পেকানস জন্য ইতিহাস, স্বাস্থ্য বেনিফিট, ক্রয়, এবং স্টোরেজ টিপস।
পেকান হেকরি বৃক্ষ দ্বারা উত্পাদিত একটি ধরনের বাদাম এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও মেক্সিকো দক্ষিণ-কেন্দ্রীয় অঞ্চল নেটিভ। নাম "প্যাকান" একটি আলগোনিকিন শব্দ থেকে আসে যার অর্থ "বাদাম যা ক্রপকে পাথর প্রয়োজন।"
পেকানা আখরোটের মত মনে হয় কিন্তু চেহারা আরও দীর্ঘ, আরো সরু এবং মসৃণ হতে ঝোঁক তাদের শাঁস, যা বড় পিলস মত আকৃতির হয়, বাদামী, মসৃণ চিহ্নিত করা হয়, এবং Walnut শাঁস তুলনায় পাতলা এবং সহজ crackre হয়।
পেকান ইতিহাস
পিক্যানগুলি ক্রমবর্ধমান জলবায়ুতে আদিবাসী সংস্কৃতির খাদ্য ও খাবারের একটি বড় ভূমিকা পালন করেছে। অনেক নেটিভ আমেরিকান গোষ্ঠীগুলি পেছনদের পতনের এবং শীতকালীন মাসগুলিতে একটি প্রধান খাদ্য হিসেবে নির্ভর করে এবং এমনকি পেকানগুলি নগদ অর্থেরও ব্যবসা করে।
18 তম এবং ঊনবিংশ শতাব্দীতে, স্প্যানিশ ও ফরাসি উপনিবেশবাদীরা পিকান চাষ শুরু করে এবং অবশেষে তাদের বিশ্বের অন্যান্য অংশে রপ্তানি করতে শুরু করে। নিউ অরল্যান্স, যা একটি প্রধান সমুদ্র বন্দর ছিল, ডান পাশের প্যাক্যান গাছের প্রাকৃতিক বাসস্থানের হৃদয়ে অবস্থিত এবং 19 শতকের ক্রমবর্ধমান পশুর বাজারে একটি প্রধান খেলোয়াড় হয়ে ওঠে।
দক্ষিণ আমেরিকার সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের মধ্যেও পেকান এখনও বড় ভূমিকা পালন করে। প্যাকিন পাই থেকে পিক্যান সুস্বাদু কফি এবং আইসক্রিম থেকে, পেকান দক্ষিণের সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের অংশ।
পেকন পুষ্টি
তাদের উচ্চ স্তরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য পেকেস মূল্যবান, যা উভয়ই হৃদরোগ, নিম্ন কলেস্টেরল এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার চিন্তা করে।
জার্নাল অব নিউট্রিশন পত্রিকার ২001 সালের সেপ্টেম্বরে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন কয়েকটি পেকান খাওয়া কোলেস্টেরল-এর প্রভাব কমিয়ে আনার কলেস্টেরল ঔষধের মতো।
পেকানগুলি প্রোটিন এবং ফাইবারের মধ্যেও উচ্চ পরিমাণে থাকে যা স্যাচুরেটেড চর্বিতে কম থাকে, যা তাদের জন্য নিরামিষভিত্তিক বিকল্প প্রোটিন উত্স দেয়।
পেয়াকানগুলি অনেক ভিটামিন এবং খনিজ যেমন থিয়মিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, এবং ম্যাঙ্গানিজ সহ উচ্চ।
কিভাবে ক্রয় এবং পিক্স সংরক্ষণ করুন
শেলে পেকন ক্রয় করার সময়, মসৃণ, সুরক্ষিত, এবং রঙের অভিন্ন শেলগুলির সন্ধান করুন। গুঁড়ো pecans মোটা, রং ইউনিফর্ম, এবং শুষ্ক বা shriveled না হওয়া উচিত।
ক্রয়ের পরে, নিখুঁত প্যাকিংগুলি ঠান্ডা, শুষ্ক স্থানে সতেজতা ছাড়াই 1২ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। গুঁড়ো প্যাকানগুলি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা উচিত এবং একটি বায়ু-সংকুচিত পাত্রে। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা পেকানগুলি প্রায় নয় মাসের জন্য তাজা থাকবে, এবং ফ্রিজারে জমা রাখা দুই বছর পর্যন্ত থাকবে। ফ্রোজেন পেকানগুলি স্বাদ বা অঙ্গবিন্যাসের সংমিশ্রণ ছাড়াই একাধিক বার ভাঙা এবং গলে যেতে পারে। Shelled pecans শুধুমাত্র দুই মাসের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং সবসময় আর্দ্রতা এবং কীটপতঙ্গ আউট রাখা একটি বায়ু-সংকুচিত ধারক থাকা উচিত।
পিকান প্রাপ্যতা
যদিও শিলাবৃষ্টির মাঝামাঝি সময়ে পেকানগুলি কাটা হয়, তবে তারা বছরে ক্রয়ের জন্য উপলব্ধ। সর্বাধিক প্রধান সুপারমার্কেট পেঁচা, সম্পূর্ণ বা টুকরা বহন। পেকানগুলি বেশিরভাগ সময় অন্য বাদাম ও পকিং চকোলেটের সাথে প্যানিং আকাশে জমাট করা হয়।
পেকানগুলি অন্যান্য বাদাম ও শুকনো জিনিসগুলির সাথে প্রচুর পরিমাণে বিস্কের জন্য একটি জনপ্রিয় আইটেম। ছুটির দিনগুলিতে, পেকানগুলি সাধারণত বেশি পরিমাণে স্টক হয় কারণ তারা হলিডে ডেজারস এবং স্নেকের জন্য একটি জনপ্রিয় আইটেম।