লবণ মাছ থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ এবং রান্না করার জন্য এটি কিভাবে প্রস্তুত।
লবণ মাছ থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করার দুটি প্রধান উপায় আছে। একটি নিয়ম হিসাবে, লক্ষ্য সম্পূর্ণরূপে মাছ থেকে সব লবণ অপসারণ করা হয় না; লবণ মাছের কিছু গন্ধ আছে যাতে স্বাদ বাকি যথেষ্ট লবণ থাকা উচিত সবসময়। লবণ মাছ থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ প্রক্রিয়াটি এছাড়াও এটি rehydrates।
সমস্ত লবণ মাছ সমান তৈরি হয় - কিছু অন্যদের তুলনায় saltier হয়। লবণ মাছের চর্বি জমে থাকা বা উষ্ণকরণের প্রাথমিক পর্যায়ে সস্তায় গুরুত্বপূর্ণ হয় কিনা তা যাচাই করতে হবে কিনা তা যাচাই না করেই মাছের অভাবের অন্য পর্যায়ে যেতে হবে কিনা।
পদ্ধতি নং 1
একটি বড় বাটি মধ্যে মাছ রাখুন এবং মাছ উপর ফুটন্ত পানি ঢালা। জল মাছ আবরণ করা উচিত বাটি ঢেকে রাখুন এবং লবণ মাছ রাতারাতি শুকিয়ে দিন । পরের সকালে, লবণাক্ত পানি বন্ধ করে দাও। হাড় এবং ত্বক মুছে ফেলুন (হাড়ের লবণ মাছ ব্যবহার করে)। মাছের মেথীয় অংশ থেকে মাছের একটি টুকরা বন্ধ করুন এবং এটি স্বাদ। মাছের উপরের টুকরোটি স্বাদ পান না যা সরাসরি গরম পানি থেকে উদ্ভূত হয়, ভিতরের টুকরাটি স্পর্শ করুন, এটি হল সেরা গেজ যা আপনাকে বলবে যে গরম পানি মাছের লবণাক্ততায় কতটা প্রবেশ করেছে। যদি এটি খুব খাঁটি স্বাদযুক্ত হয়, মাছটিকে একটি পাত্রে যুক্ত করুন এবং মাছটি ঢেকে রাখতে গরম ট্যাপের পানি ঢালাও উচ্চ তাপ উপর সেট এবং একটি ফোঁড়া আনা লবণ মাছ 20 মিনিট জন্য ফোঁড়া যাক; ড্রেন, এবং হ্যান্ডেল যথেষ্ট যথেষ্ট, যখন আপনি করতে পরিকল্পনা করা হয় যাই হোক না কেন থালা জন্য নির্দেশ হিসাবে রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যান।
পদ্ধতি নং 2
গরম টুপি জল একটি পাত্র saltfish যোগ করুন
জল মাছ আবরণ যাক উচ্চ তাপ উপর রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। ২5 মিনিটের জন্য উনান হবে। ড্রেন। গরম টোকা জল একটি নতুন ব্যাচ যোগ করুন। একটি সম্পূর্ণ চুন বা লেবু কাটা wedges মধ্যে এবং পাত্র যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। 20 মিনিটের জন্য ফোলা লাগান ড্রেন, এবং হ্যান্ডেল যথেষ্ট যখন ঠান্ডা, হাড় এবং ত্বক অপসারণ (হাড়-ইন ব্যবহার করে); আপনার তৈরি করা পরিকল্পনা করা হয় যাই হোক না কেন থালা জন্য নির্দেশ হিসাবে রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যান।