ওরচেস্টারশায়ার সস জন্য রেসিপি, উচ্চারিত " Wust ল নিছক," ঔপনিবেশিক ভারত ফিরে তারিখগুলি, যখন ব্রিটিশ প্রভু Sandys বাংলায় ভ্রমণ সময় এটি অর্জিত। 1835 সালে তিনি তার ইংরেজিতে ওয়ারসেস্টারের রসায়নে একটি জোড়া নিয়োগ করেছিলেন যাতে তিনি সেটি উপভোগ করতে পারেন এমন স্বাদটি চেষ্টা ও প্রতিলিপি তৈরি করতে পারেন। জন Lea এবং উইলিয়াম Perrins এটি একটি যান কিন্তু ফলাফল দ্বারা হতাশ ছিল। তারা ঘরবাড়ি জাল আটকে রেখেছিল এবং তাদের সম্পর্কে ভুলে গেছে।
কয়েক বছর পরে, লেই এবং পেরিনস বোতল একটি ধূলিকণা স্তর অধীন পাওয়া এবং সস আরেকটি সুযোগ দিতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। অবিচ্ছিন্ন প্রজন্মের প্রক্রিয়া চলাকালীন, আধুনিক খাদ্যদ্রব্য দ্বারা উম্মি হিসাবে চিহ্নিত একটি সমৃদ্ধ ও মজাদার স্বাদ তৈরি করা হয়েছিল। অংশীদার আরো বোতলজাত, এবং Lea এবং Perrins Worchestershire Sauce জন্য একটি স্বাদ সমগ্র ইউরোপ জুড়ে, আমেরিকা, এবং সারা পৃথিবী জুড়ে।
এখন একটি জেনেরিক শব্দ, Worchestershire সস উপাদান মধ্যে কিছু মালিকানাধীন বিভিন্নতা সঙ্গে অনেক অন্যান্য ব্রান্ডের দ্বারা বিক্রি হয়। Lea এবং Perrins ঘনিষ্ঠভাবে এখনও-বিকাশকারী কোম্পানির Worchestershire Sauce জন্য তার মূল রেসিপি পাহারা, কিন্তু প্রধান উপকরণ ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত, anchovies , চায়ের , গুড় , রসুন এবং পেঁয়াজ, চিনি এবং অদ্ভুত মশলা এবং seasonings সঙ্গে
বাড়িতে আপনার নিজস্ব ওয়ারসেস্টারশায়ার সস তৈরি বিবেচনা করুন। এটি উপাদান অনেক আছে, কিন্তু পদ্ধতি সহজ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 বড় মিষ্টি পেঁয়াজ, প্রায় কাটা
- 1 চা চামচ আধা চা চামচ
- ২ টেবিল-চামচ বাদাম রসুন
- 2 টেবিল-চামচ আদা কুচি কুচি
- 2 jalapeños, বীজ সরানো এবং minced
- 1/4 কাপ
- আঙ্কারা , কাটা
- 1/4 কাপ টমেটো পেস্ট
- 2 সম্পূর্ণ গুড়ো
- 2 টেবিল-চামচ টাটকা কালো মরিচ
- 1/2 কাপ অন্ধকার ভুট্টা সিরাপ
- 1 কাপ গুড়
- 3 কাপ সাদা ভিনেগার
- 1 কাপ গাঢ় বিয়ার
- 1/2 কাপ কমলা রস
- 2 কাপ জল
- 1 লেবু, পাতলা পচা
- 1 চুন, পাতলা পাতলা
এটা কিভাবে
- একটি বড় saucepan মধ্যে জলপাই তেল গরম এবং নরম পর্যন্ত প্রায় 7 মিনিট পেঁয়াজ sauté।
- তেঁতুল পেস্ট, রসুন , আদা এবং জালাপিনোস যোগ করুন। অন্য 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ কম জুড়ুন।
- অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন, চুনের মাধ্যমে anchovies, এবং একত্রিত করতে শিখুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর প্রায় 5 ঘন্টা জন্য, একটি চামচ পিছনে কোট যথেষ্ট ঘন হওয়া পর্যন্ত, তাপ সঙ্কুচিত, মাঝে মাঝে বিরচন করা।
- ওরচেস্টারশায়ার সসকে কাচের বোতল বা জারের মধ্যে চাপুন এবং ফ্রিজে করুন।
নোট:
এ উপাদানটি যেটি ওরচেস্টারশায়ারের অন্য সস থেকে বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামিগুলি তামারিন্ডস ইন্ডিকার ফল, আরবিতে "ভারতীয় তারিখ"। একটি কাঁকড়া বাদামি মটর পড অনুরূপ পড, তারিখের সঙ্গতির সঙ্গে পুরু, চটচটে সজ্জা এবং একটি মসলাযুক্ত তারিখ- খাঁটি সুবাস ধারণ করে। আপনি পুরো পড ক্রয় করতে পারেন, আপনার ব্লাইঙ্ক ইম্পর ব্লক থেকে আপনার নিজস্ব পেস্ট তৈরি করুন বা তৈরি পেস্ট কিনুন।
ফ্রেশ ভার্চিশশার সস বেশ কয়েক সপ্তাহ ধরে ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে থাকে। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ জন্য, এটি নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী একটি উষ্ণ-পানির ক্যাননে এটি করতে পারেন।
মাংস, গ্রীভিস, স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ রসগুলিতে পটভূমি স্বাদ যোগ করতে ওয়ারচেস্তারশার সস ব্যবহার করুন। এটি একটি বহুমুখী টেবিল মশলা এবং রক্তের মেরি ককটেলের একটি অপরিহার্য উপাদান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 26 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 5 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |