06 এর 01
সুন্দর Empanadas জন্য টিপস এবং কৌশল
লিহ মারোনি Empanadas আমাদের পরিবারের একটি প্রিয় নাচ, এবং তারা সুস্বাদু তারা কি মত চেহারা কোন ব্যাপার কি। কিন্তু আমি বকরীগুলিতে নিখুঁত ইমপনাদাসের সেই সারি এবং সারিগুলি দেখেছি, এবং আমি সাহায্য করতে পারি না কিন্তু আকর্ষণীয় empanadas এর অভ্যাস করতে পারি যা চুলা, ভাঙা বা ভাঙ্গা না। আমি প্রচুর পরিমাণে আমদানী তৈরি করেছি, এবং প্রতিটি ব্যাচে কমপক্ষে একটা চুল্লি ছড়িয়ে পড়ে। কিন্তু অনুশীলনের মাধ্যমে, আমি কিছু টিপস এবং কৌশলগুলি শিখেছি যা আপনার ইমপনডা প্রস্তুতিকে আরও মসৃণ করে তুলবে।
একটি empanada এর braided সীল repulgue বলা হয়। "ইউনূন" এবং "রিপুলুয়েড" পদগুলির সাথে ইউটিউবের একটি দ্রুত অনুসন্ধানে দেখা যাবে যে কিভাবে বাড়তি সাদামাটা ভিডিওগুলি দেখানো হয়েছে যে কিভাবে empanadas এর প্রান্তকে গুঁড়ো / গুঁড়োতে হবে। এই ভিডিওগুলির কিছু বেশ শিক্ষানবিস (এবং বিনোদনের), কিন্তু হতাশাজনক। আমি এই বিশেষজ্ঞ নারী আঙ্গুলের উড়ে যখন তারা নিখুঁত republues ভাঁজ দেখেছি, এটা এত সহজ চেহারা তৈরীর, কিন্তু তারপর যখন আমি নিজেকে এটি করতে যান, কিছু ভ্রান্ত হয়। সুতরাং forewarned করা - নিখুঁত empanadas তৈরীর একটি দক্ষতা যা অনেক সময় এবং অনুশীলন লাগে। ভাল খবর হল, এমনকি কুশ্রী empanadas ভাল স্বাদ!
06 এর 02
শ্যাপিং ইমপনাডাস - দোহার
লিহ মারোনি এখানে কয়েকটি টিপস পাওয়া যায় যা আপনি সহায়ক হন যদি আপনি গৃহজাত ইমপনাডা ব্যবহার করেন:
- প্রথমত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ফ্রাইং ফ্রাইলে আটা এবং ভরাট বিশ্রাম দিন। সবকিছু ভাল কাজ করবে - আঠা শিথিল হবে এবং এর প্রসারিততা হারাবে। ভর্তি করা হবে ঠাণ্ডা এবং কম উর্বর।
- দ্বিতীয়ত, আপনার আধা কেজিটি বেরিয়ে যাওয়ার পরে, ময়দার চেনাশোনা কাটা করার আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য কাউন্টারে বিশ্রাম দিন। যদি আঠা আরাম হয়, তবে আচ্ছাদিত বৃক্ষগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখবে এবং যখন আপনি তাদের কাটাবেন তখন সঙ্কুচিত হবে না। আধা কেজি আধা কেজি আধা চা চামচের মতো 1/4 ইঞ্চি পুরুত্বের জন্য এবং ছোট আকারের ভেতর ভরাট করে বড় empanadas জন্য একটু ঘন।
আমি দেখেছি যে আপনি যখন পরবর্তী ধাপে পৌঁছনোর সময় এটির একটি সুন্দর নিখুঁত বৃত্তের সাথে শুরু করতে সবচেয়ে সহজ। - empanadas ভর্তি ও সীলমোহর।
06 এর 03
ইম্পনাডাস ভর্তি
লিহ মারোনি যদিও আপনি ভাঁজ, ভাল পরিমাণে ইম্পনাডাস চান, তবে এটা তাদের উপর নির্ভর করে না। আপনি একটি ভঙ্গি তৈরি, চুলা মধ্যে যে ফুটা ভর্তি সঙ্গে শেষ হবে। (সেই অমৃতদাস এখনও ভাল আনে, তবে, তাদের নিক্ষেপ বা কিছু করার কোন প্রয়োজন নেই!)।
ঘাস বৃত্তের মাঝখানে ভর্তি একটি সমানুপাতিক পরিমাণ রাখুন, নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছাকাছি একটি নল পরিষ্কার মার্জিন সব উপায় আছে। মালকড়ি এর প্রান্ত সম্মুখের ভর্তি ছিটান না চেষ্টা করুন ভর্তি মধ্যে চর্বি মালকড়ি এর প্রান্ত তৈরি করবে এবং তারা ভাল একসাথে সীল করতে সক্ষম হবে না। কিছু লোক তাদের হাতের তালুতে আঠারো বৃত্ত ধরে রাখে এবং তাদের হাতে কাঁটাচামচ করে যখন আমনদাঁটা পূরণ করে। যে আপনাকে ভর্তি সঠিক পরিমাণ বিচার করতে সাহায্য করতে পারে কারণ empanada কাটা ভর্তি চারপাশে ভাঁজ করা এবং আপনি দেখতে পারেন ঠিক কত এটি রাখা হতে পারে, কিন্তু এটি আবৃত এর প্রান্ত স্পর্শ থেকে রাখা কঠিন (এবং সীল ধ্বংস) যে পদ্ধতি সঙ্গে
06 এর 04
ইম্পেনদাসের সীলমোহর
লিহ মারোনি এটি একটি সহজ কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। জল একটি বাটি মধ্যে আপনার আঙ্গুল ডুব এবং মালকড়ি বৃত্তাকার সম্পূর্ণ প্রান্ত বরাবর আপনার আঙুল চালান, এটি হালকাভাবে dampening। অর্ধেক ভাঁজটি ভাঁজ করে ভরাট করুন, এবং প্রান্তগুলি একসাথে দৃঢ়ভাবে চারপাশে রাখুন, আপনি তাদের একসঙ্গে চাপার সাথে সাথে তাদের লম্বা এবং ঠান্ডা করে দিবেন। এই ধাপটি সাবধানে সঞ্চালনের জন্য সময় নিন, কারণ এটি চুলাটি থেকে বেরিয়ে যাওয়ার উপায় খুঁজতে ভরাটাকে প্রতিরোধ করবে।
06 এর 05
দ্য ব্রাইডিং এজ - রিপুলগে
লিহ মারোনি একটি empanada প্রান্ত crimp একটি সহজ উপায় আছে - শুধু একটি কাঁটা এর tines ব্যবহার করে। এটি অ্যাচিটাজার-সাইজ ভাজা ইমপনাডাসের জন্য একটি ভাল পদ্ধতি হতে পারে। আসলে, একটি কাঁটাচামচী ভাজা ভাজা মুখোপাধ্যায়তে এত সাধারণ যে যখন আপনি একটি empanada যে মত দেখতে, আপনি প্রায় এটি ভাজা এর অনুমান করতে পারেন। প্যাকিং প্রম্পটে প্রচলিত ব্রেইডেড প্রিন্ট বা রিপুলুয়েড, বেকড প্রশ্নাবলীতে বেশি সাধারণ।
Empanada এর ব্রাড এবং আকৃতির ধরনটি আপনাকে জানাতে পারে যদি আপনি আপনার বিশেষ আশেপাশের বেকারিের কোড জানেন। Bolivian- শৈলী empanadas, salteñas বলা হয়, বরং পাশ বরাবর braided হয়, পাশাপাশি। যদি আপনি একটি empanada উপরে ব্রাইড দেখতে, এটি একটি খুব পাতলা ভর্তি থাকতে পারে সচেতন থাকুন। Salteñas তাদের liquidly fillings জন্য বিখ্যাত, যা আপনি একটি কামড় নিতে আগে ভাল জানেন এবং এটি সব আপনার বাহু নিচে রান।
পুনর্বার ভাঁজ করতে, ত্রিভুজ মনে করুন। ইমপনাদের এক কোণে শুরু করুন, এবং নিজেই সীলের প্রান্ত থেকে ঘন ঘন ত্রিভুজ ভাঁজ করুন। এটিকে সীলমোহর করার জন্য নিচে চাপুন, এটিটি আপনার টিপে একটি অংশ হিসাবে আলোর অংশটিকে প্রসারিত করুন এবং প্রথমটির পাশে ডানদিকে একটি দ্বিতীয় ত্রিভুজ ভাঁজ করুন। সীলমোহরটি বন্ধ করুন এবং পুনরাবৃত্ত করুন, প্রান্তের চারপাশে সমস্ত পথ ধরে চলুন শেষ ত্রিভূজটি যদি প্রয়োজনে প্রান্তের নীচে টাকু হতে পারে। কেউ কেউ হাতুড়ি এবং এক হাতের আঙ্গুলের মধ্যবর্তী ত্রিভুজগুলিকে চুঙ্গি করে তোলেন এবং তাদের হাতে অন্য পাশে পত্নীটি খাড়া করে রাখেন।
06 এর 06
বেঁকে যাও প্রস্তুত
লিহ মারোনি সিলিং empanadas একটি প্যাকিং শীট উপর রাখুন এবং একটি ডিম ধোয়ার সঙ্গে উদারভাবে তাদের বুরুশ (ডিম্বাকৃতি জল একটি অল্প পরিমাণ জল সঙ্গে মিশ্রিত)। ডিম ধোয়ার একটি এমনকি কোট সঙ্গে empanadas সব উন্মুক্ত অংশ কোট নিশ্চিত করুন। একটি preheated 375 ডিগ্রী চুলা empanadas রাখুন, এবং তারা ফোড়া এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত তারা তাদের বিক্রি। এমপনাডাস গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় খাওয়া যায়। যদি আপনি তাদের নিশ্চিহ্ন করে, তাদের তাপ কম তাপে, বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গরম করে রাখুন (আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, কাঁটা কম আলখাল্লা হয়ে যাবে, তবে এখনও নিঃশব্দ)।