চিনির কর্কসক্রের জন্য এই এক-উপাদান উদ্ভাবনের মধ্যে, চিনিকে গভীরভাবে পরিশ্রমে সাঁটা পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং তারপর এই আলংকারিক কর্কসক্রইউর কার্ল তৈরি করা যায়।
চিনির কর্কসগুলি কোনও ডেজার্টের সৌন্দর্য ও পরিশ্রম যোগ করে। এই বা অন্য কোন চিনির আড়াআড়ি একটি আর্দ্র দিনে তৈরি করার চেষ্টা করবেন না, কারণ বায়ুতে আর্দ্রতা ভাল ফলাফল উৎপন্ন করা অত্যন্ত কঠিন করবে।
এই রেসিপি বেশ কয়েক ডজন corkscrew কার্ল জন্য যথেষ্ট চিনি উত্পাদন, তাই যদি আপনি শুধুমাত্র কয়েক প্রয়োজন, আপনি সহজে অর্ধেক রেসিপি কাটা করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ
- চিনি
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী তলা মাঝারি saucepan মধ্যে চিনির 1/2 কাপ ছিটিয়ে চিনি আদা বাটি, কখনও কখনও stirring, এটি সম্পূর্ণরূপে তরল এবং একটি সুন্দর গোল্ডেন বাদামী রং পর্যন্ত।
- সসপ্যানের মধ্যে গলিত চিনির উপর অবশিষ্ট চিনির 1/2 কাপ ছিটিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে তা সরাতে দিন। প্রথমে প্রথমে চিনিটা পুরু হবে, তবে চিনির দ্বিতীয় ব্যাচ গলে গেলে তা পাতলা হবে এবং খুব তরল হয়ে উঠবে। এটি একটি গাঢ় বাদামী রং পর্যন্ত রান্না করুন- এটি এই সময়ে caramelized গন্ধ শুরু হতে পারে। তাপ থেকে কড়া সরান।
- এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ আসে: চিনি শীতল করার অনুমতি দেয়। চিনির কাজের সাথে সবচেয়ে হতাশার কারণে কাঙ্খিত ফলাফল তৈরি করার জন্য ভুল তাপমাত্রায় চিনি গ্রহণ করা হয়। কক্ষের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য শীতল করার প্রয়োজন হতে পারে। (নীচের টিপস দেখুন।)
- একবার আপনার চিনি যথাযথ কার্যকরী তাপমাত্রায় থাকে, আপনার অ-প্রভাবশালী হাতে তেলযুক্ত বৃত্তাকার ছুরির আনুষাঙ্গিক অথবা কাঠের চামচ হ্যান্ডেল এবং আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে চামচ রাখুন।
- প্যান থেকে একটি চামচ লিফট এবং প্রথম বড় glob প্যানের মধ্যে ফিরে ড্রপ করার অনুমতি। একবার আপনার একটি চমৎকার, চকচকে টাঙো মত লেজ ড্রিঙ্ক থেকে ড্রপ, এটি honing বা চামচ হ্যান্ডেল চারপাশে এটি বায়ু শুরু, যে এটি অধিষ্ঠিত করা হয় হাতে হাতে নিকটতম শেষ থেকে শুরু। আপনি এটি চারপাশে টানা হিসাবে, চিনি চামচ শেষে থেকে একটি পাতলা দড়ি মধ্যে taffy মত প্রসারিত উচিত।
- যদি এটি ডোয়েজ বা শাওয়ারের নীচে থেকে পড়ে যায়, এটি এখনও খুব গরম এবং এটির আকৃতি ধরে রাখতে পারে তাই কিছুটা শীতল করার প্রয়োজন। এটি ক্র্যাক বা প্রায় curving resists শুরু হলে, এটি সংক্ষিপ্তভাবে stovetop ফিরে এবং ঘন ঘন, ঘন ঘন stirring করা উচিত, এটি নমনীয় হতে যথেষ্ট উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত।
- একবার শাওয়ারের শেষে চিনিটি জড়িয়ে ফেলুন, "লেজ" ভেঙ্গে ফেলুন এবং এটি মাত্র কয়েক সেকেন্ডের জন্য ধারনকারীতে সেট করার অনুমতি দিন, তারপর এটি স্লাইড করুন এবং এটি একটি মোমবাতি কাগজ-আচ্ছাদিত পাকানো শীটে রাখুন।
- যতটা কাঙ্ক্ষিত হিসাবে আপনার প্রয়োজন হিসাবে পুনরাবৃত্তি, একটি কার্যকর তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় চিনি reheating।
পরামর্শ
- চিনি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা পরে, সামঞ্জস্য পুরু হতে হবে। যখন আপনি এটি একটি spoonful উত্তোলন, এটি অপসারণ করতে কিছুটা কঠিন হওয়া উচিত এবং প্যান থেকে taffy মত করা উচিত এটা যাতে ভঙ্গুর বা ভাঙ্গা সেট করা উচিত নয়, কিন্তু এটি অবশ্যই পদার্থ এবং শরীরের অবশ্যই উচিত। আপনি যদি চান, আপনি এটি স্পর্শ এবং আপনার হাত দিয়ে ছাঁচ এটি সক্ষম হতে হবে।
- সব চিনির আচারের মতো, এই কর্কসক্রইজ খুব আর্দ্র এবং খুব সংবেদনশীল। তারা তৈরি করা হয় একই দিনে ব্যবহার করা উচিত, তারা ভাল সঞ্চয় না হিসাবে। যদি আপনি তাদের সংরক্ষণ করার চেষ্টা করবেন, একটি desiccant সঙ্গে কক্ষ তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে তাদের রাখা। শেষ তাপ পর্যন্ত যতক্ষণ না তারা পিষে ফেলবে এবং তাদের ডেসেট, বিশেষ করে ভেজা ডেসার্টগুলিতে রাখা উচিত না, তাদের ফ্রিজে নাও।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 32 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 0 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |