কিভাবে কেক শোভাকর মধ্যে Meringue বিভিন্ন প্রকারের ব্যবহার

বিভিন্ন ধরণের মিরডু ব্যবহার করা যায় যাতে সমস্ত কেক সজীব থাকে । আপনি সুইস এবং ইতালিয়ান Meringue buttercream সঙ্গে আপনার সমস্ত সৃষ্টির উপর হিম এবং পাইপ সজ্জা করতে পারেন এবং বেকড ফ্রেঞ্চ meringue সঙ্গে ডিজাইন উপাদান করতে। বাটারকিরামের সংস্করণের জন্য বৈচিত্রগুলি চকোলেট, ভ্যানিলা শিম, রাস্পবেরি, মোছা, কারমেল এবং এমনকি লেবু হিসাবে অবিরাম। সমস্ত তিনটি প্রকার একই মৌলিক উপাদানগুলি ব্যবহার করে, কিন্তু কৌশলটি নির্দিষ্ট শেষ পণ্য তৈরির জন্য পৃথক।

Meringue কোন ধরনের করতে একটু চতুর হতে পারে , কিন্তু কয়েক নিয়ম অনুসরণ সাফল্যের সম্ভাবনা বৃদ্ধি করতে পারেন। এই একটি পণ্য যেখানে আপনি আপনার সৃজনশীলতা ড্যাশ এবং pinches সঙ্গে প্রদর্শন করতে পারেন না। রেসিপি লাঠি এবং চিঠি নির্দেশাবলী অনুসরণ।

ফরাসি Meringue

এই meringue হোম শেফ দ্বারা বেশিরভাগ সময় তৈরি এবং অন্তত কাজ প্রয়োজন। এটি শুধু সাদা শর্করা ডিম সাদা সাদা হয় এবং এছাড়াও তিন ধরনের অন্তত স্থিতিশীল। আপনি ঘাসের, ডিস্ক, মাশরুম আকার বা এমনকি মাউস মধ্যে এটি প্রক্রিয়াকরণের পরে চুলা এই ধরনের করতে পারেন! যদি আপনি একটি সত্যিকারের ডিসিডেন্ট পিষ্টক তৈরি করতে চান পিষ্টক লেয়ার মধ্যে মধ্যে রাখা ফরাসি meringue এবং পিকিং ডিস্ক যাও বাদাম বাদাম যোগ করার চেষ্টা। ক্রঞ্চ এবং জমিন আশ্চর্যজনক হয়।

সুইস Meringue বাটারক্রাম

এই meringue buttercream সেরা, সবচেয়ে সহজ এবং tastiest কিশোর শোভাকর কেক যখন ব্যবহার। এটি খুব স্থিতিশীল এবং স্থিতিশীল। আপনি শেষ পর্যায়ে মাখন এবং স্বাদে যোগ না করে, আপনি পাখি, rosettes এবং ডিস্ক যেমন নকশা উপাদানের জন্য মহান সাফল্য সঙ্গে এই ধরনের meringue করতে পারেন।

সুইস meringue এটি কাজ অনেক ভালো মনে হয়, কিন্তু এই পিষ্টক খুব ক্ষমা করা হয় যদি ভুল করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি মাখনের মতো মনে হয় মাখনের পরে আঁচড়ানো ডিমগুলিকে দেখানো হয়, তবে এটি কম গতিতে আঘাত হানতে না পর্যন্ত এটি একটু শীতল হয়ে যায় এবং এটি বাড়বে। এই buttercream কক্ষ তাপমাত্রায় থাকা প্রয়োজন যখন ঠাণ্ডা কারণ এটি ঠান্ডা করা এবং তার fluffy জমিন এবং মিষ্টি স্বাদ হারান হবে।

ইতালীয় Meringue

ইতালীয় মরিয়াইয়ের বাটারকিয়ার সুইস মারিয়ার ফলকটারের মতো খুব সাধারণ, আপনি পানির স্নান ব্যবহার করার পরিবর্তে পেটানো ডিম বাদামে একটি সরল চিনির সিরাপ ঝুলিয়ে দিচ্ছেন। এটা একটি সুদৃশ্য হালকা ঝুড়ি যা সজ্জিত কেক এবং cupcakes জন্য খুব মিষ্টি এবং নিখুঁত নয়, কারণ এটি দৃঢ়, স্থিতিশীল এবং চকচকে। আপনি এই প্রক্রিয়া এবং একটি নরম, বল মঞ্চ চিনি (240-245 F) তৈরি সঙ্গে একটি সামান্য অভিজ্ঞতা জন্য একটি মিছরি থার্মোমিটার প্রয়োজন হবে। এই ধরনের মরিচ সাধারণত হোম শেফের চেষ্টা করা হয় না কারণ রান্নার জন্য শর্করা প্রথমবার ভয় পায় কিন্তু এটি প্রচেষ্টার যথাযথ মূল্য।

টিপস এবং প্রযুক্তি

• গ্রীস অবশিষ্টাংশের কোনও ট্রেস ছাড়া আপনার সরঞ্জাম সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার হয় তা নিশ্চিত করুন। গ্রীস আপনার ফোঁটা হিসাবে আপনার ডিম সাদা পেতে কঠিন হিসাবে আপনি তাদের প্রয়োজন হবে। প্লাস্টিকের বাটি ব্যবহার করবেন না এবং কোন গ্রীস নিশ্চিত করার জন্য অর্ধেক লেবুর সঙ্গে স্টেইনলেস স্টিলের বাটি কষিয়ে চেষ্টা করবেন না।
• একটি আরও স্থিতিশীল ফেনা উত্পাদন চিনি যোগ ছাড়া আপনার স্বর থেকে একটি সামান্য লেবু রস বা tartar ক্রিম যোগ করার চেষ্টা করুন। এটি আপনার ভীতিকর যখন আপনার meringue সব আপনার কাজ পরে ফ্ল্যাট পড়ে। তাতারের ক্রিমের যোগফল এছাড়াও একটি crisper meringue উত্পাদন করা হবে।
• একটি মিক্সার ব্যবহার করুন (scrupulously পরিষ্কার) আপনার বিভিন্ন meringues তৈরি করতে কারণ এটি অনেক সময় এবং একটি খুব গর্জন কব্জি সংরক্ষণ করবে!

• দারুচিনি চিনি মরিডের পণ্য জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প যদিও একটি গুঁড়ো এবং পিষ্টক চিনি একটি রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রতিটি প্রকারের সমাপ্ত পণ্যের মধ্যে একটি ভিন্ন টেক্সচার এবং স্বাদ উত্পাদন হবে। যাইহোক, চকোলেট চিনি শুধুমাত্র একা ব্যবহার করা উচিত কারণ meringues স্বাদ কোন গভীরতা সঙ্গে খুব মিষ্টি হবে।
• প্রক্রিয়াটি খুব চূড়ান্তভাবে যোগ করা না সতর্কতা অবলম্বন করুন। পুষ্পমালা নরম শিখর পর্যায়ে থাকা প্রয়োজন বা আপনার meringue ফ্ল্যাট পড়া এবং পছন্দসই হয় যে লাইট এবং উচ্চ শিখর অর্জন না।
• যদি আপনি crispy ডিস্ক বা বেকড প্রসাধন উপাদানের জন্য ফরাসি meringue করছেন না চুলার মধ্যে meringue ওভারহ্যাট না করার চেষ্টা করুন অথবা তারা পছন্দসই চেয়ে একটি গাঢ় রঙ শেষ হবে। একটি অত্যধিক গরম বেকিং পরিবেশ এড়ানোর জন্য একটি ডিশ টাওয়ার সঙ্গে সামান্য চুলা খোলা চেষ্টা করুন। আপনি আসলে রান্নার আউট হয় meringue শুকানোর হয় তাই ভাল ফলাফলের জন্য একটি 70C চুলা জন্য চেষ্টা করুন। ধ্বংসাত্মক সৃষ্টির সাথে শেষ হওয়ার আগে আপনার চুলাটির তাপমাত্রা যাচাই করার জন্য একটি ভাল চুলা থার্মোমিটার পান।

• আপনি একটি গ্লাস বা ডিম সাদা থেকে ডিম সাদা ব্যবহার করতে পারেন meringue জন্য পৃথক। ভলিউম একটি সামান্য পার্থক্য আছে (একটু সাদা fluffy আপ নতুন চামড়া চাবুক) কিন্তু আপনি সাদা একটি শক্ত কাগজ ব্যবহার করে yolks নষ্ট করবেন না।
• যখন আপনি সুইস মিরিডু তৈরি করছেন তখন নিশ্চিত করুন যে আপনার বাটি অধীনে পাত্রের জল বাটি খুব ঘনিষ্ঠ হয় না বা খুব হিংসাত্মক simmering। আপনি fluffy সাদা meringue পরিবর্তে scrambled ডিম দিয়ে শেষ হবে। এছাড়াও, সমানভাবে অন্তর্ভুক্ত করার পরিবর্তে মাখন যোগ করার আগে গলনাগুলি বা ময়দার ঠাণ্ডা পরে গলে সাদা হয় পরে আপনার বাটি নিচে ঠান্ডা করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
• সুইস মিরড্রুক buttercream এবং ইতালিয়ান Meringue buttercream একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে ফ্রিজ মধ্যে প্রায় এক সপ্তাহ ধরে রাখতে পারেন। এটি প্রয়োজন হলে তা বের করে নিন এবং এটির পুনর্বিন্যাসের আগে ঘরের বিন্দুটি কক্ষ তাপমাত্রায় ফিরে আসার অনুমতি দিন। আপনি এই buttercreams আপ 8 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থির করতে পারেন।