মাশেলগুলি প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজতম সীফুড খাবারের মধ্যে একটি, এবং যদিও এটি একটি সাধারণ থালা, লাসিন এবং হোয়াইট ওয়াইনের সাথে চটচটে চটকানি, রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে সবচেয়ে মার্জিত ক্লাসিকগুলির মধ্যে একটি।
আমি রান্না তরল জড়িয়ে জন্য কিছু কাঁচা রুটি সঙ্গে একটি বাটি তাদের পরিবেশন করতে চাই, কিন্তু তারা পেস্ট বা চাল সঙ্গে পরিবেশিত আশ্চর্যজনক করছি
এখানে আপনার টুপি থেকে সীফুড বাজার থেকে আপনার mussels পেতে সাহায্য করার জন্য কিছু টিপস।
মুসেলস জন্য কেনাকাটা
একটি অংশ আকার প্রতি ব্যক্তি প্রায় 3/4 থেকে 1 পাউন্ড হয়। কেনাকাটা করার সময়, আমি উদার দিকের দিকে ঝুঁকে পড়ব যেহেতু আপনি কয়েকটি মৃত ব্যক্তি বা ফাটল দেখাতে পারেন যা আপনাকে বাতিল করতে হবে, এবং তারপর রান্না করার পরে আপনি অনির্বাচিত কয়েকটি খুঁজে পাবেন যা খোলা হয়নি। তাই আমি মনে করি প্রতি ব্যক্তির চিবুক একটি পাউন্ড হিসাবে মনে করতে পছন্দ।
মুসেল্স সংরক্ষণাগার সংরক্ষণাগার
টাটকা শাবক জীবিত, এবং আপনি তাদের যে ভাবে রাখতে চান। মৃত ব্যক্তি কোন ভাল হয় না। মাশুল সংরক্ষণের সবচেয়ে ভাল উপায় রেফ্রিজারের মধ্যে, মূল জাল বা নেট ব্যাগের মধ্যে তারা এসেছিল, একটি ভিজা কাগজ তোয়ালে বা এমনকি ভেজা সংবাদপত্রের মধ্যে আবৃত। কী আপনি তাদের ঠান্ডা এবং ভিজা রাখা চান।
কিন্তু তাদের জলের মধ্যে সংরক্ষণ করবেন না এবং একটি ধারক বা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ তাদের আপ সীল করবেন না - তারা শ্বাস নিতে সক্ষম হতে হবে।
আপনার মাছধারার হয়তো আপনার মস্তিষ্কগুলিকে আপনার বাড়ির জন্য কাগজে আবৃত করতে পারে। কোন কোন ক্ষেত্রে, আপনি তাদের চারপাশে একটি ভেজা কাগজ তোয়ালে সঙ্গে একটি ট্রেতে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি বরফের মশেলগুলি সঞ্চয় করতে পারেন (কিন্তু শুধুমাত্র ফ্রিজের মধ্যে, ফ্রিজার নয়), যতক্ষণ না গলিত বরফের ত্বক দূর করার জন্য একটি উপায় থাকে যাতে মশাল ডুবে যায় না। এটি করার জন্য একটি ভাল উপায় একটি বাটি ভিতরে একটি ধাতু কলম্বর ব্যবহার করা হয়।
উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই ২4 ঘন্টার জন্য আপনার মশেল রাখতে পারেন।
কিন্তু সাধারণভাবে, আপনি তাদের ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন সেই দিন আপনার মশেলগুলি কেনার জন্য এটি সর্বোত্তম।
মোজেলস পরিষ্কার করা
আপনি seafood কাউন্টারে দেখতে সম্ভবত অধিকাংশ mussels আছে গাঢ় নীল, কালো বা কখনও কখনও সবুজ শাঁস। তারা তাদের শাঁস থেকে টুকরো টুকরো হয়ে দাড়িয়ে থাকতে পারে, যা আপনি রান্নাঘরের কাঁটা দিয়ে টানতে বা ট্রিম করতে পারবেন।
হঠাৎ নিঃসৃত হয় যে কোন mussels পরিত্রাণ পেতে, বা খোলা এবং যে নিজেদের দ্বারা বন্ধ না। এছাড়াও, অন্যদের তুলনায় অনেক হালকা যে কোন টান আউট। একটি ভাল, তাজা শিম সমুদ্রের মত গন্ধ করা উচিত; যে খারাপ গন্ধ যে কেউ আউট টান।
পুরাতন দিনগুলিতে আপনি তাজা মশেল থেকে বালুতে ফুলে ফেলতেন, কিন্তু এই দিনগুলি এখন আর নেই। প্রক্রিয়া একটি cornmeal সঙ্গে জল তাদের জলে জড়িত জড়িত, এবং এটি একটি ঝামেলা একটি বিট ছিল। এই দিন বাণিজ্যিক তুষারপাত হয় চাষ করা হয় বা তারা ইতিমধ্যে ফ্লাশ করা হয়েছে, তাই আপনি বালি সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।
রন্ধন মুসেলস
মাশেলগুলি প্রস্তুত করা এত সহজ, আপনি কেবল তাদের শুকনো প্যানের মধ্যে ডাম্প করতে পারেন এবং তাদের রান্না করতে পারেন, আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত, তাদের শেল খোলা পর্যন্ত এবং তারা তাদের সুগন্ধী মদটি বন্ধ করে দিবে। তারপর আপনি কিছু মাখন এবং ব্লক মরিচ মধ্যে সতেজ এবং চমত্কার তরল dunking জন্য একটি কুমির রুটি সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
এবং যখন আপনি একটি শুকনো প্যান মধ্যে তাদের রান্না করতে পারেন, এটি চিকন এবং তরল যাও স্বাদ যোগ করতে সাহায্য করার জন্য প্যান একটি সামান্য ওয়াইন যোগ করার জন্য ভাল। কিন্তু আপনি তাদের উজ্জ্বল করছেন না, আপনি তাদের বাষ্প করছেন। আপনি সত্যিই শুধু প্যানের নীচে তরল একটি সামান্য বিট চাই।
আপনি রান্না করার জন্য প্রস্তুত হলে, এখানে একটি খুব সহজ এবং ক্লাসিক বাষ্পীয় মাশেল রেসিপি ।
এছাড়াও দেখুন: মাছ এবং সীফুড জন্য সস