রেসিপি মধ্যে কনভেয়ড দুধ বিনিময় না
যদিও এই দুধের প্রোডাক্টগুলির অনুরূপ নাম রয়েছে, ঘনীভূত এবং বপন করা দুধ একই জিনিস নয়, এবং একইভাবে রান্নার সময় ব্যবহার করা যাবে না। তারা উভয় কেন্দ্রীভূত দুধের দুধ যে উচ্চ তাপ রান্না দ্বারা তাদের জল মুছে ফেলা হয়েছে; তারা ফ্রিজে থাকা দরকার হয় না- কিন্তু ঐখানেই সমারোহের শেষ কোথায়। ঘন দুধ মিষ্টি এবং গরু, কারণ এটি 40 থেকে 45 শতাংশ চিনি তৈরি হয়, যা নিচে রান্না করা হয় এবং তারপর পুরো দুধ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
অন্যদিকে বপন করা দুধ, কোন চিনি থাকে না, তবে পানিতে সাঁটা না হওয়া পর্যন্ত কেবল গরম গরম হয়, ফলে কমে যাওয়ার মত সামঞ্জস্য বজায় থাকে। বাষ্পীকৃত দুধটি সম্পূর্ণ, কম চর্বিযুক্ত এবং চর্বি-মুক্ত।
তাই এখন আপনি ক্যানড দুধ দুই ধরণের পার্থক্য বুঝতে, এটি প্রতিটি সঙ্গে রান্না কিভাবে শিখতে সময়।
মিশ্র দুধ সঙ্গে রন্ধন
যেহেতু ঘন দুধ শর্করা থাকে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আপনার রেসিপিটি সাবধানে পড়েছেন তা জানতে আপনার কি বাষ্পীকৃত বা সংকুচিত দুধ দরকার বেকড সামগ্রিতে, সংকুচিত দুধ রেসিপি, পাশাপাশি ভূত্বক রঙ হিসাবে কোমলতা, আর্দ্রতা, এবং স্বাদ লাগে। মিষ্টি মিষ্টি এবং মিষ্টি ব্যবহারের জন্য প্রচলিত দুধ খুব জনপ্রিয় - এটি একটি পুরাতন-সজ্জা কী চুনের পাই মধ্যে একটি প্রধান উপাদান। (রেসিপি চিনি কমিয়ে দিয়ে আপনি কিছুটা নিচে ক্যালোরি গণনা কাটাতে পারেন।)
কারমেলাইজড কনডেন্সড দুধ ডেস্চারের জন্য একটি শীর্ষস্থানীয় হিসাবে একটি হেরালাম প্রিয়।
এটি দুই থেকে তিন ঘণ্টার জন্য ঘনীভূত দুধের সীলমোহর করাই করে তৈরি করা হয়। বিস্ফোরণ এবং / বা বার্ন আঘাত কোন বিপদ এড়ানোর জন্য খোলার আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া আবশ্যক। এই টপ আপ হিসাবে উপভোগ্য হিসাবে, এটি বাড়িতে রান্নাঘর মধ্যে খুব ঝুঁকিপূর্ণ হয়। যাইহোক, এটি একটি মজার আচরণ যদি আপনি ক্যাম্পিং হয় এবং একটি খোলা অগ্নি আছে।
ঈগল ব্র্যান্ড মিটড কনডেন্সড মিল্ক হোমমেড কারমেল তৈরীর জন্য বেশ কিছু নিরাপদ পদ্ধতি সরবরাহ করে।
বিকিরণ দুধ সঙ্গে রন্ধন
বাষ্পীকৃত দুধ কার্বন ছাড়া উচ্চ তাপমাত্রা দাঁড়াতে পারে, পুরু সস, পুডিং এবং ক্রকপোট রেসিপিগুলিতে যোগ করার জন্য রেসিপিগুলির মধ্যে এটি একটি ভাল পছন্দ। এটা মেট, মাছ, এবং হাঁস রুটি জন্য একটি আবরণ তরল হিসাবে ভাল। প্রয়োজন হলে, খুব ঠান্ডা সম্পূর্ণ বাষ্পীকৃত দুধ বেত্রাঘাত করা যেতে পারে, তবে এটি দ্রুত সাবধানতার আগে চাবুক ধ্বসে পড়বে এবং কোনও অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণের আশা করবেন না।
প্রাকৃতিক ল্যাকটোজ চিনি বাষ্পীকৃত দুধে কেন্দ্রীভূত হয়, তাই এটির ব্যবহার করে একটি নতুন দুধ বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করে চিনি কমিয়ে নিতে হবে। তাজা দুধের জন্য বাষ্পীকৃত দুধকে আলাদা করার জন্য, এক কাপ সম্পূর্ণ দুধ 1/2 কাপ বপন করা দুধের সাথে 1/2 কাপ পানি সমান। যাইহোক, আপনি শুধুমাত্র রান্না জন্য বিকল্প, পানীয় জন্য নয় তীব্র উচ্চ তাপ প্রক্রিয়ার জন্য evaporated দুধ করা প্রয়োজন, এটি tins মধ্যে প্রক্রিয়াকরণের হিসাবে, তার নিজের একটি পানীয় হিসাবে পানীয় হিসাবে তাজা দুধ জন্য একটি স্বাদযুক্ত বিকল্প জন্য না। এটি একটি চিম্টি মধ্যে খাদ্যশস্য উপর ব্যবহার করতে diluted করা যেতে পারে, তবে। পুরাতন প্রজন্মের প্রায়ই কফির বা চা জন্য একটি creamer হিসাবে বাষ্পীকৃত বা সংকুচিত দুধ ব্যবহৃত।
রেসিপিকৃত বপন করা দুধ ব্যবহার করার সময়, আপনি খালি রুটি ব্যতীত সব, কোন স্বাদ পার্থক্য লক্ষ্য করা উচিত যেখানে ফলাফল সামান্য sweeter হবে। বপন করা দুধ সর্বাধিক রেসিপি মধ্যে ক্রিম বা আধা অর্ধেক জন্য সমান পরিমাণে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
বাষ্পীকৃত এবং মিশ্র দুধ রেসিপি
ম্যাক-এন-পনির থেকে কুমড়া পাই থেকে, কাঁঠাল দুধ ব্যবহার করে প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে সুগঠিত বাষ্পীকৃত দুধ এবং ঘনক দুধের খাবার এবং সেইসঙ্গে কিছু যুবতীদের রেসিপি আপনাকে আপনার যুবকদের কাছে ফিরিয়ে নিতে পারে।