পার্সনিপস মূলত গাজর এবং প্যারাসলির মত সরু শাক সবজি। প্রকৃতপক্ষে, পার্সনিপস এবং গাজর মধ্যে বিভ্রান্তি রোমানরা প্রাচীন এবং প্রাচীনকালের সময়ে ফিরে যায়। পার্সনিপসগুলিও আলুর সাথে তুলনা করা হয়েছে, কিন্তু প্যারডিপগুলি কম ক্যালোরি এবং অর্ধেক পরিমাণ প্রোটিন এবং ভিটামিন সি।
পার্সনিপসের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস
এই উদ্ভিজ্জ মূলত ইউরোপ ও এশিয়ার থেকে এবং 17 শতকের প্রথম দিকে আমেরিকানরা প্রথম দেখায়।
ঐতিহ্যগতভাবে, বীজ এবং বীট শর্করার প্রাপ্যতা পূর্বে ইউরোপে চিনিকে চিনি হিসেবে ব্যবহার করা হতো। বস্তুত, প্যারডিটি প্রায় সবসময় গম, radishes, এবং turnips চেয়ে বেশি চিনি আছে। আজকে, প্যারডিপগুলি প্রায়ই একটি সুস্বাদু সুবাসের জন্য স্টেজ এবং স্যুপে যোগ করা হয়, যখন তারা বেকড করা হয় না, উবাকি করা হয় না, বদ্ধ করা হয় বা অন্যান্য অনেকগুলি উপায়ে রান্না করা হয় পার্সনিপগুলি অল্প পরিমাণে উপাদান যেমন মধু ও সরিষা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা তারা বিশেষ অনুষ্ঠানগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যেমন ক্রিসমাসের ডিনার, যা সারা বিশ্বের অনেক ইংরেজী ভাষাভাষী দেশগুলির ছুটির ঐতিহ্য।
পার্সনিপসের পুষ্টিকাল মূল্য
প্রায় এক কাপ প্যারনিটিস সমান 100 ক্যালোরি সমান। পার্সনিপসের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি প্রচুর এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপ হ্রাস, একটি ভালো হজম প্রক্রিয়া এবং বিষণ্নতা যেমন রোগ প্রতিরোধ হিসাবে সুবিধার অন্তর্ভুক্ত। পুষ্টিকরভাবে, প্যারাসিটাইপগুলি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, লোহা, এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে প্যাক করা হয়।
আপনি parsnips কাঁচা খাওয়া পারেন, কিন্তু অনেক রেসিপি এটি রান্না করা প্রয়োজন। তারা প্রায়ই গাজর প্রতিস্থাপন এবং তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ আছে ব্যবহৃত হয়।
পার্স্নিপ রন্ধন টিপস
এই সবজি বহুমুখী এবং অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ছোট এবং টender parsnips সঙ্গে, আপনি ছাল এবং তাদের সালাদ মধ্যে ব্যবহার করতে কাঁচা ভাজা করতে পারেন।
অন্য দিকে, যদি আপনার প্যারডিপগুলি বেশি আকারে থাকে, তবে রান্না করার আগে বা পরে আপনি তিক্ত কোরটি বের করতে হবে। বাতাসে উন্মুক্ত অবস্থায় গ্লাসযুক্ত এবং মাপসই প্যারনিপগুলি অন্ধকারে পরিণত হবে, তাই তাদের সঠিকভাবে রান্না করা বা পানিতে আটকে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
প্যান্ননিপগুলি সবচেয়ে ভাল হয় যখন তারা চুলাটি পুঁতে রাখে, যদিও তাদের মত অনেকগুলি বাদাম এবং আলু মত মাজা। নিকৃষ্ট প্যারডিপগুলি এড়ানোর জন্য, রান্নাঘরের শেষের শেষে পাত্রটি জুড়ুন। রান্না করা প্যারডিপ জন্য, অনেকগুলি ধুয়ে ফেলা রুটি উষ্ণ বা বাষ্প পছন্দ করে এবং তারপর পুষ্টির মূল্য সংরক্ষণের জন্য ত্বক বন্ধ করুন। সম্পূরক ঔষধিগুলি মধ্যে রয়েছে তুঁত , ডাল আগাছা , পেসলে, থেইম এবং টেররাগান ।
পার্সনিপ পরিমাপ
- 1 পাউন্ড parsnips = 4 servings
- 1 পাউন্ড = 4 থেকে 6 ছোট প্যারডি
- 1 পাউন্ড = 3 কাপ কাটা প্যারডি
- 1 পাউন্ড = 2 কাপ চিকেন প্যারডি