সব বন্দর ওয়াইন সম্পর্কে

যদিও ইউকে তে উত্পাদিত না হলেও, পোর্টটি ঐতিহাসিকভাবে একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্রিটিশ পানীয় হিসাবে গণ্য করা হয়। বেশিরভাগ নেতৃস্থানীয় ব্রান্ডের প্রাথমিকভাবে ব্রিটিশ মালিকানাধীন ছিল, এবং কিছু কিছু প্রযোজক এখনও আছে। 17 শতকের পর থেকে পোর্ট পান করা এক দেশের জন্য বিস্ময়কর ব্যাপার হল, বেশীরভাগ ব্রত এখনও এক বা দুই বোতল বছরে কিনেছেন - সাধারণত ক্রিসমাসে

কোথায় পোর্ট থেকে আসে

মদটি পর্তুগালের ডুরো উপত্যকায় দর্শনীয় পল্লী পাহাড় থেকে আসে এবং ডোরো নদীর মুখোমুখি ওপোর্টো থেকে তার নাম নেয়।

ভিলা নয়া দে গায়া এর ভুতুড়ে উপকূলে নদী প্রান্তের দক্ষিণ ব্যাংকের বিপরীতে বিপরীত দিকে অবস্থিত এবং পোর্টের প্রকৃত বাড়ি। গায়া বন্দর ওয়াইন লাউজ দ্বারা প্রভাবিত হয়, তার সংকীর্ণ, মোচড়ের রাস্তায় ভিত্তি করে পঞ্চাশের অধিক মদ সংস্থা। এখানে, পোর্ট ওয়াইন বিশ্বের সরবরাহের অধিকাংশ বয়সের এবং মিশ্রন সঞ্চালিত হয়।

পোর্ট ওয়াইন ইতিহাস

কেউ জানে না যখন পোর্ট, আমরা জানি, হাজির। একটি গল্প লিভারপুলের একটি ওয়াইন বণিক, 1678 সালে, একটি মদ উৎস খুঁজে পেতে তার পুত্র পর্তুগাল পাঠানো। ডুরো উপত্যকায়, তারা লামগোতে একটি মঠের কাছে এসেছিল। প্যাটার্ন-টাইপ ওয়াইন তৈরি করার আগামিবার পরে মজাদার মদে ব্র্যান্ডি যোগ করা হয়। যেকোনো সময়ে, 1600 এর শেষের দিকে অথবা 1700 এর শুরুতে কেউ কেউ ব্র্যান্ডিের সাথে শোষণ বন্ধ করার ধারণাটি নিয়ে এসেছিল, যখন ওয়াইন এখনও মিষ্টি, ফলপ্রদ এবং শক্তিশালী ছিল।

বন্দর এবং খাদ্য

পোর্ট ঐতিহ্যগতভাবে চিজের সাথে মিলে যায়, ডেসার্ট বা ডাইজেস্টিফের মতো।

তবে, এটি অনেক বেশি বহুমুখী। খাদ্য সঙ্গে মিলছে যখন অন্য কোন ওয়াইন মত এটি বিবেচনা করুন

একটি স্বতন্ত্র বোতলজাত ভিন্টেজ পোর্ট (এলবিভি) বা 'গেমি' খাবারের সাথে 10 বছরের টব, যেমন হেনসন, মফবল, শিকারী এবং পেট্রিজ।

একটি 20 বছর বয়সী টাওনি পোর্টোকে ফো গ্রে গ্রো দিয়ে ঠাণ্ডা করুন এবং বাদাম ও শুকনো ফলসহ কোন ডেসারের সাথে ভাল।

একটি স্বর্গীয় মিল ক্রিসমাস কেক সঙ্গে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, চেরি এবং currants উপর ভিত্তি করে চকলেট এবং ডেজার্টস সঙ্গে LBV হয়, বা একটি https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince -pie-recipe-435108 Mince Pie এটি সঙ্গে সুস্বাদু.

সেরা এবং সবচেয়ে ক্লাসিক সংমিশ্রণ ভিনটেজ পোর্ট একটি ভাল, গুণ Stilton সঙ্গে পরিবেশিত কিন্তু নীল পনির বা একটি Cheddar, গ্লাওস্টার বা বয়সী crumbly Parmesan বিবেচনা। কোনও ক্রিসমাসের প্যাটারবোর্ড কখনো তার পাশের পোর্টের বোতল ছাড়া কাজ করবে না।

আখরোট, বাদামী, কাশি এবং হেলেনটস সব পোর্টে সেরা খুঁজে বের করে।

পোর্ট এছাড়াও মুরগির একটি ছোট বাটি বা ডিনার পরে একটি digestif হিসাবে নিজের উপর একটি ডেজার্ট হতে পারে। তবে, তা না হয় দ্রুত মদ্যপান করার জন্য একটি ওয়াইন। এটি একটি অবাস্তব গতির, চিন্তাশীল sips এবং ভাল বন্ধু কোম্পানির দাবি।

পোর্ট ওয়াইন শৈলী

হোয়াইট ললি একটি চকচকে বরফ, টনিক জল, একটি সুগন্ধি টাকু একটি sprig এবং লেবুর একটি যষ্টি সঙ্গে একটি লম্ব কাচের পরিবেশিত।

রুবি সহজ, তরুণ এবং ফলত ককটেল, mixers বা রান্না জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার।

টাওনি ব্যারেল / পিতামাতার রুবি পোর্ট। বার্ধক্যজনিত কারণে রংটি বেগুনি থেকে বাদামী বাদামী রঙে পরিবর্তিত করে। বয়ঃসন্ধি 10, ২0, 30 বা 40 বছর বয়সী হতে পারে।

কোলেহিটা একক মদ থেকে আগত যুবক

LBV- স্বতন্ত্র বোতলজাত ভিন্টেজ এক বছর থেকে, ফসল শেষ হওয়ার পর থেকে চার থেকে ছয় বছর বোতলজাত।

একটি ভিনটেজ পোর্ট শৈলী হতে ডিজাইন কিন্তু দেরী বোতলজাতকরণ প্রক্রিয়ার কারণে অনেক আগে উপকারী।

একক এস্টেট থেকে তৈরি একক কুইন্টা (কুইন্টা)। একক কুইন্টা একটি মদ বন্দর হিসাবে একই ভাবে তৈরি কিন্তু শুধুমাত্র একটি খামার থেকে আদি আঙ্গুর থেকে আসে।

ক্রাস্টেড বিভিন্ন বছর একটি মিশ্রন, বোতলজাত তরুণ এবং একটি মদ বন্দর মত উন্নয়নশীল।

মদ একটি একক ফসল থেকে সেরা আঙ্গুর সঙ্গে তৈরি শ্রেষ্ঠ ওয়াইন,। Bottling আগে কাঠের মধ্যে মাত্র দুই বছর বয়সী, এই wines একটি বর্ধিত সময়ের (20 থেকে 60 বছর) ধীরে ধীরে এবং ভারী অবক্ষেপ বা "crusts" যে সবসময় decanted উচিত বিকাশ।

পোর্ট সরবরাহ করছে

পোর্ট হিসাবে অন্য কোন জরিমানা ওয়াইন হিসাবে আচরণ। 55-65 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ সংরক্ষণ করুন, পাশে পাড়া, তাই কর্ক শুকিয়ে না।

উভয় কাঠ বয়সী এবং বোতল বয়স্ক বন্দর wines প্রায়শই ঠান্ডা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন করা হয় (64 ° 68 ° ফা)।

বিশেষ রিজার্ভ, ফাইন ট্যাভী এবং এজেড টাভী পোর্ট এছাড়াও গরম আবহাওয়ার মধ্যে সামান্য ঠান্ডা পরিবেশিত হতে পারে। ফ্রিজে বোতলটি প্রায় 45 মিনিট করে এক ঘণ্টা একটু একটু করে ঠাণ্ডা রাখুন।

পোর্ট বন্দুক

একটি মদ বন্দর decanting প্রয়োজন। খোলার আগে, পাম্প নীচে বসতি স্থাপন করার জন্য সময় অনুমতি জন্য কমপক্ষে 24 ঘন্টা জন্য পোর্ট দাঁড়ানো উচিত। কভার সাবধানে সরান; পুরানো কর্ক অনিবার্যভাবে আপ ভাঙ্গা। এই ঘটতে হলে, decanting সময় ওয়াইন চাপ।

পোর্ট decanting কঠিন নয়। এটা শুধু একটি অটল হাত এবং একটি ভাল চোখ প্রয়োজন। দ্রাবক একটি একধরনের স্রোত মধ্যে দ্রাবক ডুব যখন পলিচাপ বোতলের ঘাড়ে উপস্থিত হতে শুরু করে, তখন পোর্টিং বন্ধ করে দেয় এবং অবশিষ্ট পোর্টটি বাতিল করে দেয়।

পোর্ট জন্য আদর্শ গ্লাস

স্পর্শ এবং পানীয় অভিজ্ঞতা সর্বাধিক প্রয়োজন স্বাদ এবং গ্লাস আদর্শ বন্দর প্রকৃতপক্ষে বন্দর wines পরিবেশন। উপরে বড় খোলার সঙ্গে চশমা কাচ মধ্যে অনেক বাতাস অনুমতি দেয় এবং, মূল পোর্ট বনমানুষের মত, অ্যালকোহল heighten এবং ফল উপাদান হারান। সংকীর্ণ rims সঙ্গে চশমা কাচ মধ্যে যথেষ্ট বায়ু অনুমতি দেয় না এবং কোন ঝরঝরে পেতে ঝাঁকনি এবং কম্পনের প্রয়োজন। ঐতিহ্যবাহী পোর্ট গ্লাস একটি সাদা সাদা গ্লাসের চেয়ে সামান্য ছোট, 5 বা 6 আউন্স ধারণ করে। সঠিক চকচকে ও ওয়াইনের প্রশংসা করার জন্য একটি U- আকৃতির বাটি সঙ্গে একটি Tulip- আকৃতির কাচ ব্যবহার করার সেরা।