আপনি এটির সমৃদ্ধ সুস্বাদু উপভোগ করার সময় আপনি তিনটি লেইস পিষ্টক সহজ করতে পারেন যে অনেক উপায় আছে। এটি শর্টকাট জন্য একটি আদর্শ পিষ্টক, আসলে বেকড পিষ্টক উপর ঢেলে যে সমৃদ্ধ দুধ মিশ্রণ এটা Tres leches এর স্বতন্ত্র গন্ধ দেয়, তাই আপনি বেস হিসাবে পিষ্টক মিশ্রণ ব্যবহার করার সময় ফলাফল ঠিক যেমন ভাল। আমি সর্বদা Topping জন্য একটি ইতালিয়ান meringue করা (এটি দ্রুত আপনি এটি হান পেতে একবার), কিন্তু এটি চাবুক ক্রিম দিয়ে এটি শীর্ষে এমনকি সহজ হবে
এই পিষ্টক সময় দুধ মিশ্রণ (রাতারাতি সেরা) সোপান, এবং পিষ্টক ঠাণ্ডা পরিবেশন দিন। টেক্সচার এবং স্বাদ দ্বিতীয় দিন এমনকি আরও ভাল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি হলুদ মাখন - স্বাদযুক্ত পিষ্টক মিশ্রণ
- 5 টি ডিম
- ½ কাপ
- বাটি বা দুধ
- 4 ounces ক্রিম পনির, নরম
- 4 ounces (1/2 কাপ) খরা ক্রিম
- 1/3 কাপ গলিত মাখন, কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 টি চামচ
- মাখন রাম স্বাদে
- 3 টি চামচ ভ্যানিলা
- 3 টেবিল চামচ রুম (ঐচ্ছিক)
- 1 14 আউন্স মিশ্রিত দুধ মিষ্টি হতে পারে
- 1 5 আউন্স দুধ বিকশিত হতে পারে
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
- লবণ এর চিম্টি
- 1 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ জল
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রী যাও চুলা Preheat।
- একটি স্থায়ী মিশুক এর মিশ্রণ বাটি মধ্যে পিষ্টক মিশ্রণ যোগ করুন। (বা একটি বড় বাটি , যদি আপনি একটি ঝাড়া সঙ্গে হাতে এটি মিশ্রিত করা যাচ্ছে)। 2 ডিম প্লাস 3 yolks ( meringue টেপ জন্য ডিম সাদা reserve) এবং ½ কাপ দুধ বা buttermilk যোগ করুন। কম গতির জন্য 30 সেকেন্ডের জন্য বা ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত মিশ্রণ।
- কোমল ক্রিম পনির , খরা ক্রিম, গলিত মাখন, মটর রম স্বাদ, 1 চা চামচ ভ্যানিলা এবং 2 টেবিল-চামচ রুম (ঐচ্ছিক) এবং মাঝারি গতিতে 1 -২ মিনিটের মিশ্রণ মিশিয়ে দিন।
- একটি 9 এক্স 13 ইঞ্চি পিষ্টক প্যান মধ্যে বিট ছড়িয়ে। ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য স্য়াক করুন, যতক্ষণ না মাঝখানে ঢোকা একটি দাঁতপোকি পরিষ্কার হয়ে আসে।
- পিষ্টকটি রান্না করার সময় দুধকে 'সিরাপ' বানিয়ে নিন যা শীতল পিষ্টকের মধ্যে শুকিয়ে যাবে: একটি বাটিতে একসঙ্গে ঘন দুধ , বপন করা দুধ, এবং ভারী ক্রিম (তিন ধরনের দুধ, অথবা ' রেশ লেইস ) , 1 চা চামচ ভ্যানিলা, লবণের একটি চিম্টি, এবং 1 টি চামচ রুম (ঐচ্ছিক)।
- পিষ্টকটি চুলা থেকে বের হওয়ার পরে, পিঁড়িতে আলতো করে ছিটিয়ে একটি কাঁটাচামচ বা ছোট স্কুয়ার ব্যবহার করুন, ধীরে ধীরে পুরো পিষ্টকের উপর দুধ মিশ্রণ ঢালা করুন। দুধের মিশ্রণ অবিলম্বে শুকান হবে না, এবং প্রথম দিকে পক্ষের এবং নীচে পুল পারে, কিন্তু এটি শেষ পর্যন্ত কেক সম্পূর্ণভাবে মধ্যে শুষে হবে। তরল বিতরণ সাহায্য করার জন্য কিছু কাছাকাছি পাঁজর।
- সারন মোড়ানো এবং 3-4 ঘন্টা বা রাতারাতি জন্য ঠান্ডা সঙ্গে পিষ্টক আবরণ।
- Meringue টোপিং করতে , একটি বৈদ্যুতিক মিশুক এর (খুব পরিষ্কার) বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন , এবং তারের ঝাড়া ঝুলান।
- চিনি রাখুন, 1/3 কাপ জল, ভুট্টা সিরক, এবং একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে লবণ চিম্টি এবং একটি ফোঁড়া আনা
- যখন চিনির সিরাপ তাপমাত্রা প্রায় ২38 ডিগ্রি ফারেনহাইট (প্রায় 3 মিনিট পরে) পৌঁছায় তখন মিক্সার চালু করে এবং ডিমের সাদা পিচতে শুরু করে। যখন তাপমাত্রা ২4 ডিগ্রী ফারেনহাইট (117 ডিগ্রী সেলসিয়াস) পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপ থেকে সিরাপ সরিয়ে ফেলুন (মোট রান্নার সময় প্রায় 4 মিনিট, এবং চিনির সিরাপটি পাতলা থ্রেড তৈরি করা উচিত যদি আপনি একটি কাঁটাচামচ বন্ধ করে দিতেন এবং ডোজড হয়ে থাকতেন।)
- ডিমের সাদা মাঝারি শক্ত পীক গঠন করা উচিত। ধীরে ধীরে এবং সাবধানে মুরগির বাটি পাশ নিচে সিরাপ ঢালা, পরাজিত ডিম সাদা মধ্যে। Meringue বীট অবিরত যাও 1-2 মিনিট পর্যন্ত। 1 চা চামচ ভ্যানিলা এবং 1 চা চামচ রুম মধ্যে উজ্জ্বল যদি ইচ্ছা।
- পিষ্টক উপর meringue ছড়িয়ে, এবং একটি চামচ পিছনে ব্যবহার করুন সজ্জিত শিলা তৈরি। চূর্ণ দারুণ সঙ্গে পিষ্টক ভাজা
বেকিং প্যানের বিষয়ে একটি নোট: ট্রেস লেইচ প্রায়ই প্যানের বাইরে পরিবেশিত হয়, তবে জন্মদিনের মত কিছু উপলক্ষ রয়েছে যেখানে আপনি আরও আকর্ষণীয় উপস্থাপনা চাইতে পারেন। আপনি 2 টি বৃত্তাকার পিষ্টক স্তর pans মধ্যে পিষ্টক করতে পারেন, কিন্তু একবার তারা চুলা বাইরে গেলে, তাদের অন্তত 12 ঘন্টা দিতে দুধ আপ শুকিয়ে যখন কেক এখনও pans মধ্যে, রেফ্রিজারেটর মধ্যে, একবার তারা সব দুধ আপ শুকিয়ে এবং খুব ভাল ঠাণ্ডা হয়, আপনি তাদের unmold করতে পারেন, এবং ইতালিয়ান meringue সঙ্গে তাদের বরফ বা ক্রিম whipped। এটি parchment paper দিয়ে pans এর নীচে লাইন করতে সাহায্য করে। আরেকটি সম্ভাবনা 10 ইঞ্চি বসন্ত প্যানের মধ্যে পিষ্টক, এবং তারপর এটি ভাল ঠাণ্ডা এবং দুধ শোষিত হয় পরে পিষ্টক চারপাশে ব্যান্ড মুছে ফেলুন।
নারকেল ট্রেস ভেরিয়েশন: ½ কাপ নারকেল দুধ দিয়ে কেক মিশ্রণে পানি প্রতিস্থাপন করুন। নারকেল দুধ দিয়ে চাবকানি ক্রিম এর ½ স্থান প্রতিস্থাপন। পিষ্টক 1 চা চামচ নারকেল স্বাদে যোগ করুন। চিকেন স্নান নাটক সঙ্গে পিষ্টক সমাপ্ত পিষ্টক।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 377 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 140 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 133 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 31 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |