পোলিশ হ্যালোস্কি (হাহ-উওস-কেই) একটি সান্ত্বনা-খাদ্যের খাবার যা বিভিন্ন মানুষের বিভিন্ন জিনিস বোঝায়। আমার পরিবারের মধ্যে, এটি পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি ধীরে ধীরে অনেক মাখন মধ্যে sautéed, আল dente-cooked 1/2-inch-wide নুডলস সঙ্গে মিশ্রিত করা (আপনি এই রেসিপি সঙ্গে আপনার নিজস্ব জলদস্যু নুডলস করতে পারেন) সঙ্গে তৈরি করা হয়।
আমার মা, যিনি আমাকে এটিকে কীভাবে শিখিয়েছেন, এবং বেশিরভাগ পোলিশ রান্নার কালো মরিচ জন্য একটি স্নেহ আছে, তাই আমি এই থালা মধ্যে উদারভাবে এটি ব্যবহার। কখনও কখনও, আমি মিশ্রণ একটি buttered gratin প্যানের মধ্যে পরিণত হবে এবং নুডলের উপরের স্তর crispy পর্যন্ত। পোলস এই ক্যাপাসা কুলাস্কিটি ডাস্ট করে দেয় যখন হাঙ্গেরিয়ানরা এটি ক্যাপসেটস টেজটাকে বলে ।
অন্য পরিবারের মধ্যে হালোস্কি একটি আলু বাদাম দিয়ে তৈরি ডাম্পলিং (নীচে স্লোভাক হ্যালুস্কির লিঙ্কটি দেখুন) যেটি শুকনো দই পনির বা শুকনো কুটির পনির দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। অন্যরা চিকিত ধোঁয়াটে কুলবসা বা হ্যাম বা মাটি শুকরের মাংস এবং খাসির ক্রিম যোগ করে। এটি একটি বহুমুখী ডিশ যা একটি পার্শ্ব বা প্রধান কোর্স হতে পারে। হালোস্কি একটি পটলক, ব্যাপ, খেলা দিবস বা যে কোনও সময়ে একটি ক্যাসারল শুধুমাত্র টিকেট জন্য ভাল প্রার্থী।
এই পোলিশ হ্যালুস্কি রেসিপিটিকে স্লোভাক হ্যালুসকির (হাহ-লোওশ-কি) সাথে বিভ্রান্ত করবেন না, যা দারুচিনি আলু গোচরে তৈরি ডাম্পলিং। এছাড়াও স্লোভাক সংস্করণ প্রচুর পরিমাণে আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পেঁয়াজ (খুব বড় এবং চক্রের মধ্যে কাটা)
- 8 ounces মাখন
- 1 বড় মাথা বাঁধাকপি (1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা)
- লবণ এবং মরিচ
- ২ টেবিল চামচ পানি (যদি প্রয়োজন হয়)
- 8 ounces 1/2 ইঞ্চি ডিম নুডলস (রান্না)
এটা কিভাবে
- অর্ধেক বৃত্তাকার পেঁয়াজ কাটা কাটা এবং তারপর অর্ধেক আবার প্রতিটি বৃত্তাকার চার টুকরা উত্পাদ। একটি বড় স্কিললেট বা ডাচ ওভেন মধ্যে, sauté পেঁয়াজ 4 অন্দর মাখন, ঘন ঘন ঘন, খুব হালকা caramelized পর্যন্ত কম তাপ উপর। এটি 15 মিনিট বা তার বেশি সময় নিতে পারে।
- 1-ইঞ্চি বাঁধাকপি টুকরা এবং বাকি 4 ounces মাখন, লবণ এবং মরিচ স্বাদ, এবং 2 টেবিল চামচ, প্রয়োজন হলে যোগ করুন। আবৃত করবেন না. ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে গুঁড়ো করে, কম গম্বুজ পর্যন্ত বাঁধাকপি পর্যন্ত কোমল থাকে না তবে বাদামী বাদামি। এটি 30 মিনিট বা তার বেশি সময় নিতে পারে।
- 8 টি আউন্স রান্না করা নুডলস সঙ্গে পেঁয়াজ-কুচি মিশ্রণ মিশ্রন, ভাল মিশ্রন। Seasonings সামঞ্জস্য এবং পরিবেশন করা বা, 350 ডি তাপ চুলা একটি বড় gratin প্যান এবং মিশ্রণ এটি মধ্যে মিশ্রণ চালু। 30 মিনিট বাকী বা শীর্ষ পর্যন্ত হালকা বাদামী হয়। অবিলম্বে পরিবেশন করা
দ্রষ্টব্য: এই থালা মাংসের সাথে খাবার খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়, তবে পেঁয়াজ মাখনের পরিবর্তে ড্রেসযুক্ত বেকনের মধ্যে sautéed হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 455 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 443 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |