ম্যাপেল পাতা মিছরি একটি ক্লাসিক, খাঁটি মিছরি মাত্র দুটি উপাদান দিয়ে তৈরি: ম্যাপেল সিরাপ এবং মাখন এটি তুলনায় অনেক সহজ নয়- বা মিষ্টি - এই তুলনায়। ম্যাপেল সিরাপ উত্তোলন করা হয়, কিছুটা ময়দা দিয়ে মেশানো হয়, এবং তারপর সুন্দর পাতা-আকৃতির ক্যান্ডিসে চটকানো হয়। এই ক্যান্ডিটি নিউ ইংল্যান্ড এবং কানাডায় একটি ক্লাসিক, এবং ভাল কারণের জন্য- এটা ম্যাপেল সিরাপের শুদ্ধ স্বাদর সারাংশ!
কারণ এটি গঠন এবং স্বাদ উভয় জন্য ম্যাপেল সিরাপ উপর তাই ভারীভাবে নির্ভর করে, এটা অত্যাবশ্যক যে আপনি এই Maple Leaf candies করতে বাস্তব ম্যাপেল সিরাপ ব্যবহার করুন। "ম্যাপেল-স্বাদযুক্ত" প্যানকেক বা টেবিল সিরাপ ব্যবহার করে কাজ করবে না। রেসিপি গ্রেড বি ম্যাপেল সিরাপের শক্তিশালী স্বাদযুক্ত সর্বোত্তম হতে পারে, তবে গ্রেড এও ব্যবহার করার জন্য ভাল।
এই ম্যাপেল ক্যান্ডি এর ঐতিহ্যগত আকৃতি একটি ম্যাপেল পাতার (উপলব্ধ molds আছে), কিন্তু এই মিছরি অভাবভাবে চটকান করা হবে না। যদি আপনি চান, আপনি একটি কুকি শীট বা ফয়েল সঙ্গে রেখাযুক্ত প্যানের উপর মিশ্রণ ঢালা করতে পারেন, এবং তারপর এটি সেট করা হয় পরে স্কয়ার মধ্যে এটি কাটা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ ম্যাপেল সিরাপ (বাস্তব, অনুকরণ নয়)
- 1 চামচ মাখন
এটা কিভাবে
- যদি আপনি মিছরি ছাঁচ ব্যবহার করেন, ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে হালকাভাবে স্প্রে করে প্রস্তুত করুন, তারপর একটি কাগজের তোয়ালে নিয়ে যান এবং বেশিরভাগ স্প্রে বন্ধ করে ফেলুন-আপনি ভেতরে ননস্টিক স্প্রের একটি খুব পাতলা আবরণ চান। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি তাপ-নিরাপদ ক্যান্ডি মোড ব্যবহার করছেন এবং শুধু চকলেট জন্য পরিকল্পিত প্লাস্টিক ছাঁচ না।
- একটি মাঝারি, ভারী বাম্পার সসপ্যানের মধ্যে সিরাপটি ঢেকে রাখুন, এটি মাঝারি তাপে রাখুন, এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন। সিরাপটি বেশ কয়েকটি বিস্ফোরণ ঘটবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে একটি সসপ্যান আছে যাতে তা খুব সহজে উপরে নাও হতে পারে।
- একটি মিছরি থার্মোমিটার ঢোকান এবং ময়দা দিয়ে সিরাপ যোগ করুন, যতক্ষণ না মাখন সম্পূর্ণভাবে গলে যায় এবং ঢোকানো হয়।
- মিছরি থার্মোমিটার ( নরম-বল মঞ্চে ) পর্যন্ত 240 ডি পর্যন্ত পৌঁছাতে এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলার আগেই ক্যান্ডিটি রান্না করা চালিয়ে যান।
- ২ থেকে 3 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর মরিচটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে জোড় করে ঢেকে দিন যতক্ষণ না এটি পুরু, হালকা রং হয়ে যায় এবং অস্বচ্ছ হয়ে যায়, যা প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট সময় নেয়। একবার এই বিন্দু পর্যন্ত পৌঁছাতে বিরত থাকুন কারণ যদি আপনি জাগ্রত হবেন, তবে এটি প্যানের মধ্যে সেট করা শুরু করবে এবং মোডগুলিতে ঢোকা কঠিন হবে।
- দ্রুত কাজ, মিছরি molds মধ্যে চকলেট ক্যান্ডি এবং একটি ছোট অফসেট spatula সঙ্গে শীর্ষ মসৃণ।
- মিছরি পর একবার, এটি দ্রুত সেট করতে শুরু হবে। এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন, এবং তারপর molds থেকে পপ আউট প্রস্তুত করা উচিত। দুই সপ্তাহের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় একটি airtight ধারক মধ্যে ম্যাপেল পাতা ক্যান্ডি সংরক্ষণ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 74 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |