ওরস্টারশায়ার সস কি?

এটি একটি রহস্যময় এখনও flavorful বাদামী তরল যে বেশিরভাগ আমেরিকান রান্নাঘরে একটি প্রধানতম, কিন্তু ওরচেস্টারশায়ার সস কি?

ওরচেস্টারশায়ার সস হল মাটি ভিনেগারের ভিত্তি থেকে তৈরি একটি কাঁটাগাছ এবং আংচি , গুড় , আমর , পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য মশলা। স্বাদ মস্তিষ্কের ভিনেগার দ্বারা প্রদেয় স্বতন্ত্র টিং সঙ্গে সুস্বাদু এবং মিষ্টি হয়।

ওরচেস্টারশায়ারের সস সাধারণত গন্ধযুক্ত মাংস, স্যুপ, স্টুয়েজ, মারিনাড এবং এমনকি শরীরে যেমন রক্তাক্ত মারি বা মাইক্রেলাদের মতো ব্যবহার করা হয় ।

ওরচেস্টারশায়ার সউস ইতিহাস

ওরচেস্টারশায়ারের সস আমরা জানি যে আজকে ওয়ার্সেস্টার ইংল্যান্ডের দুই রসায়নবিদ জন লি ও উইলিয়াম প্যারিন্স দ্বারা উন্নত হয়েছে। একটি ভিনেগার ভিত্তিক মশলা সস বিকাশের চেষ্টা করার সময় লেই এবং পেরিনস তাদের প্রথম ব্যাচ পরিত্যক্ত করে, যা তারা অসফল বলে মনে করে এবং তাদের বেসমেন্টে এটি সংরক্ষণ করে। কিছু সময় পরে, তারা বোতল আবিষ্কার করে, আবার সস চটক দিয়ে, এবং পাওয়া যায় যে গন্ধের মাধ্যমে সুবাস একটি সুস্বাদু জটিল মজাদার সস মধ্যে উন্নত হয়েছে।

এই কাঁটাচামচ সস জনপ্রিয়তার দ্রুত বিস্তার এবং 1837 দ্বারা সস সম্পূর্ণরূপে বাণিজ্যিকভাবে ছিল। আজ ওরচেস্টারশায়ার সসের লেই ও পেরিনস ব্র্যান্ডের বিশ্বব্যাপী 75 টিরও বেশি দেশে বিক্রি হয় এবং বেশ কয়েকটি নির্মাতারা তাদের মজাদার সসের নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করেছেন।

ওরচেস্টারশায়ার সস ফ্লোরিডা

মূল লয়া এবং পেরিনস ওরচেস্টারশায়ার সসের প্রচুর জনপ্রিয়তার কারণে একাধিক বৈচিত্র তৈরি করা হয়েছে, যার প্রতিটিই নিজস্ব অনন্য উপাদান এবং স্বাদ।

• Gluten- ফ্রি ওরচেস্টারশায়ার - অধিকাংশ ওরচেস্টারশায়ার sauces মল্ট ভিনেগার দিয়ে তৈরি হয়, যা ময়দার আঠা এবং সিলেস রোগের সাথে ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ নাও হতে পারে। বিকল্পভাবে, কিছু sauces আত্মা ভিনেগার দিয়ে তৈরি করা হয়, যা স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত। যদি আপনার প্রিয় ব্র্যান্ডটি লবণহীন মুক্ত হয় তাহলে লেবেলটির একটি দ্রুত পরীক্ষা প্রকাশ করতে হবে।

• নিরামিষাশী বা ভাজা ওরচেস্টারশায়ার সস - ওরচেস্টারশায়ার সসের জন্য মূল রেসিপিটি অ্যাংচিভিস অন্তর্ভুক্ত করে, যা বাদামে এবং বেশিরভাগ নিরামিষ খাবারে অন্তর্ভুক্ত হয় না। পশু-মুক্ত খাদ্যের জনপ্রিয়তার সাথে একাধিক ব্র্যান্ডগুলি এনিভোভি-মুক্ত ওয়ারসেস্টারশায়ার সস তৈরি করতে শুরু করেছে। এই ব্রান্ডের মধ্যে সাধারণত "vegan" বা "নিরামিষ" লেবেল উপর prominently প্রদর্শিত।
• নিম্ন সোডিয়াম - লেই ও প্যারিনস সহ কিছু ব্র্যান্ডগুলি, এখন সডিয়াম খাওয়ার সাথে সংশ্লিষ্ট ব্যক্তিদের সমন্বয়ে ক্লাসিক সসের কম সোডিয়াম সংস্করণ তৈরি করে।

ওরস্টারশায়ার সস কিভাবে স্টোর করবেন

বোতল খোলার আগে, ওরচেস্টারশায়ার সস কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় বোতল খোলা একবার, ওরচেস্টারশায়ার সস স্বাদ সংরক্ষণ করতে refrigerated করা উচিত। ওরচেস্টারশায়ার সস এর সাধারণ বালুচর জীবন প্রায় দুই বছর, যার পরে এটি আলগা এবং সুবাস আলগা শুরু হতে পারে। সর্বাধিক ওরচেস্টারশায়ার এর sauces বোতল উপর মুদ্রিত একটি "সেরা দ্বারা" তারিখ সঙ্গে আসা হবে, যা সর্বোত্তম স্বাদ এবং মানের প্রত্যাশিত হতে পারে যখন ইঙ্গিত।

হোমওয়ার্ক ওয়ারসেস্টারশায়ার সস রেসিপি

হোম কুকিজ তাদের নিজস্ব ওয়ারসেস্টারশায়ার সস তৈরি করতে পারে, উপকরণগুলি নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে পাওয়া যেতে পারে এমন অ্যাডভেটিভগুলি এড়ানো যায়। এই sauces রেফ্রিজারেটর মধ্যে একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ জীবন আছে, বা তারা ক্যানড করা যাবে।

• হোম ওয়্যারস্ট্রেসশায়ার সস রেসিপি : এই রেসিপিটি মূল লি ও প্যারিনসের মতো ইমারত ব্যবহার করে।
• Emeril এর Gluten- ফ্রি Stovetop ওরচেস্টারশায়ার সস রেসিপি : সেলিব্রিটি শেফ Emeril Legasse এই হোম সংস্করণ প্রস্তাব করে যে মলম বা গ্লুটেন অন্তর্ভুক্ত না।