ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ

স্প্যানিশ Brandy de Jerez ভোগ, এবং এটা প্রমাণ করতে পরিসংখ্যান আছে। ২008 সালে, 64 মিলিয়নেরও বেশি বোতল বিক্রি হয়েছিল, এবং এর মধ্যে 36 মিলিয়নেরও বেশি স্পেনের বিক্রি হয়েছিল! বর্তমানে প্রতিবছর প্রায় 80 মিলিয়ন বোতল উৎপাদিত হয়, যার মধ্যে ২0 মিলিয়ন রপ্তানি হয়। যেমন উচ্চ খরচ মাত্রা সঙ্গে, এটা স্পন্দিত হয় যে ব্র্যান্ডি উত্পাদন একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে একটি দীর্ঘ ইতিহাস আছে।

711 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে আইবারিয়ান উপদ্বীপে নিমজ্জনে প্রযুক্তি আনা হলে মূসার অস্পষ্টতা সৃষ্টি করে স্প্যানিশরা।

যদিও মুররা তাদের অ্যালকোহল পান করার জন্য নিষিদ্ধ ছিল, তবে তারা সুগন্ধি তৈলাক্ত, এবং ঔষধের জন্যও ব্যবহৃত হয়। 16 শতকের দিকে, জেরেজ এলাকায় বিপুল পরিমাণে ব্র্যান্ডি তৈরি করা হচ্ছিল, এবং 18 শতকের শেষের দিকে বিশ্ব জুড়ে পাঠানো হচ্ছে।

আজ, স্পেনের 95% ব্র্যান্ডি ব্র্যান্ডি ডি জেনেস , (জেরেঞ্জি থেকে ব্র্যান্ডি) এবং একটি ডিও (উত্সমূলের মূল্যায়ন) দ্বারা সুরক্ষিত। এটি কেবলমাত্র দক্ষিণ স্পেনের জেরেজে অঞ্চলে উত্পাদিত হয়; একটি সমৃদ্ধ amber রঙ আছে, এবং 36 এবং 40 ডিগ্রী মধ্যে একটি মদ কন্টেন্ট আছে। জেরেজ , যা ইংরেজিতে অনুবাদ করা হয় "শেরি," উভয় অঞ্চলের নাম এবং সেখানে উত্পন্ন ওয়াইনের নাম।

ব্র্যান্ডি ডি জেনার্স আয়ার্ন এবং পালমিনো আঙ্গুর থেকে তৈরি ওয়াইন থেকে উত্পাদিত হয়। আমেরিকান ওক এর তৈরি বটাস নামে শেরি পশুর মধ্যে এটির বয়স। এই casks বয়সের জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে কমপক্ষে 3 বছর আগে শেরি জন্য বয়স ব্যবহৃত হয়েছে আবশ্যক।

শাখার যে শাখাটি দখল করে আছে সেটি ব্র্যান্ডিের রঙ, স্বাদ এবং সুবাসকে প্রভাবিত করবে। উদাহরণস্বরূপ, fino sherry উত্পাদন করার জন্য ব্যবহৃত একটি পশম একটি Amontillado বা Oloroso উত্পাদন ব্যবহৃত হয় যে একটি Cask তুলনায় একটি পালিশ ব্র্যান্ডি উত্পন্ন হবে এটি ইয়ার্জ দে লা ফ্রন্টেরা, এল পুয়ের্তো দে সান্তা মারিয়া এবং সানলুকার দে বারামেডা শহরগুলির মধ্যে বিশেষভাবে বয়স্ক।

Brandy de Jerez (নিয়ন্ত্রক পরিষদ) এর কনজেগো রেগুলেটর অনুযায়ী, এক লিটার ব্র্যান্ডি প্রাপ্ত করার জন্য চার লিটার ওয়াইন বিক্রি করতে হবে।

Criaderas y সলরেস সিস্টেম

স্পেনের শরিরী এবং ব্র্যান্ডগুলি উৎপাদিত সিস্টেমটি ক্রিয়াদারস ই সোলারস নামে পরিচিত এবং এটির মতো কাজ করে; ব্র্যান্ডি একটি অংশ নিয়মিত ভিত্তিতে casks থেকে নিষ্কাশিত হয়, এবং এই নিষ্কাশন করা হয় sacas বলা হয় তারপর বের করা ব্র্যান্ডি অন্যান্য কাস্ক পূরণ করতে ব্যবহার করা হয়, এবং ভর্তি প্রক্রিয়াটি rocios হিসাবে পরিচিত হয়। সাক এবং রাশিগুলি পর্যায়ক্রমে ঘটতে থাকে। প্রযোজক উপর নির্ভর করে, এই প্রক্রিয়া প্রতি 4 থেকে 5 মাস, বা 1 থেকে 2 বছর হতে পারে।

সাধারণত, Criaderas y সলরেস প্রক্রিয়া এই মত ফাংশন হয়:

• ক্যাসকে সাধারণত তিনটি উচ্চ স্ট্যাক করা হয়। নীচের সারিতে, সোলারাকে বলা হয়, এক চতুর্থাংশের উপাদান পান করা হয়।
• দ্বিতীয় সারি, 1 ম ক্রিড়া নামক কাস্কগুলি থেকে একটি সমান পরিমাণ সরিয়ে ফেলা হয়, এবং নিচের সারিগুলিতে ক্যাসকে ঢেলে দেয়।
• শীর্ষ সারির কাছ থেকে, ক্রিয়াডেরা নামে, একটি সমান পরিমাণ সরানো হয় এবং দ্বিতীয় সারির মধ্যে ঢেলে। শীর্ষ সারিতে casks তারপর নতুন ওয়াইন ভরা হয়।

পুরানো এবং নতুন মিশ্রিত এই সহজ সিস্টেম একটি খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং একজাত পণ্য তৈরি। স্প্যানিশ বলছেন যে বয়স্ক, উচ্চ মানের ওয়াইন বা ব্র্যান্ডি "শিক্ষা" ছোট, নতুন ওয়াইন বা ব্র্যান্ডি।

স্প্যানিশ ব্র্যান্ডি এর প্রকার

• ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলার - সর্বনিম্ন ব্র্যান্ডি, এটি 1 বছর বয়সী হয়েছে এবং একটি ফলক স্বাদ আছে।
• ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলার রিভারভো - এই ব্র্যান্ডি গড় বয়স 3 বছর।
• ব্র্যান্ডি ডি জেরেজ সোলার গ্রান রিসার্ভ - এই বয়সটি প্রাচীনতম 10 বছর বয়সী ব্র্যান্ডি।

স্প্যানিশ ব্র্যান্ডি এর ব্র্যান্ডের

স্পেনের ব্র্যান্ডি ডি জেনেসে 30 টির বেশি প্রযোজক রয়েছে এবং বেশিরভাগ পাঠক ইতিমধ্যেই ব্র্যান্ডের এক বা তার কমপক্ষে ব্র্যান্ডের প্রতীকের সাথে পরিচিত। কালো বেল কয়েক দশক ধরে স্প্যানিশ গ্রামাঞ্চলে যে বিশাল বিশাল কালো বালি রয়েছে , তা মূলত ব্রোঞ্জের ভ্যাট্যানোর জন্য একটি আউটডোর বিজ্ঞাপন ছিল, যা ওসবার্ন দ্বারা উত্পাদিত হয়। বেলজ Osborne ব্র্যান্ড একটি প্রতীক অবশেষ এবং একটি স্প্যানিশ সাংস্কৃতিক আইকন পরিণত হয়েছে।

এখানে তালিকাভুক্ত ব্র্যান্ডের অনেকগুলি ব্র্যান্ড রয়েছে, তবে স্পেনের বাইরে এবং বাইরে পাওয়া যায় এমন কয়েকটি প্রধান ব্রান্ডের হল:

• আলভারো ডোমক্কক ফান্ডেডার এবং ডুক ডি ওয়ারাগায় তৈরি করে
• ওসবার্ন 14 টি বিভিন্ন ব্র্যান্ডি তৈরি করে, কার্লোস আই সহ, কার্লোস আই ইম্পেরিয়াল, কার্লোস তৃতীয়, ম্যাগনো, টোরো
• গঞ্জালোজ বাইাস লেপন্তো লেবেলের পাশাপাশি অন্যান্য ব্রান্ডের বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন প্রকার উত্পন্ন করে
• উইলিয়ামস এবং হামবার্ট ডুকে ডি আলবা সহ পাঁচটি ব্র্যান্ডি তৈরি করেন