পোর্ট ওয়াইন
পোর্ট ওয়াইন (ভিনহো ডো পোর্টো বা পোর্টো নামেও পরিচিত) পর্তুগালের উত্তর প্রদেশে ডুরো ভ্যালিতে বিশেষভাবে প্রণীত একটি পর্তুগিজ দুর্গম ওয়াইন। এটা সাধারণত একটি মিষ্টি, লাল ওয়াইন, প্রায়ই ডেজার্ট ওয়াইন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যদিও এটি শুষ্ক, আধা শুকনো, এবং সাদা বৈচিত্র্যে আসে। অরিজিনাল নির্দেশিকা ইউরোপীয় ইউনিয়ন সুরক্ষিত পদবী অধীন, পর্তুগাল থেকে শুধুমাত্র পণ্য পোর্ট বা পোর্টো হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "পোর্ট" লেবেলযুক্ত wines বিশ্বের কোথাও থেকে আসতে পারে।
পেয়িং পনির এবং পোর্ট ওয়াইন
সাধারনত, পোর্টটি মুরগি, বাদামি বাদামের ইঙ্গিত সহ শুকনো বীজ, ডুমুর, এবং কিসিসের মিষ্টি, ফলত স্বাদযুক্ত।
আপনি পোর্ট পোর্টের শৈলী - সাদা, চামড়া, রুবি, এলবিভি, কোলহাইতা - একটি পনির এবং পোর্ট জোড়ায় কতটা সফল তা প্রভাবিত করতে পারে। নীচের পাঁচটি থিয়েটার পোর্ট সব বিভিন্ন শৈলী সঙ্গে পুরোপুরি জোড়া নাও হতে পারে, কিন্তু তারা আপনাকে শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা দিতে। সবচেয়ে pairings হিসাবে, পরীক্ষার স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ ফাইন্ডিং কী।
05 এর 01
Stilton
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier Stilton পোর্ট সঙ্গে ক্লাসিক জোড়া হয়, না শুধুমাত্র কারণ মিষ্টি ওয়াইন সঙ্গে সুন্দর পেঁয়াজ মধ্যে নরম, পুষ্টিকর নুন্যতম, কিন্তু গ্রেট ব্রিটেন এর পর্তুগাল মধ্যে ওয়াইন বাণিজ্য জড়িত থাকার দীর্ঘ ইতিহাস কারণে। স্টিলটন আপনার প্রিয় নীল পনির না হলে , এগিয়ে যান এবং পোর্ট সঙ্গে পছন্দ করে নিন আপনার নীল পনির; বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, আপনি যেটি বেছে নেবেন যেটিও নীল পাউন্ড পাবেন, এটি পোর্টের সাথে একটি সূক্ষ্ম জোড়া তৈরি করবে।
চেষ্টা করার জন্য অন্যান্য নীল চিত্রে গর্গোনজোলা, গ্রেট হিল নীল, ক্যাসেল ব্লু।
02 এর 02
মন্টগোমারী চেদেদার
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier আরেকটি ইংরেজি পনির পোর্টের অংশীদার হিসাবে কাটা করে তোলে, এই সময় মন্টোগোমারি এর মত একটি আর্থসামগ্রী, ন্যূনতম এবং রুটি বীজ শেডডার। মন্টগোমারির পরিবার তিনটি প্রজন্মের জন্য উত্তর ও দক্ষিণ ক্যাডবুরিতে চাষ করে আসছে, তাদের বিখ্যাত মন্টোগোমারি চেডারের তৈরি।
মন্টগোমারি এর চেদেদার কয়েকটি সত্যিকারের ঐতিহ্যবাহী, হস্তনির্মিত, অপ্রচাচীকৃত ছাঁচনির্মাণ ধরনের এক। মন্টগোমারী ফার্মটি তাদের 200 টি ফ্রিজিয়ান গরু থেকে শুধু গরু থেকে দুধ ব্যবহার করে। পনির বিভিন্ন স্বাদে, পুরাতন সময়ের, এবং মাপের মধ্যে উপলব্ধ করা হয়।
পোর্ট একটি ফার্মহাউস চেডারের মধ্যে পুষ্টিকর এবং কেরী বৈশিষ্ট্য খুঁজে বের করে এবং একসাথে জোড়া জোড়া একটি খাবার হতে প্রায় যথেষ্ট পরিতৃপ্ত হয়। অন্য বয়স্ক শেডডারগুলিও চেষ্টা করুন, গার্হস্থ্য বা আমদানি করা।
চেষ্টা করার জন্য অন্যান্য শেডারগুলি হল বেখেরের প্রধান শাড়দার, ব্রাভো শেডদার, ক্যাবট চেদেদার।
03 এর 03
গৌড়
© চিত্র 2012 জেনিফার Meier গাউডা বা "হা-দো" স্থানীয়রা বলছেন, নেদারল্যান্ডের গাউডা শহরের পরে গরুের দুগ্ধ থেকে তৈরি একটি হলুদ ডাইকাল পনির। এটি পৃথিবীর সর্বাধিক জনপ্রিয় চিজের মধ্যে অন্যতম, যা বিশ্বজুড়ে চিনির 50 থেকে 60 শতাংশ ব্যবহার করে। এটি একটি আধা হার্ড পনির তার সমৃদ্ধ, অনন্য স্বাদ এবং মসৃণ জমিন জন্য উদযাপন। যেহেতু নামটি সুরক্ষিত নয়, এটি গাউডার নাম অনুসারে উত্পাদিত এবং বিক্রি করা সমস্ত পশুর জন্য জেনেরিক শ্রেণীবিভাগ হয়ে উঠেছে।
হার্ড এবং বয়স্ক বা ক্রিমিয়া এবং তরুণ, Gouda একটি জোড়া হয় যা সাধারণত পোর্ট সঙ্গে ভাল কাজ করে। দুই ভাগ একসঙ্গে মজাদার যখন একটি বিরল মাধুরী যে খুব কমই আক্রমণাত্মক হয়। গৌড়ের পুরোনো, জোড়ায় জোড়ায় জোড়ায় জোড়ায় পরিণত হয়ে যায়, কারমেলাইজড বুড়ো গাউডার হিসাবে আপনি পান করবার বন্দোবস্ত করতে পারেন।
04 এর 05
Azeitao
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier Azeitao একটি পর্তুগিজ পনির যা পোর্ট সঙ্গে একটি ভাল আঞ্চলিক pairing তোলে কিন্তু এছাড়াও কারণ তার মাখনের মতো জমিন এবং পাতলা ননতা তালিকা তৈরি করে তোলে থিস্্নল রাইনাটটি আজিতাওকে ঘাস ও টাঙ্গাইল চরিত্র প্রদান করে যা পোর্টের মিষ্টি দ্বারা মসৃণ করে যেতে পারে, যদিও মাঝে মাঝে এটি ডেজার্ট ওয়াইন দ্বারা অতিরঞ্জিত হয়। অজৈতৈয়ের মাঝে মাঝে চটচটে প্যাটার্ন পোর্ট ওয়াইনের সমৃদ্ধ টেক্সচারের সাথে একটি বিলাসবহুল সমন্বয়।
চেষ্টা করার জন্য আরেকটি পর্তুগিজ পনির সয় জর্জ।
05 এর 05
গ্রুইরি
© চিত্র 2012 জেনিফার Meier গ্রুয়েয়ার নামের একটি সুইস গ্রামের নামকরণ করা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যগত, মাখনের মতো, অপিস্তুরাইজড, আধা-নরম পনির। প্রাকৃতিক, বাদামী বাদামী ছিদ্র কঠিন, শুষ্ক এবং ক্ষুদ্র গর্ত সঙ্গে pitted। পনির Emmental চেয়ে একটি গাঢ় হলুদ কিন্তু টেক্সচার আরো ঘন এবং কম্প্যাক্ট হয়। সামান্য ডোনার, পনির স্বাদ একটি চমত্কার জটিলতা আছে, প্রথম ফলক এ, পরে আরও ক্ষতিকারক এবং পাতলা হয়ে উঠছে
গ্রুয়েয়ারের ক্ষুদ্র, ভঙ্গুর স্ফটিকগুলি পোর্টের রেশমী টেক্সচারের একটি চমৎকার বিপরীতে। পোর্ট এর ফলশৈলী Gruyere মধ্যে ধারালো, পাতলা স্বাদ সঙ্গে সুন্দরভাবে খেলা করতে পারেন।