স্থানীয় শব্দ সম্ভবত ইকুয়েডরীয় নাচ এবং রাস্তায় খাবার পছন্দ করে কারণ তারা খুব সহজেই পোর্টেবল। Dumplings এবং empanadas বিভিন্ন fillings সঙ্গে - পনির, ডিম, মাংস বা সবজি - জনপ্রিয়তা দ্বিতীয় স্থানে জন্য টাই।
ইকুয়েডরীয় স্যান্ডউইচগুলি স্যান্ডউইচ দে চানোচোর দ্বারা সেরা প্রতিনিধিত্ব করে, যার মধ্যে রয়েছে ডোরাকাটা ডগ , চকচকে রুটি, শুকরের মাংস এবং লাল পেঁয়াজ সস। একটি হালকা জলখাবার হল নতুন ব্রড সেড সালাদ, স্থানীয়ভাবে ensalada ডি habas নামে পরিচিত।
06 এর 06
ইকুয়েডরীয় ব্রেড
ইকুয়েডরীয় পনির রোলস - রদিলাস দে ক্রিস্টো মেরিয়ান ব্ল্যাজ সব ধরনের রুটি ইকুয়েডরীয় রন্ধনপ্রণালীতে বিদ্যমান, এর মধ্যে কিছুটা ইউকা রুটির মত আটা ছাড়া তৈরি হয়, যা গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করে আনন্দদায়ক হয়। অন্যদের মরিচ আটা দিয়ে তৈরি করা হয়। কিন্তু একটি ঐতিহ্যগত সন্তুষ্ট করার জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি মত, যথেষ্ট সাদা আটা ব্রেড আছে